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时间：2014/1
吴兴街上、北医前的穆记是台北的牛肉面名店之一，一直想来尝尝，但又懒
得跑来这一带，毕竟离家远。这次藉著香港正妹人妻来台的机会，带她来一
尝好吃的台湾牛肉面，于是特地跑来北医吃穆记。
周末中午的穆记生意非常好，内用也得排队等位。穆记的空间不大，位子不
多，虽然有地下室，但通风不是很好，吃完之后，全身衣服都染上牛肉汤的
味道。
斤饼包牛肉＄100
斤饼包牛肉，或者说是大饼卷牛肉，这在台湾的北方馆子是很常见的食物，
不过港妹说香港没这种食物，所以她很想吃吃。穆记的斤饼烙得香酥不油腻
，里头包著大葱、牛肉与甜面酱，大葱不辛辣，牛肉薄嫩而斤饼富有筋道。
味道是不错，可惜干口了些，幸好有牛肉面汤可以解解干。
清炖半筋半肉面（小）＄170
现在比较偏好吃清炖牛肉面，因此要吃牛肉面的话，尽量往有清炖的店家跑
。穆记有红烧也有清炖，点了碗清炖半筋肉面，特别的是牛肉竟然呈现红色
，以瘦肉为主，口感稍有干柴，炖的软烂可是不嫩滑；牛筋则是软嫩而略有
弹性，口感极佳。
面条选择家常面，看这双层厚度，应该是手切面条，可惜煮的太久，面条过
软不够有筋道。值得称道的是加满了青葱的清炖汤头，虽然表层浮了不少油
脂，但这清澈汤头清醇甘甜，十分有味，颇合我口味的清炖汤。或许是人太
多，煮面的火候不好掌握，今天穆记的家常面条实在可惜，过软而没口感；
牛筋虽好，可牛肉偏瘦，口感没那么丰腴。总之，这是碗有我爱也有我不爱
的清炖牛肉面。
穆记牛肉面
地址：台北市吴兴街239号
电话：02-27239372