餐厅名称：南馆怀念排骨面
消费时间：2014年/4月
地址：宜兰县宜兰市旧城南路42号
电话：(03)936-0013
营业时间：早上7:00~下午2:00 (周末假日至下午3:00)
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在桃园，这样型态的面食我们称它做“排骨酥面”，可不知为何，身为宜兰人的米塔总说
这叫做“排骨面”，我脑中的排骨面不是一碗面配一大片排骨那样吗？
不过东西好吃的话，怎么叫它都是其次，因为朋友都大力推荐这家，说她们回宜兰总会三
不五时来这儿大快朵颐，且这家大多只有做早上加午餐，下午太晚来还没得吃，于是身为
宜兰俗的我怎能不来尝一尝？
位在宜兰市旧城南路上的“南馆怀念排骨面”，坐落于宜兰市南馆传统市场边，从一开始
的小店面做到现在的三角窗店面，门口上方的匾额大大写着“30年老店南馆排骨面”，时
值午饭时刻，客人络绎不绝。
店内就一般的小吃店型态，虽有冷气与电风扇稍稍抵销我们从外头带来的炙热阳光，但想
起等等要吃汤面，我的内心好像又开始滴汗了 ....
原本想说招牌是排骨面，我就点排骨面就好，没想到朋友大力推荐我一定要吃“排骨馄饨
面”，说他们家的馄饨也是一绝。
只多10元，便可以多吃一样，当然好啊！老板直接来三碗馄饨排骨面！
用冬瓜熬煮的清澈汤底浮着细细油点，汤头味道不算清淡，但也不腻口。褐色的排骨酥乍
看之下没什么特别，一口咬下竟瞬间骨肉分离，夹在内里的肉汁滚烫地流到我口中，香啊
！
排骨酥似乎有按入微微黑胡椒，淡淡胡椒味佐著吸了冬瓜汤头的香甜肉汁，上头又撒了香
菜，简直是嗅觉与味觉的双重享受。
馄饨的皮完整不糊，内里肉馅也不差，因为泡在冬瓜汤头里，和著冬瓜汤头唏哩呼噜吞下
格外好吃。
而面条部分呢，是黄油面，煮得不软烂且有弹性，我喜欢这样的面体。
整体说来，排骨馄饨面的表现很不错，排骨酥与汤头是亮点，唯一要说的是 .... 一小碗
卖80是怎么回事？在桃园这价位几乎可以吃一碗牛肉面了！