店名:新堂洞-韩式料理
电话:04 3702 2168
地址:台湾大道三段251号12楼（大远百）
捷运资讯:附近无捷运站
公休日:与百货同休
营业时间:11:00~22:00
席 位 :24位
付款方式:现金、刷卡
图文好读版：http://terrific0722.pixnet.net/blog/post/57544446
纯文字版：
新堂洞 韩式料理 位于大远百12楼内的大食代
大食代以复古怀旧的装潢呈现台湾古早味的面貌
内部的小吃、餐厅五花八门集结世界各国特色美食
在穿越的时空建筑内，注入一股新气象
3月才刚开开幕，店家邀请试吃体验
这也是全台第一家总店驻进大食代
老板为韩国华侨所以主打把韩国的原汁原味呈现给台湾民众
一如大食代的连贯风格，采用有着岁月痕迹的木质桌椅、
彩色玻璃窗缛和点缀的朱红小石砖
在古朴的意象里食用新兴文化的韩国美食，别有一番风味
门面前的木台上摆满韩式果汁和真露（烧酒）
这两样都是搭配韩式料理时的好伙伴
菜单上面都是严选韩国当地的特色美食，每样都是经典
现在来店消费打卡还送小菜一份喔！
猪五花烤肉餐（2人份）$500
点选的时候，服务人员还会询问肉体部位的喜好
喜欢油脂丰厚、中和或习惯瘦肉多一点的朋友都可以选择喔
除了猪五花之外，铁烙盘旁边还附上搭配猪五花一起食用的泡菜及生洋葱
由于第一次来，所以选择为油脂适中的五花肉
肉体因为急速冷冻，新鲜的疑虑不用担心
新堂洞的泡菜据服务人员说是从韩国带回来的高山大白菜种子
于台湾本土花莲栽种，吃起来确实比台湾的品种鲜脆很多
如有不敢直接食用生洋葱的朋友，建议可以利用铁盘的高温，使洋葱软化之后
在包进生菜一起享用，也是不错的选择
新堂洞使用的生菜为莴苣，个人还是比较偏好莴苣
毕竟芝麻叶有一种令人不敢恭维的特殊气味
刚刚提到的泡菜、洋葱、生菜都是可以续加的
除了配菜之外，当然还要有画龙点睛功效的韩式辣酱
这也是老板亲自调制的配方喔！
而这个铁盘也是韩国空运来台
为了证明，桌边服务的服务人员还特地抬起来让我们看底下的韩文（虽然看不懂写什么）
除了铁盘，像是剪刀或是其他器具，几乎也是老板亲自去韩国带回来
铁烙盘的下方是使用瓦斯炉加热的方式，
点这项餐点的时候，会有服务人员来作专门的桌边服务
为的是控制火侯防止在煎烤猪五花时水分溶解，碰撞油花四射，而溅伤顾客
套餐附赠白饭两碗，满满扎实的一碗
当然不能少了韩式精髓-小菜，新堂洞的小菜是每天更换使用时令蔬果
不过提醒小菜是一次性不能续加，小黄瓜用特殊酱料醃渍
酸酸甜甜不死咸，很适合夏天的凉拌菜
凉拌黄豆芽的芽根肥沃多汁，是一道算满清爽的小菜
韩式甜不辣一直是本人的爱，ＱＱ又有嚼劲在佐以酸酸辣辣的红酱，超级开胃的啦～
吃烤肉怎么可以没有真露陪伴呢
绿色经典的瓶身相信爱吃韩式料理的朋友都有印象吧
而这款真露比较特别的地方在于，使用原料是“地瓜”耶
一般都是使用米、小麦居多。而这款真露有分红色跟蓝色喔，这瓶是蓝色的
进行到中间的时候，猪五花已经从原本鲜红的血色慢慢转为乳白肉体
铁板也发出啪滋啪滋的声响，猪五花阵阵飘出肉香
服务人员也拿起剪刀开始进行“剪肉大作战”
在铁盘的右侧方有个接油渠道，让多余的油脂经由出口流至碗中
猪五花一个接一个穿上焦糖外衣，准备上桌囉
熟成的猪五花被放置在离火源较远的位置，既保留温度又不会过熟
服务人员修剪成适合一口放进嘴里的大小
刚刚猪五花自行分泌的油脂竟成一大碗，很惊人吧！
所以在食用的时候没有添加任何外来油，自然也不用担心油品食安的问题囉
最后放进生菜，包上泡菜和洋葱跟独门辣酱就完成啦
一口咬下猪肉独特的动物性蛋白风味，与泡菜的酸和洋葱的微辛口感刺激著味蕾
包覆的生菜更能让口感达到平衡。
点评时间：
价格:一般，大众可接受
环境: 复古怀旧风
服务态度: 亲切，解说详细
菜色:所有韩式经典料理，因应具全
以上。