西班牙插画帐号
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因疫情关系已超过一年多的时间没有办法出国旅游，但脑海中还是会不时回想起曾吃过的
西班牙美食，那令人垂涎三尺的海鲜炖饭(paella)、永远吃不腻的西班牙烘蛋(tortilla
de patatas)
，以及夏天旅游时必来一碗的消暑番茄冷汤(gazpacho)。
因为实在太想念曾待过的西班牙，于是我们几个热爱旅游的朋友们一起创立了“看插画来
旅行”的手绘专页，想要用最轻松疗愈的方式把我们最喜欢的西班牙描绘出来，在这个因
疫情无法出国的时期也可以透过我们分享的插画图文，一起漫游在西班牙各个城镇里～
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https://i.imgur.com/z9xpGRb.jpg
@ 西班牙烘蛋 Tortilla de patatas
以鸡蛋、马铃薯、洋葱、橄榄油、盐等基础材料造就的传统美味，是来到西班牙绝不能错
过的国民小吃，在西班牙各地的酒吧餐厅里几乎都能见到他的身影，除了切成块状享用外
，它也可以放在面包片上做成pincho de tortilla，也可以夹在长棍面包内做bocadillo
(西班牙三明治，有点像潜艇堡)，而每个地区也都有自己的烹饪方式，并使用不同的食材
，有加入青椒、鲔鱼、幼鳗、香肠、起司、玉米、菠菜等的版本，也有以面粉取代鸡蛋，
视个人口味加入鹰嘴豆搭配的纯素西班牙烘蛋 (tortilla de patatas vegana)，种类可
说非常多元！
在西班牙语中还有一句词组，是跟西班牙烘蛋有关系，Dar la vuelta a la tortillla，
意思为“扭转局势”，但也要小心，并不是每次翻烘蛋都能100%成功喔！
https://i.imgur.com/7XT2xDT.jpg
不过最有趣的还是西班牙人对于“烘蛋里要不要加洋葱”这件事争吵很久！
有人喜爱洋葱的那股清甜，有人则喜爱传统不加洋葱的滋味。推特的 #ConCebollista 和
#SinCebollista 的标签活动更让我们看到西班牙人对于食物的坚持！
https://i.imgur.com/2u9Lazy.jpg
@ 加利西亚章鱼 Pulpo a la gallega
位于西班牙西北角，葡萄牙正上方的加利西亚(Galicia)自治区，西临大西洋的地理位置
，让这里成为了西班牙人的海鲜圣地，来到这里必定尝尝此区的章鱼料理！
这道料理会先将水煮马铃薯切片铺在木盘子底部，再放上切块的水煮章鱼脚，最后洒上红
椒粉或辣椒粉、粗盐和橄榄油简单调味，就完成了！当地居民还会搭配红酒一起享用。
每年八月的第二个星期天都会在附近的Carballino小镇举办“章鱼美食节 (Fiesta del
Pulpo)”，每年都会有约8万－10万人参与，并吃上约5万公斤的章鱼！
现场还会举办各式各样的章鱼活动和传统音乐舞蹈表演，其中最著名的是“做出世界上最
大的tapa de pulpo”活动。
以2019年的数据来说，他们在现场准备了直径长达5.37公尺的大木盘，动员了22名民众用
剪刀将大木盘上总数达500公斤的章鱼脚剪块，而这份巨大的章鱼tapa最终也提供了约
1200人食用，这个活动除了做出世界最大章鱼tapa之外，剪章鱼的手速也是看点之一，
500公斤的章鱼脚剪完也只花了11分07秒！速度真的超级快～
https://i.imgur.com/Gfm5ObN.jpg
https://i.imgur.com/2jbQNix.jpg
@ 烤大葱 Calcots
冬末春初之际，正是烤大葱的季节！这道“季节限定”的美食，只有在约1-4月来访加泰
隆尼亚时才有机会吃到。如果只待在巴塞隆纳市区的话，可以找找看有无提供烤大葱料理
的店家，不是每间餐厅都会提供！
要怎么吃烤大葱呢？
1. 用手拿起一根外皮已烤烧焦的烤大葱
2. 用手抓住大葱底部，一鼓作气直接将烧焦外皮拉掉
3. 沾上romesco酱料
4. 将整根大葱抬至嘴巴上方
5. 将头向后倾斜后，用嘴去承接
https://i.imgur.com/zkInVnc.jpg
图里提到的Romesco酱汁，主要以烤蕃茄、烤蒜头、杏仁、松子、榛果、辣椒干及橄榄油
等成分制成，有些也会加入雪莉醋或是红酒醋来调味。当地人通常会搭配海鲜一起食用，
在烤大葱的季节时就会搭配大葱一起食用～
大葱的清甜配上浓厚的romesco酱料，通常会让人想一口接着一口继续品尝下去。
不过如果在餐厅吃烤大葱套餐的话可要注意，这只是前菜唷！后面通常还会配上主菜(通
常是肉类)、甜点跟酒，让你吃得饱饱饱 ^_<
我们也有做个剥大葱外皮的小动画：
https://www.instagram.com/p/CNmnGUasE0z/
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https://i.imgur.com/q9MuQ7r.jpg
@ 番茄冷汤 Gazpacho
西班牙一年四季虽都适合旅游，但夏日南部的炎热气温还是使多数人退避三舍，在高达
40-55度仿佛走进蒸气室的炎热日子，来一碗冰凉的番茄冷汤就是很好的消暑办法！
这可说是酷暑中的救星，在制作过程中也不需开火、耗费太多力气。喝完这碗凉爽的汤品
不仅暑气全消，内富含大量的蔬果，既营养又健康！这道在台湾也很适合亲手做做看，只
要简单将番茄、隔夜面包、小黄瓜、青椒、大蒜、橄榄油、红酒醋、盐巴等都丢进果汁机
打汁，打好后将成品静置在冰箱1-2个小时，就完成啦！
https://i.imgur.com/7uP0lC9.jpg
@ 烤沙丁鱼串 Espeto de sardinas
沙丁鱼是马拉加(malaga)的经典美食，是当地居民和外地游客最推崇的小吃之一。如果来
马拉加不尝试它的沙丁鱼，可千万别说你来过这里喔！
马拉加画家Horacio Lengo在他的画作La Moraga (1879) 中有把居民在海滩上烤沙丁鱼的
场景描绘出来。后来历史学家在历史考察后，同意这种独特的沙丁鱼食用方式是从马拉加
开始流行的～
如果没有机会前往马拉加也没关系，这道小吃目前在几乎所有安达鲁西亚沿海城镇的酒吧
里都可以吃到，下次可以点点看喔！
https://i.imgur.com/RwaLnOI.jpg
@ 西班牙海鲜炖饭 Paella
享誉国际的paella，它起源于西班牙第三大城、位于东部沿岸地区的瓦伦西亚。
这道菜据说是19世纪中叶，一群在瓦伦西亚Albufera湖附近耕田的农夫们所发明的。
在中午吃饭时间，农夫们会在平底锅上铺上大米，加上在当时容易取得的食材，如：兔肉
、鸭肉、蜗牛、番茄、洋葱等，再以柴火烹煮数十分钟，待完成后直接从锅中舀起来吃，
这即是paella最一开始的雏形。
而现在，多数西班牙餐厅都可以吃到paella，在食材的搭配上也有了许多不同的变化。
目前全球最知名的paella有3种：
1. Paella valenciana：含白米、绿蔬菜、肉类 (兔肉、鸭肉、鸡肉)、蜗牛、豆类、橄
榄油等，并加入调味料拌佐。
2. Paella de marisco：含白米、海鲜(龙虾、淡菜、花枝)、调味料等，并洒上番红花。
特别之处是会在饭里加入用虾头、洋葱、大蒜和月桂叶熬制而成的海鲜汤，让饭在煮熟过
程中将海鲜汤精华收汁于内。
3. Paella mixta：这道可以说是以上两道的混合版，会使用肉、海鲜、蔬菜或是豆类来
做自由搭配，是想同时吃到海鲜和肉时的好选择！
像最道地的paella valenciana就有含兔肉，我们其实不太敢吃，都会先稍微问一下餐厅
是不是会加兔肉～ (但听说兔肉吃起来的味道跟鸡肉差不多？)
https://i.imgur.com/fq3h5g0.jpg
@ 穆西亚肉派 Pastel de carne murciano
穆西亚肉派是一种酥皮肉派，在这个区域里是非常著名且传统的小吃，里头包含了牛肉、
香肠、鸡蛋和各种香料等，非常丰富。
每年圣周的隔一周，在穆西亚都会举办为期一周的春季盛宴(Fiestas de Primavera)，今
年办在4/4-4/11，虽因疫情有些活动不得不取消，但在往年他们会举办一系列的庆祝活动
与游行，甚至在春季盛宴的其中一天(通常是礼拜三，这天会直接变成肉派日)他们会在街
上发放数千个免费的穆西亚肉派和免费啤酒给居民吃喝玩乐！
这么棒的狂欢节日，是不是也很想参加看看呢？
https://i.imgur.com/HqlRWxY.jpg
@ 柠檬叶炸甜面团 Paparajotes
这道也是穆西亚的经典甜点
首先柠檬树在穆西亚的数量非常非常非常多，也因此它的叶子就被拿来当作甜点的一部分
。
柠檬叶炸甜面团的面糊是用鸡蛋+牛奶+柠檬皮+面粉+肉桂糖，调成，将柠檬叶两面沾满粉
浆后下去炸。
炸完后就完成啦，是不是非常简单呢？
也可以依自己喜好，在炸好的面团外撒上更多的糖和肉桂粉喔～
不过需要注意的是柠檬叶虽是成分之一，但它只负责用来调味和装饰，并不会被食用，可
能是因为直接吃偏苦，或是偏硬的关系。
那么西班牙人都怎么吃它呢？
正确的吃法是只要吃外层的炸甜面团，并感受它带有柠檬的香气就好囉！
https://i.imgur.com/cLn8Uhx.jpg
@ 皱巴巴马铃薯佐mojo酱 Papas arrugadas con mojos
Patatas Bravas (辣酱马铃薯/勇敢马铃薯)应该是很多人心中最喜欢的西班牙日常小吃。
但我们今天要来介绍的是在加纳利群岛(Islas Canarias)很有名的马铃薯传统料理，叫
Papas arrugadas con mojos，中文叫皱巴巴马铃薯佐mojo酱。
它的做法是先将当地的迷你马铃薯洗净，不去皮直接丢进盐水水煮。最初是使用海水，但
如今更常见的是添加了大把盐的自来水。蒸煮沥净后马铃薯表皮会呈现皱折，折纹上巴著
一层薄薄的盐结晶，更添风味。
吃的时候可搭配一红一绿的传统mojo酱汁：
红椒及辣椒制成的Mojo rojo酱 (辣味红酱) 以及Mojo verde 酱 (香菜青酱)。
有些店家也会附上大蒜美乃滋 (Ali-oli)，可以依自己的喜好，选自己最喜欢的酱来沾囉
～
跟西班牙本岛的口感相比，因当地火山贫脊土壤的特性，这里的马铃薯的口感更扎实绵密
，口味也更甘甜！
喜欢马铃薯的你，快先把这道菜记下来，以后去离岛一定要点点看的啦～
https://i.imgur.com/2lyTmkT.jpg
@ 杂烩肉菜 Ropa vieja
加纳利群岛最经典的传统菜肴，光是看它的原文名字可能会觉得有点困惑，Ropa Vieja？
旧衣服？这究竟是什么菜肴呢？
在介绍这道食物之前，有些人可能对这个名字早已有印象，它最常被推荐在古巴的国民传
统美食top10里，但这道菜最早的起源地，其实是加纳利群岛喔！
在历史上因西班牙内战带来的痛苦与贫穷饥饿的折磨，大批加纳利群岛人纷纷移民至古巴
、波多黎各等拉丁美洲国家。古巴的许多菜也因此是加纳利群岛人带过去的，Ropa Vieja
也是其一，不过两种菜肴现今制作烹调手法可不完全相同～
加纳利群岛的Ropa Vieja最早是用puchero (一种西班牙炖菜)和其他吃不完的剩菜制成的
，当全部的剩菜集合在一起时，发现了有如人间天堂般的美味新滋味
这道菜也慢慢开始受欢迎，现今可是观光客去到当地必点的餐厅美食之一，而因为煮
Ropa Vieja要耗时的时间满多的，还要想加入什么材料 (通常鹰嘴豆和牛肉是固定食材)
，所以每间餐厅吃起来的口味都非常的不一样！
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谢谢各位观看到这边，画的食物太多了我们先分享到这边XD
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下次见～～