餐厅名称：面屋元
消费时间：2014年3月
地址： 台北市大安区泰顺街16巷41号
每人平均价位：120-340元，不收服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是64家。
这间店开幕于2014年1月底，延续台北市2013年的拉面潮下继续开店，在网
路上并无太多宣传，但是在餐饮店逐渐减少的师大商圈（当然永康街一带很
多，可是靠台电大楼这一侧就比较少）这边开新店，倒是蛮令人意外的
店内可容纳32人，店家不收服务费，座位还算适中不算太挤。音乐放的是槙
原敬之、小田和正以及类似曲风的音乐
调味料和茶水是集中管理，要加要自己取用。调味料有辣椒粉、胡椒以及芝
麻
菜单上的拉面价位介于120元至340元之间，从中低价位到高价位都有
点餐要填单子，填完去柜台结帐，第一次加面是不用钱的
鱼介系豚骨的厚切叉烧拉面，200元，我选面硬、汤咸。配料有海苔、葱以
及笋干，水准一般，汤头有鱼介味，也不会死咸，还算好喝，但是喝完有明
显口干舌燥的问题。根据个人往常的经验，要嘛是它加了味精，要嘛就是还
有其它的化调味
蛋的水准还算不错，不过形状不太美观
厚切叉烧也名符其实，诚意十足，外层也有烧烤处理，吃起来在味觉上只属
一般
面条选偏硬的口感，处理得还不错，份量也蛮够的
综论之，以吃过一次的经验来说，这是一间中低价至高价位的日式拉面面
店，各方面都还不错，不收服务费，配菜豪迈且份量十足。它的汤头很多元
化，但也不免让人认为没有核心的特色拉面，而且汤头有类似化调味的感
觉。以这样的性价比来说，我认为这间拉面店作为提供附近学生或是上班族
用餐的定位是很适当的，但在高价位部分的拉面部分可能要思考是否汤头或
是材料能呼应其应有的价值。