餐厅名称：七十二牛肉面
消费时间：2014年/06月
地址：台北市中正区济南路二段71号
电话：02-2393-4095
营业时间：周二~周五 11：00 ~ 14：30、17：00 ~ 21：00
周六~周日 11：00 ~ 15：00、17：00 ~ 21：00
每人平均价位：$160
有无包厢：无
推荐菜色：红烧牛肉面、炒卤味、牛卤花干
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图文网志版：http://www.hibabino.com/2014/06/blog-post_14.html
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热爱牛肉面的人，心里一定有自己的一个牛肉面排行榜，而在Daisy的身边，就有好多个
热爱牛肉面的人存在。而且他们和我心目中的牛肉面排行榜里...非常一致的都是这一间
七十二牛肉面！！！
这间七十二牛肉面原本位在建国南路上，不过在2014/06/06时，已经迁移新址到济南路二
段上囉。所以想要吃的人，千万不要在跑到旧地址了，七十二牛肉面的新地址已经搬到台
北市中正区济南路二段71号了！！而且新地址的位置就在济南路跟新生南路一段的麦当劳
斜对面，近忠孝新生站五号出口，位置非常醒目好找。
这天Daisy来吃七十二牛肉面，不过是迁移新址的第二天而已，就可以看到11点多的时间
，店内已经坐满，店外也已经排了长长的队伍。可见七十二牛肉面的魅力完全没有因为迁
址而流失客源。
毕竟迁址是迁址，美国评选亚洲101最佳餐厅第74名，以及台版米其林评鉴四颗星的美名
都还在。就连那些熬透了的牛骨也都一并带来新址当成店面的招牌装饰了！
看到这些牛骨，就想到了七十二牛肉面店名的由来。会将店名叫做七十二牛肉面，其实是
因为店里的清炖牛肉面汤头，是由老板精心熬煮三天三夜、七十二小时而来，每天只限量
150碗，所以就把七十二给当作店名了。
店内环境
一开始进店里，是外带区跟自取区。如果外带的话可以在这边取用调味料，内用的话，如
果要跟友人分食也可以在这边自取餐具。
七十二牛肉面店里的装潢简单却不失大方。桌椅采用原木桌椅，墙面贴著一幅幅的则是米
其林评鉴的所有餐厅，台湾的部分采用红色的底，而七十二牛肉面就在这些图中的其中一
张里。
炒卤味(小) $120
这炒卤味可说是七十二牛肉面里最经典、也最招牌的小菜了。
一大盘炒卤味里有豆干、水煮蛋、类似猪头皮的食材、花生，还有让这盘炒卤味看起来更
添加色彩的蒜苗。搭配炒卤味的特制拌炒酱汁，吃一口后，只能说这真是Dasiy没尝过的
味道，是非常新鲜的口味！炒卤味其实是属于眷村菜的一种，特制的酱料一同拌炒，让每一样尝起来都特别的香。水
煮蛋咬起来特别具有弹性，豆干味道很入味，就连花生也是非常酥香。这样的味道和料理
方式也让Daisy想到客家小炒这道菜，有异曲同工之妙，一样都是很经典又好吃的一到餐
点。大推！！！
清炖牛肉面 $160
每日限量150碗的七十二清炖牛肉面，汤头看起来是浓郁的乳白色，牛肉采用的是牛腱肉
。据说这碗汤可是完全没有添加任何的调味料和盐巴，完全是用像店门口看到的牛大骨经
过七十二小时精炖而成。采用的面条煮得很刚好，咬起来Q弹。
舀一起口汤喝，可以发现汤头带点甜甜又浓郁的牛骨香气，不过味道略显清淡，如果觉得
太淡的话，记得可以加进店家提供的玫瑰盐，让汤头的味道更醇厚。
至于牛腱肉的话，则是比起汤头还要另Daisy满意！我们吃的这一碗清炖牛肉面共有四大
片牛腱肉，厚度切的刚刚好，分布著一点牛筋，咬起来是带有嚼劲又带点弹性的口感，就连卤的味道都是既透彻又入味。
牛卤花干 $40 (旧址$30)
七十二牛肉面的花干也是店里的招牌小菜之一，一小碗的牛卤花干中，不仅有鹌鹑蛋、花
干外，居然还另人惊喜地可以吃到牛肉块！可说是很划算的一到小菜。因为这花干采用的
是红烧肉卤汁，所以如果想吃更重口味的话，可以再加一点桌上的骨髓油，尝尝带点辣辣
的牛油香气。
红烧牛肉面 $160 (旧址$140)
来吃了两次七十二牛肉面，分别品尝了红烧跟精炖两种口味，只能说...我还是爱红烧味
道爱的彻底，而吃了七十二牛肉面的红烧口味，就让他登上我心中牛肉面排行榜的第一名
了！
红烧牛肉面采用的牛肉是牛肋条，一碗约有五、六大块，一入口就可以感受到这牛肋条非
常嫩，卤得更是充满了香气，让人越吃越起劲，只能说整个是....超好吃的拉！！！！(
大心)
红烧的汤头部分则是又香又浓郁，喝起来相当得顺口、美味。而且七十二牛肉面居然还提
供了加汤服务。当店员看到我们汤已经快喝完，面还有的时候，就会主动询问我们需不需
要加汤，会不会也太好了呀！
后记：
七十二牛肉面除了餐点的品质又优秀外，就连服务也令人意外的Sweet。从排队的时候，
店员递上MENU的态度就很好，老板看着在排队的我们，还会跟我们说在稍等一下，下一个
就是我们了。让人觉得服务没有因为店内生意好而太嚣张或流失品质。只能说...我已经
吃了两种汤面了，之后一定还要再来好几次，把其他的干面阿、饭阿...等等都吃透透
XDD
最后...再大推一下！爱牛肉面的人，千万不得错过七十二牛肉面！！！