餐厅名称：台北 MOE燃炭火烧肉
消费时间：2013年/06月
地址：台北市大安区敦化南路一段270巷25号
电话：(02)8772-5129
营业时间：17:00~22:30
每人平均价位：NT$1000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：内横膈膜
官网：无
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好读图文网志版(无音乐)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2014/02/moe.html
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小城故事不多体验指数
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│ 元件 │ 评等项目 │ 子分数 │ 平均分数 │
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│ 美味 │ 每秒味蕾兴奋程度 │ 7.5 │ │
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│ 卫生 │ 每秒的细菌扑灭速率 │ 7.1 │ 6.2 │
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│ 服务 │ 店员的服务效能 │ 7.2 │ │
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│ 气氛 │ 女朋友高兴程度 │ 7.0 │满分为十分│
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小城故事不多体验指数会以 0.0 到 10.0 的分数评定重要美食元件
0.0~5.4：小心踩到地雷
5.5~6.9：已达一定水平
7.0~9.9：不来你会后悔
心得：
在撰写食记时，小城所作的第一件工作，便是去查找餐厅的营业资讯，
刚刚一查，没有想到MOE燃竟然也有3间店了@@看来要跟胡同比赛就对了
~MOE燃算是我在台北开始工作后，吃的第一间烧烤单点的店家，当初跟
谷哥聊天聊了很久，他也推荐了我不少间，后来因为MOE燃听起来很萌
，所以就决定先从MOE燃吃起XD
店内的装潢给我一种简单又俐落的感觉，灯光有点昏暗，我进去的时候
客人还很少，所以有点冷冷清清的，一直吃到后来客人才慢慢增加，看
来东区这边的餐厅，战场都是辟在晚间到消夜时段；而其烤肉的方式，
是店员会帮忙准备一个小火炉，然后三不五时的过来帮你烤，所以客人
少的时候，其实才是最幸福的时刻，因为店员会全程帮忙烤肉，我只需
要专注在打屁以及吃肉就可以了，不用分心管肉是不是还没熟或是烤焦
了~
店内的牛肉是采用澳洲湿式熟成和牛，而且分很多的部位，店员也很热
心地跟我们讲解乾式和湿式熟成的做法上的不同，简单的来说，就是用
不同的方式把牛肉放到接近坏掉的时间点，这样吃起来的肉质是最棒的
，而这天在店员的推荐下，我点了板腱肉、翼板肉、外横膈膜、内横膈
膜~
而酱汁通常都会分两类，酸酸的柠檬酱汁适合沾取海鲜，有醍醐味的酱
油适合给肉类使用，不过因为肉质上等，所以酱料我只试了一下味道，
在接下来的过程中，我就没有什么沾，几乎都是直接品尝肉品原有的味
道...
一开始上桌的为板腱肉，没有太多余的调味，品尝的是牛肉本身的味道
，牛肉本身的油脂分布均匀，但是又不会太多，一口吃下，就像爆浆一
样，肉汁在嘴中横行霸道，肉感上也相当的软嫩，不过只有薄薄的几片
，因此只能浅尝即止~
接下来分别是内外横膈膜，店员一开始推荐我们点食，我还以为端出来
会是内脏内的东西，实在是太孤陋寡闻，因为一上桌，我们觉得比较像
是某个部位的牛肉，而不是脏器，而这小咚咚每天供应的量不多，才五
点多而已，内横膈膜就罄售一空；吃起来的口感内横膈膜比较软嫩，而
外横膈膜比较有嚼劲，而味道上一样是充满浓浓的牛肉味以及肉汁，不
过份量实在不多，吃完这两盘一样还是意犹未尽阿，推荐一定要点内横
膈膜来吃吃看，因为我在其他的店家好像不常看到有卖这个部位~
因为牛肉实在太贵，所以我们有了些许的补救措施，那就是点了白饭跟
鸡肉XD而且我们觉得在单点烧烤店吃鸡肉的CP值相对高，因为单价本身
根牛肉比起来相对低，而且店员要花很多的时间和精神帮忙烤XD而在店
员的反复翻面下，鸡肉的外皮呈现微焦的金黄色，外皮吃起来脆脆的，
鸡肉没有烤得过老，依然可以吃到鸡肉的鲜嫩多汁~
总结：
我觉得澳洲和牛还是比较适合湿式熟成，因为我去美福食集吃乾式熟成
的澳洲和牛，肉质上有点干，不过跟美国乾式熟成和牛更详细的比较就
留到之后的评测文啦；今天吃完MOE燃后，感觉多人一点来会比较好，
因为食材可以更多样化，而且可以更多人去摊更高级的肉品部位，譬如
说肋眼之类的，不燃也可以学我们点白饭，搭配着鲜嫩多汁的牛肉来吃
，也是个不错的选择，假如口袋够深，下班后跟朋友来这边吃吃和牛喝
喝啤酒，实在是人生的一大享受~