店名：严选锅品 食尚养生麻辣鸳鸯锅
地址：台北市大同区承德路一段16号
电话：02-2558-9898
营业时间：11:00–14:00,18:00–23:00，周一公休
完整图文版：http://www.yufublog.com/2014/03/blogger-post-yshotpot.html
帝王级鲟龙鱼富含胶原蛋白及丰富维他命，肉质细嫩有嚼劲且无刺、无腥味，绝对是难得
一尝的美味珍馐；这天在“严选锅品”最美丽代言人的揪集之下，我们美食小组再度合体
前来享用美味的麻辣鸳鸯锅啦～
“严选锅品”就位在北市承德路京站时尚广场对面，邻近台北转运站及台北车站交通挺方
便，为“严选名膜-手机包膜”的相关企业，承袭“严选”两字的精神，从食材挑选、汤
头熬煮到服务接待皆秉持此信念，同时也让等候包膜的顾客有更好的用餐选择。
今日请出代言人亲自来站台，好评不断超值优惠再延长，即日起至2014/4/30前每周二到
周四来店用餐，在脸书按赞并打卡上传照片，脸书状态设定为“公开”即可享有午餐七
折，晚餐八折，敬请把握机会喔～
进店门除了柜台之外，装潢摆饰以太极意象石雕最醒目，白色墙面上有许多艺人的签名，
看来“严选锅品”颇受明星们的喜爱。
“严选锅品”的明星食材是来在花莲玉里深山，以纯净无污染冷泉水养大的的鲟龙鱼；在
一楼就特别设置了一个大型水族箱，固定每周一次将山泉水运来送至三楼顶端大水塔，接
著以模拟“滴流”的方式将水引入水族箱，并利用电脑控温塑造最适鲟龙鱼生长的环境，
这一切的努力都是为了让顾客品尝到最新鲜的品质。
用餐空间集中在二、三楼，楼梯稍陡行走时请小心慢步。
座位以四、六、八大长桌为主，大致上每两人配置一只电磁炉，空间宽敞、动线流畅以木
卷帘隔开邻座，灯色温暖用餐环境舒服。
此为三楼酱料区，特别用碎冰保冷藏鲜，常见沾酱及配料都没缺，但其实这儿无论红白锅
的汤底都很够味，所以我完全没有取用的需要。
黑色桌面及餐具搭配黑晶电磁炉，再加上灰黑色铸铁锅，打造出高贵沉稳的质感。
“严选锅品”采用特制铸铁锅，除了此材质受热均匀且保热性好之外，烹调时释放出铁离
子，能增加人体铁质吸收，据说可视为天然食补的一种呢！
养生鸳鸯锅的两款汤底分别为“养颜美容鲟龙鱼高汤”与“正宗四川重庆红油麻辣趟”。
“养颜美容鲟龙鱼高汤”是利用鲟龙鱼骨头与猪大骨纯天然熬煮30小时以上，使得鱼骨中
的软骨精髓和猪大骨的钙质精华完全融入汤中，精炼出乳白浓郁的色泽。
“正宗四川重庆红油麻辣烫”，以牛骨高汤为基底，加入新鲜牛骨以及多种蔬菜熬煮，再
加入爆香的干辣椒、花椒、豆瓣酱等多种辛香料及中药调制，还有老板私房独家秘方，使
其汤味厚重、油厚浓腴，既麻且辣，在冬天食用有祛除风寒的效果。
尊龙养生开胃茶，独门调配菊花茶配方，加入甘草调制，清香回甘可解腻。
汤底计价方式为每人份120元，当然是选择两种汤头都有的鸳鸯锅最棒啦！
菜单品项详见官网：http://www.yshotpot.com.tw/menu/
点餐这种麻烦的工作，当然是交给女士们去处理就好。
随餐附上的鲍鱼沙拉，在酸咸香甜的沙拉下垫著红、白萝卜与黄瓜丝，整体口感清爽又开
胃。
“养颜美容鲟龙鱼高汤”浓稠如牛奶般，滋味醇厚、清爽甘甜，入口齿颊留香、意犹未尽
。
麻辣锅底可以无限续加，鸭血入味口感香滑软嫩，豆腐则是挺特别的，比较像冻豆腐但又
没有明显的空隙感，反而层层交叠类似豆皮，又有板豆腐的细致度，真的很妙！
综合鲜蔬盘(170元)，有小白菜；绿花椰、玉米笋、黑木耳、香菇、玉米、红萝卜及高丽
菜卷，份量不多但种类丰富多色，还贴心先将高丽菜川烫卷起，让淑女可以优雅享用且无
须煮太久。
豪华香卤综合拼盘(238元)，即是麻辣锅必备的老油条及牛筋、牛肚、肥肠等麻辣三宝，
预先卤制入味下锅很快就能享用。
当然是全部下在红锅最对味，肥肠软嫩油香又够味，牛筋也卤得很透很香，牛肚同样够味
又有嚼劲，老油条酥脆没有过重的油耗味，控制个人喜爱软硬度来食用最享受。
蔓越莓果醋(130元/1000cc)，清香酸甜很解腻。
野菜豆腐(240元)，日本进口的优质火锅料，豆腐中混入多种野菜，口感丰富多层次。
花枝片(240元)，看起来像是一般的甜不辣片，吃得到整块花枝肉好惊喜，鲜味十足且调
味精准很好吃。
鲜虾滑(230元)、花枝滑(230元)，“严选锅品”的滑类都是纯手工制作，一份共有两管。
这两款个人偏爱鲜虾滑，不仅新鲜鱼浆Q滑带劲，还吃得到整块鲜虾仁的口感，真的很棒
！
顶级无骨牛小排 USDA Prime (420元)，看那肉片上散布的美丽油花，多么迷人啊！这次
是我来“严选锅品”第三次用餐，牛肉就最爱这款啦！
无论红锅或白锅涮煮，都要切记不要烫过熟，大约五分熟度最刚好，这才吃得到肉质的软
嫩感，以及肉汁的鲜甜味，超级美味的啦！
六个月小羔羊肩肉 New Zealand (280元)，主要是为不吃牛肉的哈少爷点的，小羔羊没有
什么羊骚味，肩肉软嫩中带着筋的嚼劲，也挺不错的呢！
美国肋眼(470元)，超完整的肋眼部位肉片，连迷人的肋眼眉都保留着，相较于牛小排油
花较少，但涮煮至三～五分熟同样软嫩鲜甜、肉香十足。
超大一片的美国肋眼牛肉，一整个就是超霸气饱嘴的。
南桥赞岐乌龙面(80元)，我先前吃太饱没尝试，据说Q弹的程度完全是日本的水准。
日本葛粉(60元)，低热量健康主食，涮煮时间要足够才能入味。
花莲有机米，有机米采用优良水稻品种，利用天然有机资材及绿肥作物为肥料，生长环境
纯净无污染、无农药，撒上海苔香松很可口，可以免费续点超甘心。
北海道干贝（可生食）(360元)，严选北海道可生食等级干贝，色泽白中略透金黄，个头
硕大肥美超吸睛，放入白锅中涮煮最佳，请务必掌握五分左右的半熟度，最能感受到细致
软绵的质地及来自海洋的鲜甜味。
无敌海景肥美特大蛤蛎(180元)，一份约10颗特大蛤蛎，目测超过12分的等级，在台湾挺
罕见的。
蛤蛎肉硕大肥美，一口咬下还有喷汁的快感，目前似乎已克服之前无法完全吐沙的问题，
赞啦！
大草虾(270元)。
虽然一份仅有三尾，但个头够大摆盘漂亮够霸气，虾头刺须先剪掉，虾背也有去掉肠泥，
很贴心！虾肉紧实Q弹又鲜甜，好想多吃几尾呦～
鲟龙鱼(450元)，镇店招牌主力，当然也要美美的摆盘上桌啦！
鲟龙鱼一身都是宝，全身从头到尾皆可食用，肉质鲜嫩味美、绵密软细，绝对是帝王级的
美食层次。
夹起一片鲟龙鱼放入高汤中涮煮，涮个大约20秒由透明转白即可享用，肉质晶莹剔透、细
致富有弹性，还有Q弹的美妙口感，果然会让人吃一次就上瘾。
餐后甜点是来自俄罗斯进口的莫凡彼冰淇淋，香浓酸甜的草莓口味，永远都是我的最爱啦
！
我们很高兴有机会跟着友人来到“严选锅品”，遍尝美味又丰富的鲟龙麻辣鸳鸯锅大
餐，现在又要伤脑筋下次聚餐该选哪理好呢？叹～