[心得] 荷兰10大必吃国民小食

楼主: NOV11 (NOV十一)   2017-11-06 00:00:49
我超常被问荷兰有哪些必吃,
 这边整理10样街头小吃给大家参考~
 原文含图片在我脸书,
 不想点连结的话可只阅读以下文字部分。
一、荷兰小松饼(Poffertjes)https://goo.gl/q2DkvK
小松饼形状扁圆,有点像台湾的鸡蛋糕,预热机台后倒入面糊,
熟了翻面再等一下即可装盘,接着选择你喜欢的配料淋上去就完成了。
本以为撒了糖霜再加黑/白巧克力酱会太甜过腻,结果!松软香浓好好吃哦~~~
除了巧克力酱之外也可以加鲜奶油、新鲜水果或者冰淇淋,
有选择障碍的话…就干脆梭哈全加了吧。
 
二、生鲱鱼(Haring)https://goo.gl/k2wen2
路边常看到的小鱼舖有卖两种风靡荷兰人的小吃,其中一个就是大名鼎鼎的生鲱鱼,
可以买到整只或者切成块状,看各家不同。新鲜生鲱鱼香醇美味,
跟洋葱和酸黄瓜非常搭,传统吃法是抓着鱼尾仰头张大口后直接整条放进嘴里,
没尝试过的初心者建议先买切成小块的入门款分著吃,亦可选择面包夹生鲱鱼,
不过平常不喜生鱼片的人可能会无法接受那个味道喔~
三、荷式可乐饼(Kroket)https://goo.gl/kjA8AZ
Kroket外型长条,外层酥脆内馅绵密,满街可见的FEBO跟Smullers连锁店都有卖,
这里特有的自动贩卖柜里,那一整排牛肉泥可乐饼(Rudvleeskroket)
仿佛在跟你招手啊啊啊~~~投入刚好金额(不找零)后随便选一个小窗打开
就能取出,新奇好吃又好玩,三个愿望一次满足!其他还有不同内馅例如
虾(garnalenkroket)、起司(kaassouffle)或炒面(bamikroket)等。
四、炸肉泥丸(Bitterballen)https://goo.gl/kjA8AZ
圆滚滚的Bitterballen和荷式可乐饼Kroket口感相同,非常适合当下酒零食,
Bitterballen主要在Café或一些提供酒类的bar可以买到,
适合点一份跟好友聚会聊天喝酒时大家一起分享,若不吃牛肉还有
虾子口味(garnalenbitterballen)。
补充一下:Kroket一字是从法文的croquette变化而来,如果去Cafe想点Bitterballen,
看到英文菜单写croquette ball(kroket ball),那个就是bitterballen。
五、现炸鱼块(Kibbeling)https://goo.gl/XUATVw
Kibbeling跟生鲱鱼一样路边鱼舖都可买到,海鲜餐厅也有卖,
做法就是切块鱼肉裹上面糊后油炸,完成。很简单吧?
一般来说应该是鳕鱼(kabeljauw / cod),但似乎因为价格关系,
有些店家会用其他鱼代替,买的时候可以问一下老板。
另外非常重要的是有些鱼小吃摊已经都先炸好了,客人购买时再以微波炉加热…
老实讲若不是现炸的话不需要特地买来吃,口感实在差太多!
现炸鱼块真的hen~好~吃!香喷喷又鲜嫩。
六、荷式松饼(Pannenkoek)https://goo.gl/4tshpi
有点像可丽饼但没那么薄也不是卷起来吃,就这样跟盘子相同尺寸一大片用刀叉进食,
口味非常多,料都能任选,咸料是跟着面糊一起煎而不是放在上面,
甜的则直接在上面摆放小块焦糖煎饼、冰淇淋、巧克力碎片、糖霜及鲜奶油等等。
风味完全不同也都很有饱足感,若你想各点一种来尝味道的话建议先吃咸的,
吃得差不多时再来块甜的当餐后点心,因为冰淇淋溶化速度非常快会无法兼顾,
适合三五好友一起点几份来share,正餐、点心或者下午茶都很可以哦!
七、HEMA烟燻香肠(Rookworst)https://goo.gl/5K6PcU
荷兰零售商连锁店 HEMA 最受欢迎产品之一绝对是他们家的烟燻香肠(Rookworst),
虽然可以买来单吃但因为香肠本身略咸,单吃最后可能会有点腻,
推荐夹面包(Broodje met halve worst)吃最对味!
淋上特调芥末酱后味道丰富而且超.级.搭,香肠皮脆肉嫩,一口咬下去还会喷汁RRR!
若大家逛街肚子饿但不想花时间和大钱吃餐厅也不想吃炸物的话,
免迟疑快点手刀直奔 HEMA ,真正好吃又便宜~
八、炸薯条(Patat / Friet)https://goo.gl/2Crr6V
荷兰人深爱炸物,当然不会放过这个让大家疯狂的炸物之王 - 炸!薯!条!
外皮香酥脆口内里绵软烫舌,不论荷兰当地人或者观光客几乎都无法抵挡的美味,
一回神手里不知何时又买了一份~你以为本文这样就结束了吗?
错!接下来要讲重点了(快点准备拿萤光笔划线)。
酱料才是本体。荷兰吃薯条喜欢沾酱,最常见是沾美乃滋,
味道很赞但推荐一个更特别的,首推人气超高 Joppie 酱(音似“优痞”),
混合了美乃滋、番茄酱及一些香料,难以形容的好吃,超级唰嘴,
荷兰甚至有出 Joppie 口味的洋芋片,爱啊~
再来一个光听名字就很狂的 Oorlog,中文翻译叫“战争”,
是美乃滋和沙嗲酱(花生酱)各半再加碎洋葱,光看就很刺激!忍不住要说,
洋葱直接让薯条瞬间帅出新高度。另外也可以选 Speciaal / Special ,不要想歪,
是美乃滋和咖哩番茄酱各半再加碎洋葱,也棒棒der。
Oorlog 酱料成员有可能因为荷兰各地区不同而变动,
唸法音似“赞美”的台语“欧露”,既然是值得赞美的酱料,当然要试啦!
九、荷兰多拿滋(Oliebollen)https://goo.gl/2S4R9o
号称荷兰多拿滋(donuts)/ 荷式甜甜圈的 Oliebollen 基本款是由面粉、牛奶、
蛋和酵母等揉合后油炸而成,炸好起锅香味扑鼻热气阵阵,洒上巨量细糖粉后大口咬下,
外层又甜又酥内层松软扎实,适合趁热搭配咖啡品尝~
许多人觉得吃起来口感和台湾的炸双胞胎类似,比起原味更推荐加葡萄干口味的
Krentenbollen,味道丰富有层次。
跟其他小吃不同的地方是这有季节限定,传统家庭会于12月31日那天炸 Oliebollen
给家人或来访的亲友享用,现在人不想那么费工也可以买现成的,
一般接近年尾时除了有些烘培坊会特别制作贩卖之外,各地活动摊贩(Gebakkraam)
也开始陆续出现,停在定点边炸边卖,新年后这些摊贩就慢慢消失,
直到年底再重出江湖,是传统又道地的跨年专用冬天小吃。
十、焦糖煎饼(Stroopwafel)https://goo.gl/H8rYvs
Last but not least,各位观众久等了,让我们掌声欢迎焦糖煎饼~~~
这么具有代表性的食物最适合拿来当压轴囉。焦糖煎饼没有一般饼干那种酥脆,
口感微软而温柔厚实,一般市集里都会有手工现做摊位,
刚出炉热呼呼的薄薄两片夹着焦糖,伴随淡淡肉桂香气,轻柔咬下甜而不腻。
超市、百货和纪念品店均有饭售各种罐装/袋装的焦糖煎饼,绝对是来荷兰玩的
伴手礼首选,买回家后可直接吃,最道地吃法是泡杯咖啡或茶,
将煎饼盖在杯上让蒸气温热软化内层的焦糖夹心,搭配饮品慢慢享用。
以上十种是我整理出最常见的美味小吃,
也有刊登在荷事生非 :) https://goo.gl/p6djK6
作者: zuzuk (zuzuk)   2017-11-06 02:09:00
感谢介绍!最喜欢薯条了,下次如果有机会再去来要试试看(欧肉
作者: kimja (WM2014)   2017-11-06 10:31:00
超爱小松饼!

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