餐厅名称：福満园 别馆
消费时间：2014/04
地址：神奈川県横浜市中区山下町137
电话：050-5869-4324
营业时间：11:00 ~ 00:00
食べログ：3.54
每人平均价位：￥1000 (NT $300)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181056198
身处华人文化的我们去到中华街很怕没有新意，不过个人却有两大目标要在所谓“中华街
”或“南京町”寻找，第一点是中华文化共通特色就是没有整体系统性的规划，虽然每间
个体都看起来美轮美奂，合在一起却是太过花杂，这点中华街做得似乎比所谓其他华人世
界要好得多，第二点是由日人所创或改良式的中华料理，好比在日本地区之外看不到的天
津饭，或是这篇要谈到我最期待的一道料理─担担麺。
福満园是在横浜一带非常有名的餐厅，其中一间分店就是福満园别馆，位于横浜中华街的
市场通り内，整条街道不大并不难找，福満园是以麻婆豆腐为著称，不过由于该日只有我
一人造访，所以点菜并不是相当划算，也是想说麻婆豆腐这种香辣麻的特色菜如果做得好
，担担麺想必也十分值得期待呢。另外发个小牢骚，带位的柜台老板娘感觉爱理不理的态
度很冷，就服务的感觉上一点都不像评价很高的店家呢。
这里的料理是确实值得期待的！中午有供应商业午餐和相较平价的套餐，对荷包的负担会
比较轻，选了担担麺的套餐，若是就这个价位而言相当超值，外头的拉面可能就逼近这个
价，多了三项小点确实划算可点。
一开始上的炒饭很惊艳，炒饭该做到的都样样不缺，虽然仅只一小碗，香气逼人镬气足又
粒粒分明，没什么料在里面却鲜味丰富，果然是相当讨喜的炒饭很好吃，缺点就是可想而
知地很敢用油又很敢下调味料，虽然明知可能吃了不太健康，却仍旧是会把他吃完的炒饭
。
担担麺上桌时的确令人兴奋，日式做法把原本不能喝的四川担担麺调料改良成美味的高汤
拉面风，汤头大概是用辣豆瓣酱拌炒后混入鸡高汤的味道，相较日本拉面常见的豚骨汤头
要更清甜且香气更足，带刺激又富深厚度的辣味，既开胃又停不下来，真的是好吃到难以
想像，面体口感介于油面跟拉面之间，稍粗不过很轻易能够咬断，上方的猪肉应该是与榨
菜和笋丝以过油的方式处理，肉丝滑嫩且料头既辛香又脆口，只能说福満园的担担麺真的
是吃过数一数二难忘的美味料理，强力推荐但也确实是彻头彻尾地完全不健康，师傅的功
夫确实厉害令人佩服。
鱼翅蒸饺就是一般在港式饮茶看到的鱼翅饺，既然在这个价位所以也不难想像就是意象化
的粉丝鱼翅饺，不过也确实相当美味算得上是水准之上，只是接在担担麺之后真的会被掩
盖掉光芒，相较下就普通了些，不用太过期待。
杏仁豆腐就蛮令人失望的了，相较前面几道咸食的高水准表现，甜品的部分反而不称头，
杏仁味道不算浓厚，被水果糖汁给盖去了，口感也偏洋菜的冻感，不用说与台湾一些名店
相比，在乡下街头老爷爷推车出来卖的就不会输他了，可能期待过高所以这品真的表现不
佳。
中菜的魅力就是那还未上桌就食指大动胃口大开的香气，相较之下日式却是温蕴而细致的
和风料理香气就不够独特了，而担担麺就是一种和缓饱满的风味配上霸道的香气，确是一
绝，福満园的这品更是值得试试！
这里的中国师傅手艺好且功夫独到，镬气足且味道鲜美，实实在在地展现了中华街在日本
的魅力，虽然非常重油且对皮肤不太好，但就料理而言福満园确实值得这么高评价的赞赏
。服务上这里就散客而言真的称不上，顶多说就是会点餐会收帐罢了，那天人还不算多却
还这样，是比较可惜的地方。非常推荐他们家的担担麺，魅力完全不输地方代表性的拉面
也让我好心情一整天！