餐厅名称：联盈发点心专门店
消费时间：2014年4月
地址：台南市永康区正强街222号
电话：06-233-1318
营业时间：11:00~21:00 (周一公休)
每人平均价位：看你怎么点囉~
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：黄金叉烧包 鲜肉鱼翅饺 沙拉龙须卷
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去过香港旅游的大家知道, 对香港人来说再亲民不过的饮茶,
台湾随便打着港式饮茶的店吃一吃都蛮贵的. 这次在台南永康,
发现一间亲民价格的港式饮茶-联盈发点心专门店, 赶紧介绍给大家!
联盈发位在台南永康的正强街上, 对台南永康不熟的人也没关系,
联盈发在永康名气算大, 附近随便问个店家或路人, 大家都会亲切指引.
晚间七点来到这, 远远就看到排队人潮将近20人.
后来跟其他客人聊天, 发现这边排队乃家常便饭.
候位时店员先递上菜单让客人勾选, 等到有位子时,
将点菜单交给店员再入座, 也节省入座再点菜的动作.
不过比较麻烦的是这里不接受加点, 店员接单时也会再次提醒.
店内空间不大, 约可坐25~30人.
没有特别的用餐时间限制, 店家虽然不赶人,
但吃港式点心节奏很快, 因此这里翻桌率也颇高.
联盈发的点心都是现点现蒸, 不过因为蒸笼很多, 现场人手也多,
因此当天即使晚餐时间, 蒸笼点等上十五分钟也就上桌了.
入座后, 店员端上热茶. 一般在饭店可选香片霍普尔,
不过联盈发毕竟是小店, 不收茶资均一提供普洱茶.
超乎想像的快速, 五分钟后, 第一道小点上桌啦!
这是这两年联盈发的新品, 脆皮叉烧包.
之所以叫脆皮, 因为店家加了大量的猪油下去揉面再烤过,
使包子的皮呈金黄色的多层次感. 缺点是拿起来手指就油亮亮,
但为了美食, 这顿晚餐还是暂时先忘记热量吧XDDD
以往我对叉烧包兴趣总是不大, 但联盈发的脆皮叉烧包,
可说是完全对我的味, 喜爱极了~~~比预期中还好吃的黄金脆皮,
有点像菠萝面包的酥脆. 多层次不仅表现在皮的口感,
也表现在甜味的呈现. 咀嚼先是感受到叉烧馅的甜, 然后才是面皮的甜味.
吃港式饮茶怎么可以不点虾饺!? 第二道上桌的便是联盈发虾饺王.
Size比起大饭店的虾饺小了四分之一....不过里面虾子很有诚意地给了大只,
配上QQ的水晶饺皮, 倒也没什么好挑剔.
接着是鲜肉鱼翅饺. 比起平滑的饺子皮,
我选饺子时更喜欢折攻繁复的饺子.
坦白说, 比起刚刚的虾饺, 我和男友都更喜欢鲜肉鱼翅饺.
价格更低不说, 重点是内馅的味道和口感都比较多元,
虾饺就是一整只虾...但这鲜肉鱼翅饺里面还加了一些蔬菜,
吃起来清爽不腻, 可惜不能再加点第二笼了QQ
港式饮茶我的必点之二, 豆豉蒸排骨.
分量很足, 使用豆豉和辣椒的蒸法也算道地,
就是软骨可以多留一点肉......第一次吃到肉比例如此少的蒸排骨.
然后是之前参考大家食记,大家力推的沙拉龙须卷.
也许做工繁复, 所以比起蒸笼点心, 这道整整晚了十分钟上桌.
本来想轻咬一口拍个断面, 但咬小口后外面米粉全断光,
掉下来很尴尬, 索性表演大口吞虾球特技, 一口完食XD
嗯~完全可以理解大家为什么推这道!!
虾肉裹上米粉下锅炸, 吃起来是非常细致的酥脆,
下方的美乃滋与生菜更衬虾肉甘甜. 男友看到我露出满足的神情,
微笑着把另一个也让给我吃.
等上最久, 却也觉得C/P值最低的牛肉肠粉.
看到上来时扁扁的肠粉, 有不祥的预感.
不是我要说, 这牛肉末比我妈炒四季豆的绞肉还小.
看隔壁桌点了虾仁肠粉, 厚度整整我们的三倍,
好后悔价差十元干嘛不点那个!
这天肠粉蒸得太软烂, 没有应有的微微弹牙口感.
饭后点心, 黄金流沙包. 一撕开就大爆浆好开勋~
松软的包子皮配上甜甜的奶黄岩浆, 港式饮茶完美ending.
虽然有肠粉这个小失误, 但整体来说, 联盈发以港式点心店表现来说在水准之上.
当然, 精致度无法跟台北几间以港式饮茶闻名的大饭店港饮相比,
但就这个价位, 联盈发的用料和餐点味道, 打败南部几间连锁茶餐厅绝对有余.
庶民美食的港式饮茶, 可说是当之无愧啦!