餐厅名称：稻庭养助稻庭馄饨专门店
消费时间：2014/4/30
地址：台北市中山区松江路54号
电话：(02) 2541 5656
营业时间：11:30~14:30，17:30~21:30，周日公休
每人平均价位：500
推荐菜色：冷面
官网：http://www.tw-inaniwa.com/index.html
图文好读网志版:

其实会来吃这间也算是误打误撞，原本是要去吃位于长安东路的旺味面场享受一下大块叉
烧以及浓郁的味增拉面，不过因为女友不太舒服想吃清淡一点的东西，刚好在松江路和长
安东路口看到一间很大的乌龙面专卖店，看起来很厉害的样子连菜单都没翻就进去吃了，
后来才发现这间店大有来头，当然价格方面也是不太友善XD
其实看到店名会觉得很奇怪，为何明明是卖乌龙面的但是店名却是馄饨专门店呢? 官网上
面有写，是因为在日本"馄饨"的发音就是Udon，就是乌龙面的意思，然后因为前阵子有看
美食漫画，我才知道大陆的乌龙面翻成乌冬面，我还想说是冬粉之类的东西呢
稻庭养助历史悠久，至江户时代以来已经历经八代，有着150年的历史，是日本三大乌龙
面之一 (稻庭、水泽还有赞岐)，并指定为进贡天皇的御用之面。稻庭乌龙面的特色是乌
龙面条比其他地区的乌龙面都来的细并且使用传统竹竿工法制作，比较耗时。更多资料可
以参考官网介绍
店门口看起来就气派的感觉，而且这间应该是新开的，装潢上都还很新，而店家的侧面也
有拨放介绍影片，让我想到面屋武藏
柜台旁边有卖很多日本特产，除了这边的乌龙面之外还有各种沾酱、酱油还有日本酒等等
秋田特产，不过价格都蛮高的就是
这边的座位区算是采半开放包厢式，外面那区是有塌塌米的多人包厢，旁边的区域是比较
小桌的，但也是每桌都有围起来这样，我这次去是坐更里面的包厢区，这边一次有两桌，
整体来说装潢感觉还蛮高级的，很有日式风格
看起来很厉害的菜单，木质封面真的很酷
菜单里面也有稻庭乌龙面的介绍
这边的乌龙面分成四种，冷面、拌面、温面还有沾面，除此之外还有怀石料理和其他单品
。价格方面如果是单纯只有面的话大概350左右，如果有加上肉大概就要400多，有天妇罗
的话价格就快要500了，说真的这边价位真的还蛮高的，其实与其说这边是乌龙面店，不
如说是主打乌龙面的中高价位日本料理店，详细菜单可以参考官网介绍
这边推荐第一次来想吃吃看乌龙面风味的人可以点温冷面两吃，或是外加其他主食的随便
人气料理 (这名称也太怪)，由于那天我没有很饿，而且据说吃乌龙面和荞麦面配天妇罗
是邪门歪道 (? 所以我们就点了温冷面两吃
由于只吃乌龙面没有任何肉类实在有点难过，后来还是决定点个单品好了，这边选择还算
蛮多的，不过也是很贵就是了
除了菜单上的菜色之外还有套餐，看到这些菜色还有价位就知道为何我说其实根本是中高
价位的日本料理店了。除此之外因为是包厢式的，所以每桌都会有服务铃，非常方便
活力鸡汁玉子烧 (180元)，其实这玉子烧比我们想像中的还要大块，我原本还以为份量会
和居酒屋一样只有小小两块，意外的是一整个盘子大的玉子烧，切成五段
这玉子烧吃起来很软嫩，然后是温热的带有和风酱油酱汁甜甜的味道，在中间有鸡肉肉燥
还颇好吃的
点温冷面两吃 (370元)的话冷面会先上，过一段时间才会上温面。这边有两种酱汁可以选
择，传统的酱油沾酱还有胡麻沾酱，我记得是只能选一种，会有两个是因为我们两人各选
一种放在一起拍这样。酱汁的部分味道很清爽，咸中带甜还有点昆布和柴鱼味，而胡麻酱
我原本以为是和火锅店的胡麻酱一样是属于浓厚风味的，结果其实是胡麻酱+酱油酱汁，
所以吃起来也很清爽，不会浓腻
其实面条厚度反而比较像是荞麦面，冰凉的面很有咬劲且条条分明，咬起来有种硬实感，
我觉得真的蛮棒的
温面的部分汤头是喝起来有点微酸的昆布柴鱼汤，还有加入一些香菇，喝起来也是清爽风
格，不过因为这边的乌龙面比较细外加乌龙面的制作过程之中没有加入碱水的关系，其实
面条遇到热汤就软掉了 (话说拉面与荞麦面以及乌龙面最大的不同就是有加入碱水，所以
即使是细面放入拉面的热汤之中面也比较不会变软)，吃起来和冷面可以说是完全不同的
口感，不过我觉得吃这边的乌龙面还是推荐吃冷面比较能够吃出它的特色
总评来说，很好吃的一间乌龙面店，食物好吃之外选择也很多，不过最大的问题就是价位
实在有点高，份量我个人是觉得还可以，不过我很小胃就是了XD 总之就是标准好吃但是
CP值不高的店家