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佛罗伦斯牛肚包比较知名的大概就两间，在佛罗伦斯中央市场内外各有一间
中央市场内的Da Nerbone创业于1872年，或许是佛罗伦斯最知名的小吃吧？
我去两趟佛罗伦斯都跑去Da Nerbone报到，吃了两次觉得好像有点不一样，但都很好吃
Da Nerbone
Mercato Centrale, 50123 Firenze FI 佛罗伦斯中央市场一楼
营业时间：11：00～20：30 ＊周日公休
佛罗伦斯中央市场外有许多摊贩，有的贩售皮件，有的则是衣服
走进中央市场，一楼大多都是贩售食物的摊贩，Da Nerbone位在西南侧的角落
深绿色的招牌简单写着大写的Nerbone字体，并写上1872年的创业年份
Da Nerbone的消费模式为先在左边柜台点餐结帐后
再拿结帐的收据到右侧餐台取餐，菜单在柜台后面的小看板上
牛肚包我第一次来时售价是3.5欧，去年造访为5欧，价格越来越不平民啦
除了牛肚包外，这边还有贩售意大利面、炖肉等熟食
但难得来一趟佛罗伦斯，身为称职观光客还是要吃一下
点餐后到旁边的取餐台取餐，磁砖壁画十分俏皮
店员熟练的取出一块肉，迅速切成薄片后放在切半的面包上
可以选择要搭配青酱或红酱，也可以两种都加唷
牛肉看起来炖煮的非常软嫩，筋都炖透了
Da Nerbone对面就有一整排座位
牛肚包5欧，圆面包切半后中间夹入炖牛肉与牛肚等，用纸包起
虽说是牛肚包，但我们当天拿到的牛肚包放的比较像是牛肉切片
不爱牛肚的话也可以选择牛肉包，酱料部分我们选择青酱与红酱各半
炖的软嫩的牛肉堆叠在面包上，搭配酱料混搭出的香料风味，就是牛肚包迷人之处
加了红酱看似很辣，其实香味大于辣味，搭配新鲜青酱吃来咸香过瘾
牛肉口感入口即化，咬下时有丰富汤汁，面包本身会吸收炖牛肉的汤汁
原本偏干硬的面包，被酱汁浸润后，吃起来湿润又不会太过软烂
但有时候酱汁太多放太久也会变得有点软烂，建议拿到后就赶快吃掉XD
我们第一次来时吃到的牛肚包，当时用的还是薄塑胶的半开袋装
第一次来的时候拿到的牛肚包比较像是碎肉与牛肚混合的版本
吃起来比较肥嫩，加上酱汁较多，吃起来挺湿润
吃到最后面包就有点烂烂的了，有点可惜
我觉得第二次回访时吃到的比较好吃XD
佛罗伦斯的旧城区相当漂亮，让人像是走入中世纪般
早上在旧城区轻松散步，午餐到中央市场简单吃个百年牛肚包打发
仿佛自己在百年前的时光中
有机会再来去吃吃中央市场外据说也很好吃的另一间牛肚包吧～