图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40845403
时间:2014/5
在苹果日报副刊看到市政府附近新开的这家居酒屋，看图好像不错，于是跟同学相约下班
后来试试。
穗浪是锦寿司的三店，不过我没吃过台湾的锦寿司，倒是在大阪道顿堀吃过一家锦寿司。
店内座位都是吧台，气氛不错，不过人手不足，吧台只有一个女服务生与男师傅，内场一
个负责烧烤的，我看有点忙不过来。负责吧台的师傅很年轻，让人有点胆颤心惊。
极上刺身＄480
服务生说今天有黑鲔鱼，极上刺身里会有，好吧，那就点一份试试。看看鱼料，其实还算
普通，共四种鱼料，其中一种还是鲑鱼，另一种是鲷鱼包著昆布吧，还有一块是炙烧过的
银皮鱼。中间两块是黑鲔鱼，切的颇厚，口感温润，些微甜味。另几个生鱼片倒是没让人
留下太深印象，也就一般般。
海胆豆腐＄180
四块豆腐上各摆着一条海胆，海胆与豆腐一起入口，吃到的都是豆腐味，海胆几乎没有感
觉，有点失望呀。
牛肋条串＄140
牛肋条表面烤的焦而酥脆，口感不硬，但吃起来略有点干，没什么肉汁，就是挺香的。
散寿司＄290
有点创意取向的散寿司，鱼料与极上刺身有些重复，使用的是醋饭，但是鱼料淋上大量了
大量酱油，浓稠偏甜像是酱油膏，除鱼料之外还加了不少水果碎粒，增加清脆的口感。可
惜我吃不太惯这么新颖作法的散寿司，还是喜欢传统一点的，这味道有点太甜，感觉都在
吃酱油，吃不太到鱼料本身的滋味。
明太子鸡腿烧＄260
烧烤去骨肉鸡腿排表面抹上明太子美乃滋，调味的尚可，可是鸡肉没烧烤出香气来，鸡皮
软润，若把它烤的焦脆一些，想必会更好。
这家居酒屋大概比较适合年轻都会男女来吃吧，可惜比较不合我的口味，我还是喜欢传统
一点的日本料理。
穗浪寿司和食专门店
地址：台北市基隆路一段147巷5弄7号
电话：02-27655520