餐厅名称：六必居潮州沙锅粥
消费时间：2013 年/3 月
地址:新北市板桥区民权路3号
电话：(02)2952-881
推荐菜色：鲷鱼沙锅粥 宫保皮蛋 蛋豆腐
图文好读版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/175826985
离板桥火车站不远的六必居潮州沙锅粥，明亮传统的招牌很是显眼，更是
当地的人气店家，常常看到很多人在店外排队等候呀。店面总共有二层，不过
一楼因为还有厨房，所以设置的座位区较少，所以当日我们是被安排在二楼用
餐。
用餐时间，人相当多呀。座位数算多，用餐空间也很宽敞，明亮灯光，搭
配深色桌椅，很是典雅。不过用餐时间有限制喔，记得是一个小时左右，但是粥
品等料理本来也不会吃很久，所以感觉一个小时好像也还好。
入座后没多久，店员就会先送来养肝茶。菜单。除了点锅粥，也很建议点些
小菜或开胃菜的先暖胃，因为沙锅粥是现点现熬，所以会等上一小段时间。
招牌蛋豆腐，份量约是2~3人份，其实蛋豆腐一端上桌，还不清楚这道菜怎么
会是店里的招牌哩? 后来发现，原来这就是所谓的老皮嫩肉，看起来是炸到表皮皱
皱的蛋豆腐，但里头可是软嫩的多汁豆腐，热腾腾的，可得小心别烫了嘴。特别的
是，搭配蛋豆腐的的酱汁是加入柴鱼酱油调味的，很鲜甜，为蛋豆腐增添不少美味
，很适合搭配沙锅粥，也难怪是店里的人气料理。
宫保皮蛋，很推荐的一道菜，皮蛋在油锅里炸的微微酥脆，起锅后换宫保爆香
，再加入葱和花生提味，宫保皮蛋就上桌囉，一口脆口花生，再搭上咸香皮蛋，相
当开胃呀。
等了一会儿，鲷鱼砂锅粥上桌囉，热腾腾的香气四溢，看起来好诱人。不过这
份量虽然是两人份的量，但是也不容小觑呀，最后还吃不完打包了呀~~~鲷鱼沙锅
粥里头有活沙虾、 蟹肉、干贝 、贡丸 、手工墨鱼丸 、青菜和鲷鱼片，海鲜食材
的鲜度融入粥里后，浓厚的香气便伴随海鲜的甜味溢出来，赶紧盛一碗来尝尝。每
一粒米都煮的糊糊的，滑顺黏稠的口感吃起来很顺口。而且虾子很多呀，虾肉尝起
来紧实，鲷鱼也很鲜嫩，连丸子都好弹牙，整锅粥吃起来鲜甜不腻，感觉吃完都能
带来满满的活力呀。