※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1JPJAuzu ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 湖同烧肉八号店|巨蛋胡同烧肉
时间: Sun May 4 02:17:24 2014
多闲聊图文blog 2014.05
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【喝酒不开车，开车不喝酒】
湖同烧肉八号店 x 胡同烧肉系列
地址：高雄市左营区博爱三路3号 (与新庄仔路交叉口，舒果楼下)、捷运巨蛋站
电话：07-3593891
营业时间：18:00~00:30 最后点餐时间为23:00
官方网站连结；官方FB粉丝团连结
5/1~5/4试卖不收取服务费。5/5正式开幕。
不囉嗦先说结论：肉质鲜美，桌边服务可与王品集团媲美。
烧肉界以胡同最高，喜爱烧肉的朋友千万别错过。
小缺点─冷气真的超冷的。吃饭时有炉子已觉得稍寒，吃完觉得太冷。
店内音乐有点过大，全部为快歌有点嘈杂，也易食用过快，
盼能更换成更符合胡同这么高档肉品烧烤的轻快但非舞曲音乐，
或许更能符合这么优雅吃肉的气氛。
除了吧台座位，店家亦有各式各样的包厢任君选择是为胡同的特色。
吧台的气氛真的比较好，不只是只有正妹，
还有店长站岗。但这次我们在微包厢用餐
(可以看见吧台的那种，还有更隐藏的包厢)，服务人员丝毫不敢懈怠，
连烤坏了还补一盘过来，真是太贴心也太懂吃肉的人的心(好饶舌)。
看到正妹这么认真切肉这肉质一定特别甜美。服务人员有一些从台北南下支援，
服务之熟练度老成且适当幽默与闲话家常，真的是很懂得吃肉客人的心。
重点是男的美女的帅，照片真的不及十分之一不然你自己去看看阿。
一顿餐吃下来，真的没有什么多余的味道残留在衣服与头发上，
也不会回到家连宠物都闻的出来你吃了烧肉，
可能与勤换网子和店内冷气空调开设的十分强烈有关系？
胡同的木炭为特制品，“低发烟木炭”让整各用餐环境无烟无臭。
桌上附有柠檬，置上木炭、烤肉架后开始点餐。价位可真不便宜阿。
牛肉有澳洲和牛与安格斯黑牛，国产台湾黑豚、羊肉、土鸡；
蔬菜类有烤类与沙拉，另外有饭类可供选择。
肉类因为个人口味不同，通常都有烤肉酱与椒盐等类别可以选择。
我个人偏好享受肉质原味几乎都选择椒盐，
再请客倌针对搭配酒、饭不同需求做决定。
ORION生啤酒 160元
酒先送来绝对先喝一口干啦，冲绳风味不呛顺口，配肉自饮皆恰当。捷运站离店家不远，
记得别喝酒开车。
黄金柚子茶 热 120元
妹妹点的。搅拌棒上头还有可爱小鸟站立，吃烧烤点热韩国柚子茶我还是第一次遇到。
椒盐牛五花 320元、达拉斯 400元
这油花未免也太美，话说正想拿起夹子的时候帅气的服务人员就会过来帮忙
几乎整场都没有动到夹子，若之后要收服务费也甘愿，因为我经常都会把肉烤坏，
三四百的高档就这样子被浪费。
为了怕我们饿著先来烤容易熟的牛五花。每一片都稍有厚度，建议烤七分熟，
咬下去那椒盐混搭肉的味道刚好衬出美味。有点蒜与麻油的醃渍味不会太浓，
皆淡淡提味而已。
胡同并没有提供酱料，桌边还有很多“工具”可以让你搭配肉类，或者也可以加点泡菜。
像是葱花与洋葱都切的非常的细碎，并且都有细心调味并不会呛，
就是享受蔬菜有的甜味，又加点了第二盘有赚到的感觉。
达拉斯 400元
店家的招牌菜，看起来是两块，每一再分为四小块。服务人员在烤这块肉时十分细心，
左右与上下皆照顾的恰当，非得等得每一面都均匀上色的七分熟才会换面，
仔细检查之后才会放到客人的盘子里。不过这个名字是因为NBA吗？
四周一直翻面烤锁住肉汁，终于等到熟透烤好，如果说牛五花入口扎实柔嫩，
这款达拉斯是就是再更多汁，也因为更厚，需要烤得更加熟透且不能太过火，
这样子油脂才会锁住，美味才会留在嘴中。
椒盐大肠头 180元
吃完会觉得：请问我之前吃的大肠是什么鬼东西阿(((翻桌)))
大肠头有部分的软肉，嫩致很耐咀嚼，还有一些部份烤的酥一些，
油脂在嘴中都快把人融化。
加上刚刚的达拉斯，吃了这么多餐厅，这真的是会让人瞬间有上天堂的快感。
胡同员工饭 80元
店家经常会有限定神秘没有在菜单上的菜色，请他们介绍给你“私房菜”、“推荐菜”，
或许都会有不同的惊喜。鲑鱼细碎+三岛香松+洋葱丁+细葱，
简简单单的豪迈搭配异常好搭肉片，
我记得好像和牛还没有烤完我就完食。另外还有鲑鱼饭等可供选择。
澳洲和牛翼板肉 580元
翼板肉比起上面的牛肉更嫩，价位也比较高。虽然也很好吃，肉汁味美，
但其实我真觉得不需要点这么贵的，
下次应该会点扇子肉试试看，感觉更有弹性。
椒盐杏鲍菇 120元、青椒 60元、椒盐鸡软骨 160元
杏鲍菇每次我烤都会焦掉。店家会随时注意是否“出水”立即夹起，简单的美味。
青椒烤一下也是吃原味。
椒盐鸡软骨也是让人回味的一道，也难怪酒可以喝个不停。
可见这些下酒菜多么的罪恶。
烤的鸡软骨可以跟炸的媲美真不容易，并且保留了骨头那脆脆细腻的口感，
与炸的全酥那种粗犷又不同，令人思念无穷的鸡软骨。青椒虽然有点不起眼，
整顿烤肉都没绿色的怪怪的。
烤肉酱上等猪五花 190元
烤肉酱甜甜咸咸的，真的很下饭，只是我的饭已经吃完了只好配酒XD
看起来超级腻与油，烤好搭配店家葱葱合璧，真是去油解腻又享受猪五花风味的好良伴。
霜降松阪猪 220元
已经很弹牙的松阪猪，两面都烤的酥酥的，油花分布的均匀，烤功好自然好吃。
草虾六只 230元
费工先拨去外壳，炭火直击。我想胡同的魅力还有店家在烧烤的过程中，
逐渐的安排每一项食材的排法与方向，然后再适时的加入其他欲烤的材料。
如果顾客吃的速度不是很快，可要求烤慢一点。
连尾巴都烤的完美的鲜虾，上桌必然好吃。
奶油去骨鸡腿肉 180元
鸡腿肉容易烤到鸡皮与肉块分离，所以就放在火炉的边缘慢慢加热，
奶油逐渐的融化即可拿起，擅长调味，严选食材，
让简单常见的肉品都让人留下深刻的印象，这就是胡同厉害的地方。
奶油起司地瓜 120元
甜点上桌之前会先询问客人是否还要加点，因为甜点一定是最后烤的部分。
奶油起司地瓜要等上一阵子，慢慢的让起司牵丝到地瓜上头才可享用。
热量在这时候完全爆表HOLD不住，看这可爱的金黄地瓜与起司的牵挛
多么要命！
也为这份餐点画下饱足与完美的句点，真是信用卡没有极限的点法。
胡同烧肉在台北展店快速，首次在南部拓点让人有味觉大开不同凡响的滋味。
建议一定要订位，大约四人来访为最佳。四人内吧台的气氛较佳，
价位稍高的肉品建议询问口感后再加点。
与店员互动和有点看SHOW心态的前座让人感受到店家的热情活力！
如果下次预算够想聚餐，不妨考虑一下巨蛋这边的“湖同”，
不做作、满分的服务与餐点，
为高雄的餐饮业订立了一个很高标的标准。