餐厅名称：水湳市场东山鸭头
消费时间：2014/5
地 址：台中市北屯区大鹏路、长安路交叉口
电 话：无
营业时间：18：30开卖。周五~周日店休
价位范围(每人)：70~150
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鸡爪、鸭头、带皮脖子、鸭翅
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57359133
在台中打滚多年 居然是离开贵宝地之后才知道有摊超威的东山鸭头在水湳市场里不漏风声地传递美味
要不是阿闪路过看到 这辈子可能不会知道世界上竟然存有入口即化的东山鸭头......
大约在傍晚6点初 只要经过水湳市场大鹏路就会看到有群人默默排著队 引颈期盼著一台小货车的到来
是什么东西能让人风雨无阻地提早来卡位？ 单然是它的美味与嚣张稀有 (谜之音：人家可是周休3日的摊子)
货车停妥后 众人还要边耐住性子等老板、老板娘摆食材边擦拭嘴角边的口水 大约会在18：30开卖
记得第一次来买的时候场面很混乱 本来排著队的人突然一拥而上大混战 搞得排队变成无意义 要先抢先赢
这次发现老板娘有新的对策 就是一次拿出2~3个铝盆给客人夹 有人夹完才轮下一位 让爱插队的大婶也没辙
众多食材里最令人销魂的就是一碗碗秤好重量的鸡爪 这绝对是必点中的必点！吃到肯定会让人兴奋地惊呼连连
排队的同时先看看价目表 以东山鸭头来说这里是一般的行情价 不过鸡爪要50元喔 可见下了不少功夫在里头
轮到敝人幸好还有鸡爪可以拿 真是惊险
会这么说是因为有次7点来居然没了... 大家应该能体会特地跑来却没吃到肖想已久的东西是多么桑心的事情
夹完之后拿给老板娘 她会给一张号码牌并问要不要辣 接着再告诉你惊人的时间
举例来说敝人夹完顶多也才18：35 就是开卖的5分钟之后而已 前面已经有10盆了 竟然被告知19：20来等
话说当初阿闪、阿闪弟第一次来买时是9点多 老板娘说：“要凌晨1点了喔，建议你们不要买了。”
事后阿闪弟说：“要不是知道他们的情况，这对夫妻要嘛就是欠揍，要嘛就是不想做生意。”
虽然老板娘会一直告知正准备要夹的客人接下来要等多久 但大家的回应几乎是：那么久喔？ 然后继续夹
这就是小摊子的魔力所在 明明不能即时体验 却让人愿意花时间再过来一趟
就观察到的情况 每多一组客人就要多等5~10分钟 所以...尽量比你身旁的客人夹快5秒钟就能少等10分钟
再次过来拿货后请记得要现场或是火速冲回家开吃...
这家东山鸭头就是要在刚炸好的时候最好吃也最方便吃(嗯？) 没错！刚炸好最方便吃
一般东山鸭头在卤制的过程会加入麦芽糖 然后再经油炸过后会变的黏tt
这家不仅不黏手更不会残留味道在手上 这是有次与阿闪等不及在摊位旁开吃时发现的超威特色
米血是最好测试东山鸭头炸得好不好的东西 然后这家任何带皮的食材也都很值得一尝 上图鸡爪是两份的量
其实不黏手还只是它外在的第一道魔法 实质的内涵是只要把这家的鸡爪放进嘴中就会升天了
它被炸到皮酥内软 能够同时吃到两种口感的鸡爪能不吃吗？
而且也极容易骨肉分离 在口中滚动几下就能不拖泥带水地把骨头吐出来 根本极品
敝人觉得光凭鸡爪这项产品就能让它成为全台中最好吃的东山鸭头 何况它还不黏手 大推！