※ [本文转录自 Food 看板 #1Th6EPb9 ]
作者: Roa (键盘美食家) 看板: Food
标题: [食记]伦敦米其林三星 Restaurant Gordon Ramsay
时间: Sun Oct 20 21:39:27 2019
餐厅名称：Restaurant Gordon Ramsay
消费时间：2019年/9月
地址：68 Royal Hospital Rd, Chelsea, London
电话：+44 20 7352 4441
营业时间：12:00~14:15, 18:30~21:45，周日一休
每人平均价位：100英镑
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/
难得来一趟欧洲怎么可以不摘星? 不过比起隔壁的巴黎光是三星就高达九间多到选择障碍
，有欧洲美食沙漠之称的伦敦选择就相对简单许多，三星的餐厅只有三间
而其中最有名的莫过于”地狱厨神aka脏话之王高登拉姆齐“的Restaurant Gordon
Ramsay了，这是他的第一间餐厅，也是他第一间拿到米其林三星的餐厅
图文好读网志版: https://reurl.cc/nVDd1n
在开始前先看看高登怎么介绍自己的餐厅吧!
https://youtu.be/w45OXwXlHr8
作为伦敦最夯的米其林餐厅之一，想到吃到Restaurant Gordon Ramsay也不是那么容易，
千万记得至少在两个月前就要先上网预订(建议三个月)
我大概在七月初订九月中的位子，很多时段都已经订满，中午可能剩一点半后、晚上九点
之后等比较尴尬的时段。像我们这次就是订到13:15的位子，吃完三点半基本上景点都要
关门了
另外需要特别注意的是这边的dress code为smart casual，禁止短裤拖鞋牛仔裤运动鞋等
穿着，不然可是会被拒绝的。还有订位no show或是在48小时前取消都会扣￡100/位的no
show费，千万不要和自己荷包过不去阿!
最后这间餐厅位于伦敦的郊区，除了离市区很远以外到最近的地铁站也要走个15分钟，最
好提早出发或是打个uber直接过去。当然因为伦敦中午交通塞爆搭Uber还是迟到，只好打
国际电话给餐厅用破英文说会迟到拜托帮忙保留一下位子又是另一个故事了…
接下来进入正题吧!
先看看菜单的部分，这边主要分为三道式的午间套餐￡70(周二至周五)、五道式经典套餐
￡160还有季节菜单￡195(晚餐限定)
依据过去的经验，第一次来米其林餐厅还是建议先试试相对划算的午餐套餐，除了可以省
点预算以外，也避免口味不合又要硬吃到很饱的痛苦处境
详细菜单可以参考官网
(喔对了，以上的价格皆不含税和服务费，所以预算要在拉高一些。不过比起巴黎的米其
林三星已经亲民许多，那边可是随便午间套餐都一百欧起跳的…)
虽然是间法式餐厅，不过给人更多印象的是英式风格的严谨与精准。特别是每道菜在上桌
之前都会在门口排队给内场经理检查过后才会送上，这点实在让坐门口的我们有那么点压
力，深怕突然听到外场经理大吼It’s fucking RAW! (误)
另外服务方面也是相当精准，只要你起身后就会用迅雷不及掩耳的速度帮你折好餐巾放在
位子前，回座时也是会立刻帮你拉椅子入座。我想外场的一举一动都逃不过他们的法眼吧
!
要说这边最大的缺点就是用餐区比较小桌距很近吧! 总共大概只有11-12桌而已
餐前面包提供自选，没有留下太多印象，倒是奶油蛮好吃的
开胃菜
首先是菜单上没有的开胃菜，蛋慕斯、培根脆片和椒盐饼。蛋慕斯滑顺犹如奶酪一般，起
司味和培根陪衬相当不错。而椒盐饼最前端白白的部分是油脂丰厚的生火腿，搭配起来意
外地合适
前菜
Organic Spelt，有机斯佩耳特小麦佐以鸡油菌、黑大蒜和某种烟燻英国起司
小麦的部分吃起来倒是像炖饭版爆米香。味道方面有点牛肝菌味但是又没有那么重，可能
这就是鸡油菌的味道吧!
外围则是法式餐厅常见的蘑菇卡布奇诺浓汤，菇味满满的一道前菜。而除了菇味以外还有
加入类似红酒醋的酱汁提味解腻，我个人颇喜欢
Cured Sea trout，醃海鳟佐以黄瓜、酸黄瓜、 柠檬马鞭草和buttermilk
其实这海鳟鱼看起来根本和烟燻鲑鱼没两样(好像也是有亲戚关系?)，差别在于吃起来味
道不如鲑鱼般强烈。这鱼看起来是生的，但吃起来是半生不熟的味道颇特别
搭配黄瓜的酱汁相当清爽。然后旁边的花花草草和果冻状物体相当多汁，但完全不知道该
怎么形容味道XD
吃法国菜免不了点酒，失算的是应该点白酒而不是红酒，毕竟主菜是鳕鱼和猪肉。后来我
就学乖了，在法国就直接请侍酒师帮忙推荐搭配，也省得选择障碍症
我记得我是选了只西班牙的，一开始味道相当强烈，不过放一阵子之后意外的顺口
主菜
Côte de porc，猪排佐以醃胡桃、芜菁和芥子酱
说真的我原本以为我点的是牛排，因为我记得以前点过Côte de xxx之类的牛肉，但却忽
略最重要的porc(猪肉)阿!!! 不过看看那漂亮的颜色应该是不会后悔才是
但猪肉毕竟是猪肉，那么大一块肉即使烤的熟度恰好但肉还是比牛肉硬、韧了些，需要顺
著纹理切细才有较佳口感。味倒有点咸，其实有点港式叉烧肉的fu，不过芥子酱和黑色带
点果香的酱汁很好的解腻去咸(应该就是醃胡桃酱?)
总体来说我觉得就是中规中矩，并无特别惊艳之处，特别是做为配菜的花花草草系列，我
真的不懂也无法形容啊~
Cornish Cod，康沃尔鳕鱼佐以小马铃薯、coastal greens(应该是沿海的植物吧)和橄榄
油
对于这道菜就是一个心得，豆酥鳕鱼!!!! 味道八七趴像，不过是细致很多的版本， 那鳕
鱼真的是很嫩。好吃是好吃但是因为味道实在太像白酱配豆酥鳕鱼所以也不觉得特别就是
(是说那豆酥是用马铃薯切碎下去做的吗? 有点不太确定)
甜点
Custard tart，卡士达塔佐以樱桃、香荚兰和酸模
吃到现在有发现午间套餐的主体了吗? 是那些查了Google也不知道是啥东西的花花草草阿
! 对于从来没吃过这类型食材的我来说实在有点难理解，连味道都不知道怎么形容，搭配
熟悉的主体起来是不会突兀，但也说不上好吃这样。我还是比较适合比较传统直观的美味
(上面的冰淇淋好像是开心果口味的，当时觉得熟悉但又说不出来是啥味道)
Poached peaches，炖桃子佐以贵腐酒、番红花、金盏花和杏仁
吃起来就是颇甜带香料味的桃子水果拼盘，其实我有点后悔没有点卡士达塔XD
在甜点后面还有惊喜，服务生上了比甜点还要丰富的三种finger food，很炫的液态氮白
巧克力、可可容器里的巧克力脆片和柠檬红茶口味的软糖
恩…本日觉得最惊艳的应该就是最后的finger food了，真的很好吃! 说起来真是有点本
末倒置呢= =
结论上来说，Restaurant Gordon Ramsay就午间套餐来说是结合了英式特殊食材的非传统
法式料理
今天吃起来没有一道菜有明显的问题或是雷点，调味也相当平衡适中，即便其中有一堆花
花草草没吃过的食材。但就只是让人觉得喔很特别、不一样但没有感觉到特别好吃这样，
中规中矩。当然也有可能是我吃的不够多，无法体悟出其中精妙之处啦XD
(但是我去法国就明显觉得每间餐厅都很好吃XD 也有可能是单纯口味不合吧!)
最后附上帐单参考。题外话，当天去用餐华人客人意外的多，大概有超过一半都是华人面
孔，香港中国皆有。另外就是服务生国籍也是很丰富，每一位英文的口音都不一样呢!