餐厅名称：青山食艺
消费时间：2014年/2月
地址：宜兰市宜中路21号
电话：03-933-1900
营业时间：周一～周日 11:15AM~14:30PM／17:30PM~21:30PM
每人平均价位：799+10%
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：前菜-鸡肉洋葱卷饼、强肴-樱桃鸭
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图很美的食记：http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/355349894
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宜兰特产是什么？葱油饼？三星葱？牛舌饼？奶冻？
以上答案都对，宜兰名产伴手礼选择多样化，但现在最新流行却是“无菜单料理”，许多
人来到宜兰旅游都会特别找一间无菜单餐厅用餐，若无提前订位还无法品尝到呢！
讲到宜兰的无菜单餐厅可说是讲三天都讲不完，但，身为宜兰人的我，竟然连一间都没吃
过，
因为这些高级的无菜单料理价位都高的吓人，比台北某些知名餐厅还要贵，让我不禁打退
堂鼓，
但这天回宜兰，刚好遇到姑姑的生日，一家人就决定来个无菜单料理初体验，
做了一下功课后，发现比较有名的无菜单料理餐厅有：玻璃屋、青山食艺、飨宴、掌上明
珠、Live、清闲院、武暖、差不多料理…等，
撇除掉某些临时订不到位还有价位太高者，最后决定以“青山食艺”来当我们的无菜单料
理餐厅百店斩的第一斩！
青山食艺门前有专属停车场，但只能说车位很少，无法应付高堂满座的用餐客人，所以若
晚到的朋友，可能就要自行在路边找停车位了，
而青山的外观非常气派，除了红色的大门外，还运用了水上屋的概念，周围设置了水池，
有种伴随水面用餐的感觉。
入内后，餐厅满满的客人，只能说我们运气很好，没有提前预约还刚好剩一桌位置，
店内装潢简单，大多数都以黑色系为主，简单中又带有典雅，
店员贴心的在我们入座时帮我们把椅子上加上了软软的椅垫，坐起来舒服许多，披在椅背
上的外套也会使用防尘套把它套起来防止沾有食物味道，
桌上摆了整齐的餐具，其中它们的茶具让我想到了后宫甄嬛传，我是在喝东阿阿胶吗？
因为是无菜单料理，所以省去了繁琐的点菜步骤，店员会先确认顾客有没有什么食材不吃
或是会过敏的，会针对个人需求制作料理，
这里的料理共有９道，有沙拉、刺身、前菜、海鲜原味锅、饱食、甄品、冰钻、强肴、甜
品。
沙拉
首先上桌的是沙拉，沙拉分量不大，就小小一个碟子装着，里面除了有最基本的生菜沙拉
，还有蟹肉泥薯泥、番茄、虾，上方再来片Doritos，
吃起来像是摩斯汉堡夏威夷鲜蔬沙拉的高级turbo版，很不错的沙拉，只可惜份量好小，
人家很爱沙拉的说～
刺身
其实无菜单料理中，最期待的就是刺身，但当他们端出刺身时，有让我失望了一下，
因为别间餐厅的刺身端出来都好有气势，不是有龙头装饰，不然就是生鱼片很多，
但这里的刺身就只有两片鲑鱼生鱼片，外加两枚干贝，吃起来都很鲜美没错，但对我这种
有照相强迫症的人来说有点小失望。
海鲜原味锅
青山食艺的餐点都是使用一人一份的方式，唯有这道海鲜原味锅是使用共锅，
它的食材看起来没有很澎湃，都是使用一般比较常见的食材，
但它们的服务不错，会有专人来帮忙煮火锅，煮熟后还会为大家分装成一碗一碗的，可说
是非常贴心，
虽说它们的食材看起来普普，但汤头喝起来不简单，我一个人就喝了三碗，而且他们的菇
菇和莲藕都煮得很好吃，其中白白的那个吃起来软软的，不太清楚是什么东西，鱼皮还是
蒟蒻？傻傻分不清楚～那个吃起来也很特别美味，我很喜欢。
前菜
看到这种卷饼就会让我龙心大悦，因为我去肯德碁最喜欢吃墨西哥卷了，所以对这种饼皮
情有独钟，
这道卷饼烤的焦焦的，吃起来软硬适中而且很香，里面则是包洋葱和鸡肉，
虽然食材简单，但它是我姑姑最喜欢的一道料理，我也特别喜欢，整个吃下去胃口都开了
，好好吃。
饱食
既然称之为饱食，想当然尔就是要让你有饱足感，没错，这时就要派出强大的淀粉类，才
能带给大家满满的能量，
它们提供的淀粉类是樱花虾炒饭，个人觉得并没有特别好吃，虽然米饭有炒的粒粒分明，
但味道似乎没有融合甚至有点无味和干涩，
先澄清，我这个人平常都喝开水不喝饮料，吃火锅从不沾酱料，盐巴更是不碰，所以可说
是吃得非常清淡，所以能让我觉得无味真的很不简单，
我大概只吃三口就吃不下去了，而且有一半还打包回家。
冰钻
这里的冰钻就是乌梅汁，主要用途是让人洗掉味蕾原先的味觉，好迎接接下来的主餐，
这里的乌梅汁够味，非常好喝，虽然最近鼎王麻辣锅陷入假锅底风波，但它们的乌梅汁目
前还没有被翻出有问题吧！？不得不说这里的乌梅汁跟鼎王的乌梅汁一样好喝，
而且青山食艺的乌梅汁可以无限续杯喔！
甄品
除了主餐外的最后一道餐点就是这道甄品，有一碗茶碗蒸和一份鲍鱼沙拉面包，
蒸蛋撇除掉不够热这点，口感不错，吃起来不会太咸，只是里面没什么食材很空虚，
而鲍鱼沙拉面包就让我很无言，鲍鱼真的好吃没错，一大块咬在嘴里ＱＱ的好有嚼劲，但
下面的面包到底是什么鬼！？硬的不像话，还有干到一个不行，我索性整块面包不吃，因
为它真得很像放很多天的面包，是这日最大的败笔！
强肴
强肴部分这天有四种选择：松坂猪、樱桃鸭、黑喉鱼、虾，
除了虾以外的三个我们各点了一份。
樱桃鸭
我点的樱桃鸭是需要自己用石板烤的，店员会先示范一次烤法，先把樱桃鸭铺在石板上，
等到出血就可以翻面烤了，不需要烤很久就可以吃囉！
青山食艺的樱桃鸭不需沾酱直接吃就很好吃了，肉非常嫩，而且因为他们切得很薄，所以
吃起来一点都不费力，鲜嫩多汁让人一口接一口，
喜爱重口味的朋友可以沾一点旁边的盐和酱，也别有风味喔！
这道樱桃鸭可说是这天三道主餐中最最推荐的一道了！
松阪猪
似乎有一好就没两好，前面的樱桃鸭大受好评，但松阪猪就被我们骂翻天，这里的松阪猪
不需自己烤，送上来已是料理完成的了，
下方铺了一层厚厚的蒸蛋，和松阪猪一起搭配吃可说是前所未有的体验，
但这里的松阪猪真的很不ＯＫ，肉硬的要命，而且肉质很老，到最后真的咬不下去，我们
还打包回家用热水把油烫掉给我们家狗狗吃，
虽然这样说很不好意思，但真的很希望店家能改变一下料理方式，
我们有把我们对这道松阪猪的意见填写在意见卡上，每想到当下就有服务员向我们关切，
也说会向主厨反映，还送上年轮蛋糕谢谢我们的意见，
只能说青山非常以客为尊，意见马上就被看见了，所以对于这道料理我们也不会太过生气
，只是还是要诚实的写在部落格上给大家参考囉！
黑喉鱼
这道黑喉鱼的肉质很不错，不会太油也不会太干，鱼肉吃起来很鲜美，有很香的烤鱼味，
但又不会说鱼腥味很重，
虽然刺有点多我只能吃一两口，因为我不会吃有鱼刺的鱼，每次吃完就要挂急诊了，鱼刺
会卡喉咙，
但很会吃鱼的朋友千万别错过，我姑姑对这道于评价很高呢！大家可以尝尝～
店家招待-花生
这道花生真的很香，上面洒的盐巴不会过多，虽然吃起来有咸但不会让我咸到嘴巴痛，
吃饱饱来几个花生有重新开胃的感觉，让我可以继续将最后的甜点吃下肚。
填写意见卡赠送-年轮蛋糕
青山食艺最著名的就是服务态度，不过填写个意见卡，就有年轮蛋糕可以吃，哪有这么好
康的事情！？
它们年轮蛋糕的呈现方式很特别，是使用木头年论的概念来摆饰，上方的汤匙会和年轮木
头相吸，所以拔起汤匙的时后力道要抓好，不然蛋糕会掉下去，
年轮蛋糕吃起来有甜甜的蜂蜜味，非常的绵密好吃，可惜只有一口让我意犹未尽。
甜点-黑芝麻红豆汤
这天提供的甜点是红豆黑芝麻汤，汤喝起来的感觉就是很浓稠的黑芝麻味，
相信大家都有吃过桂冠芝麻汤圆吧！？那感觉就像是芝麻汤圆破掉，芝麻流出来的那个味
道，很浓很香，
搭配里面甜甜的红豆也很棒，红豆有煮烂，所以吃起来不会硬硬的，是我可以接受的（本
身不爱豆类）！
寿星专属-生日蛋糕
由于当天是姑姑生日，所以我在进入店内时就有询问店员寿星有没有什么专属活动，
它们特别送上一个超级可爱的蛋糕，是鸡蛋的造型，整个外层是白巧克力制作，内层黄色
是芒果，里面还有奶油蛋糕，
最下方的底座是黑巧克力，若喜欢吃甜食的朋友一定会很喜欢它们精心准备的甜点。
除了赠送可爱蛋糕外，墙上还会用投影机打上寿星的名字，并祝福生日快乐，可说是非常
贴心的一间店。
青山食艺的无菜单料理初体验可说是在高规格完美的服务下化上句点，
它们的餐点不是说不好吃，东西都很新鲜，呈现方式也很精致，但或许是价位过高，所以
会显得食材不如预期，整体来说CP值有点低，
但还是要再三强调它们的服务真的很棒，除了送餐时的详细讲解，以及以客为尊的服务方
式，就连摆放碗盘时都会特别戴上白手套，以防止手指油脂碰触到干净的碗盘，很贴心的
小举动，
希望接下来的其他无菜单料理餐厅能让我惊艳，等我把宜兰的无菜单料理吃完一轮后再帮
大家好好比较一番喔！