The F勇气厨房
消费时间：2014/2/28
地址：高雄市左营区立信路88号
电话：07-5569426
营业时间：11.30-14.30、17.30-21.30
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这是一个关于一群高餐毕业的好朋友们鼓起勇气筑梦的故事...
在充满著勇气的厨房中，主厨沉浸在料理世界里做了各种尝试
邀请每位朋友一起来到这里享受美食、填满勇气、重新出发!
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228连假我们老早就计划好要带着家人一起出门走走
加上小QQ最近爱上看动物星球的节目
所以我们就选定了高雄的寿山动物园囉!
上网看到好多格友推荐了高雄这间餐厅-“勇气厨房”
决定亲自上门尝鲜一下^^
中午走进餐厅，已经是座无虚席的景象了
年轻又帅气老板在柜台与厨房间忙进忙出
据说老板和主厨都是从高雄餐饮学院毕业的
毕业后立刻学以致用，投资开设了这间餐厅，经营得有声有色
教授们如果知道应该会很感动吧^^
餐厅装潢简洁而时尚
最特别的就是那让每位用餐客人都一目了然的玻璃隔间厨房了
在新闻上应该看过那种用餐空间唯美优雅，但厨房却是脏乱到被查缉投诉的例子吧
总让外食族感到心惊胆颤的!
所以像勇气厨房这种透明厨房，就成了最安全的保证了
厨房中每样物品排列井然有序，台面上洁净无垢
包括厨师的料理过程、摆盘过程都在客人眼前呈现呢!
这里有提供儿童安全座椅和儿童餐具
小QQ一入座就立刻用小手指著【香草柠檬水】，发出“喝~”的声音
我们家的小Q年纪虽小，可是品水达人呢!
看他喝得津津有味样子就知道，这水质和味道满不错的
勇气厨房的料理不仅种类多，料理名称更是外头少见的!
主厨将中西料理的精髓特色相互结合，才设计出了这样一份菜单
我们一行五大一小，小QQ大概只能喝喝水吃几口甜点而已
于是我们点了一份四人套餐再加点一道主菜
平均每个人大约2、3百元左右，非常平价
第一道是【蓝蟹海鲜沙拉】
这沙拉的酱汁实在是太特别了，比油醋酱多了一点咸度和香气
里头有各式坚果、新鲜水嫩的蔬菜、超嫩的有机豆腐，多层次的口感令人满足
主角当然就是炸蓝蟹囉!!
每个人一吃到这外皮酥脆内层柔软的软壳蟹都赞不绝口
不仅火候掌握得恰到好处，那外层裹上经调味过的五味酱整个味道超搭
这是【海鲜炸脆丸】
刚从炸锅取出的丸子还保持着热度
中间用蔬菜沙拉做点缀
丸子是用鱼浆和花枝浆混合做成的，外皮用馄饨皮包裹下锅油炸
口感特别特别的酥脆，里头的鲜味和水分却仍牢牢锁著
好吃!
接着上桌的四道汤品，依序是【甘邑炖虾浓汤】、【黄金蚬翡翠浓汤】
【萝卜干炖鸡汤】和【百合野菇清汤】
甘邑炖虾浓汤使用了虾壳和番茄来熬制汤头
再加进了剥好壳的虾子，整碗汤喝起来浓郁顺口
黄金蚬翡翠浓汤的汤头则是融合了黄金蚬的鲜味和奶油香气
汤里摆了一小段剖半的竹筒，上面放著玉米和鲜豆
服务人员提醒喝汤时再将它搅拌进去，这样才能维持蔬菜的鲜度和口感
这样的小设计真得很贴心呢^^
后面两道是比较偏中式的炖汤，汤头也都各具特色
若喜欢口味较重的，可以选择【甘邑炖虾浓汤】或【萝卜干炖鸡汤】
若是属于口味较清淡的，就能选择【黄金蚬翡翠浓汤】或【百合野菇清汤】
这是【乌鱼子太阳蛋炖饭】
光看摆盘就令人耳目一新了!
我看过摆成花边乌鱼子或和葱段串在一起的乌鱼子
但这种插在荷包蛋上耸立的乌鱼子摆法可是第一次看到呢!
先挖了一小口底部的炖饭来吃，炖饭已经吸满了乌鱼子的咸鲜味了
接着用汤匙将蛋黄从中剖开，鲜黄的蛋汁覆蓋著湿软的炖饭
搭配着超有味的乌鱼子，让人胃口大开一口接着一口尝
这是【五味酱香蟹炖饭】
这整只螃蟹，从头到脚都可以啃个精光唷
这不就是第一道沙拉的螃蟹吗!?
从刚刚吃过后就觉得唇齿留香了呢!
五味酱的味道咸甜咸甜的和炸软壳蟹超对味
配上清爽不腻的炖饭真是美味
这是【番茄炒鲭鱼炖饭】
炖饭的口味有点像蛋包饭内裹米饭的味道
但口感更软一些
鲭鱼块则事先用绍兴酒醃制过，口味独特
这是【纸包海鲜意大利面】
就算是去意大利面专卖店，大多也看不见"纸包"这种料理手法的餐点唷
将海鲜用烘培纸包裹密封在经过蒸烤，这是传统义式的料理手法
由于用的是海鲜本身的水分密封蒸烤，因此所有的原汁原味都在这"包"里唷!
打开纸包的瞬间，有种拆礼物的期待感
突然，一团蒸气从里头冒了出来，一时香气四溢
咦!?不对!除了海鲜原味以外，还多了一个味道....酒味!
原来主厨加进了绍兴酒提味啊!!
吃起来鲜甜又爽口呢!
里头有蛤蜊、旗鱼肉块、中卷、白虾和破布子
一旁则是樱花虾拌炒意大利面，新鲜又美味
最后就是【黯然销魂饭】了
一听到这道料理名称，脑海中立刻闪过了经典的“食神”画面
而这饭...究竟有多销魂呢?
炖饭的部分是用上梅干酱、三杯酱和肉燥一起炖煮出来的
半熟的蛋黄切开后和炖饭混合，更增加了香气与滑顺口感
猪排口感厚实软嫩，不油不腻
这香肠、猪排、荷包蛋和炖饭的组合，在令人怀念的味道中又带出了新意
最后的饮品和甜点，做了一个完美的ending
【焦糖烤布蕾】最棒的就是顶部焦脆的焦糖囉!
卡滋卡滋声中还有滑顺嫩口的布丁
若喜欢甜度较低的，那么【莓果奶酪】就是最佳选择囉!
浓郁醇厚的鲜奶与鲜奶油制成的奶酪
上头覆上以蔓越莓和覆盆苺做成的莓果酱汁
每一口都是酸酸甜甜的，让人吃了完全不腻唷!
来到高雄旅游，别忘了走趟“勇气厨房”唷!