[玮玮*美食万岁] 图文网志版：http://vivawei.pixnet.net/blog/post/4709334
餐厅名称：璞膳日式锅物
消费时间：2014年05月
地址：台北市大安区敦化南路二段81巷29号
电话：02-8978-1716
营业时间：周一 - 周日: 12:00 - 15:00 、 18:00 - 24:00
每人平均价位：1500
可否刷卡：o
有无包厢：o
推荐菜色：黄金一品杂炊, 特选活鲍鱼海鲜拼盘, 澳洲和牛小排, 手作综合海鲜浆
位于捷运“信义安和站”的二号出口，
大概步行十分钟左右可以抵达今天的目的地！
这一家“璞膳日式锅物”早在之前就已经耳闻，
这天亲临发现他们的外观感觉很时尚又带点神祕。
进入店内会发现店家的用餐座位其实不多，
但是非常的宽敞，光线也还蛮明亮的！
不过在店家的一楼似乎都没有两人座位，
如果多是两人来用餐的话感觉会比较难利用座位。
墙面上有很多政商名人的签名，可以看到有非常多名人都有造访过这边呢！
再来就是店家比较有隐私的包厢区，总共有两间，大约都是容纳六人左右。
沿着阶梯到地下一楼看看，发现地下一楼也有一些座位，空间也是蛮宽敞的喔！
据说店家在五、六、日或是特殊节日的时候生意特别好，别忘了要事先订位。
以上是店家的menu，要来用餐的话可以参考，
我觉得店家火锅是走比较中高价位的！
对我而言比较能接受的价格，是店家的商业午餐，价格真的平易近人许多！
我想，如果是我要来用餐的话，我一定会选在店家的商业午餐时段用餐。
商业午餐的时间是：周一到周五的12:00-15:00。
入座后，服务人员就帮我们桌上的火锅加汤、加热。
酱料的部份就是店家特调的胡麻酱和和风酱，
如果吃辣的朋友店家可以另外提供生辣椒。
开胃前点＿明太子玉子烧。
微甜的玉子烧搭配着明太子，逼波逼波的口感，
上面还加了海苔，下方则是高丽菜丝。
双人食蔬精选菜盘
这是今天套餐中的菜盘，摆盘很用心，搭配多款蔬菜，
有高丽菜、南瓜、大陆妹、板豆腐、
人气鳕鱼软福袋、椴木香菇、杏包菇、玉米笋、牛番茄等，
让整个菜盘看起来更丰富！
接着，由服务人员帮我们服务，替我们将菜盘中的食材一一下锅。
他们的汤头是属于比较清爽的，因为没有加额外的添加物，
所以喝起来会觉得比较没有味道。
这是火锅中我最爱的火锅料了！
是“鳕鱼软福袋”，一口咬下会发现鳕鱼软真的无所不在！
手作二番汤叶
店家表示这个汤叶是豆浆中浮上来的那一层，也就是选用工法较细的第二层
使用进口黄豆所制成的豆皮，除了无基改，豆香味更是浓郁，
不过我觉得吃起来就是豆皮的感觉啦，只是口感可能比豆皮还要有弹性一点。
有机冻豆腐
吃起来很软嫩，放到火锅里面会吸附汤汁，吃起来很喷汁呢。
手作特色丸拼盘
其实刚开始以为这只是很一般的贡丸，
本来还很不以为意，殊不知里面还有包覆馅料呢！
泡菜丸，吃起来很有味道，一口咬下就可以闻到泡菜的香气。
芋头丸，吃起来的感觉也蛮特别的，
可以吃到芋头的浓郁香气，是芋头泥的那种口感。
手作综合海鲜浆
他们的海鲜浆总共有三种选项，有花枝、墨鱼和鲜虾，
我们今天的是墨鱼和花枝口味。
接着是由服务人员帮我们把海鲜浆一一的放入火锅中，
煮出来的海鲜浆非常好吃，很有口感！
因为我个人平常就很爱这样的海鲜浆，
里面都还可以吃到块状的花枝呢，感觉的到用料很实在。
之后又端上了一个小菜盆，里面装有龙须菜和大陆妹，
只是原本的菜盘我们都吃不完了，所以等店家端上这一个
小菜盆以后我们就没有继续下锅煮，于是就请店家帮我们外带打包啦～
澳洲和牛小排
店家表示我们用餐时，口碑券要体验的“澳洲和牛沙朗”已经售完，
所以店家帮我们换了更高层级的和牛！
我想如果是比澳洲和牛沙朗还要更高一个层级的话，
我想这个应该是“澳洲和牛小排”了吧
只是没有比较我也不清楚先前要体验的和牛
与端到我眼前的和牛有什么差异啦，只知道“吃”就对了！
可以看到和牛很大一片，而且油花分布均匀。
好的和牛不需要吃到全熟，所以差不多五分熟左右就是最好入口的时机了！
夏威夷黑盐是用来搭配和牛的佐料，
好的和牛不需要沾重口味的配料，
可以单吃，也可以加上黑盐调味。
和牛的部分真的是很软嫩没错！
而且油脂的分布让整块肉进口钟后可以入口即化。
好吃是好吃没错，只是和牛的单价真的不便宜啊！
我觉得一般的牛肉我就可以满足了～
店家在端出和牛以后，就告诉我们好肉要配好酒！
所以就特别招待我们两杯红酒呢
特选活鲍鱼海鲜拼盘：单点价１３００元。
原来店家不只是蔬菜盘那么丰盛，连海鲜盘也是一样非常有气势呢！
文莱虾
虾子的部分非常贴心，已经用竹签把虾子串好了，
而且已经去壳，所以完全不需用手剥壳，
平常吃火锅想到要剥壳的虾子就会兴趣缺缺，
能这样优雅的吃虾子，就对虾子更有好感了：）
活鲍鱼
鲍鱼的部份其实我不知道要煮成什么样的程度才叫做煮熟，
所以这部分就有请服务人员来帮忙煮，
鲍鱼吃起来很新鲜，完全没有腥味，
我觉得鲍鱼很适合放在最后煮的粥里，
所以有先留了几块想说之后吃
蛤蜊的部分很大颗，而且刚端上来的时候还是活的呢！
而且每一颗蛤蜊都有顺利地打开唷！
这样新鲜的蛤蜊就是要在下锅后，壳一打开的时候就马上捞起来！
鲜味完全都没跑掉！超饱满好吃：）
他们的鱼肉看上去可以媲美生鱼片拼盘的新鲜度，
会觉得这样下锅煮会不会太可惜啊！！！
海鲡的部分我觉得吃起来比较腥了点，但是有油脂，口感还算是软嫩。
鲑鱼可以说是我的最爱了，吃起来超嫩！
当初本来想问能不能直接当生鱼片把他吃掉（哈）
花枝吃起来很新鲜，而且很脆很弹牙。
日本小鼓梅酒冰沙
在饭后来上一杯冰沙真的是有去油解腻的功效，
只是不知道这一杯冰沙是否还能续杯啦！
黄金一品杂炊
今天在“璞膳”终于要吃到我梦寐以求的炊饭了！
就是用火锅的汤头加入配料煮成稀饭啦！
这个过程会由服务人员全程料理，
而且在煮稀饭的过程中比较耗时，
所以可以边跟友人聊天消磨时间！
经过一段时间后，我期待已久的稀饭终于完成了！
里面除了鸡蛋以外还加入了明太子、三星葱和海苔！
而且是使用刚刚火锅的高汤，
所以可以说是所有的精华都集中在这碗稀饭里面了啦～～
还有刚刚海鲜盘中的活鲍鱼，我觉得超适合加在稀饭里面！
整个味道和口感根本大提升阿：）
原本自己在还没吃稀饭之前都一直说没吃饱，
结果这到稀饭端上以后我吃一碗就到达超饱的状态！
最后我吃不完的稀饭就请服务人员帮我们打包，
变成了我隔天可以自己微波加热的午餐！也很好吃唷～
季节限定严选鲜果盘
今天的饭后水果是莲雾和香瓜。
季节限定严选甜点
今天提供的甜点是奶酪，有香草口味和巧克力口味，所以我们选择了各一，
我们都一致认为巧克力口味的奶烙比较好吃呢！很绵密，而且奶味也很足够：）
＃Ｗｅｉ Ｓａｙ'ｓ：
我觉得“璞膳日式锅物”所使用的食材都很天然而且是有品质的！
但是会觉得价格过高，不会是我平常可以消费的范围！
个人觉得整体的表现普普通通，似乎没有特别惊艳之处，
不过服务人员的敬业精神和态度值得赞许，让我们在用餐的过程中很舒服！
如果下次还有机会来用餐的话，我会比较想要吃吃他们的商业午餐。