您好
不建议携带电热水壶，
基本上只要会发热的电器，我都不建议使用变压器转换，无关功率高低。
曾经使用过大小不等的变压器，下场都是烧掉。
除非您的电热水壶的电压本来就可以使用220V，而不是透过变压器转换，
否则不建议携带。
若您是去交换，在当地买一个kettle应该可以买到不贵且电压符合的。
一来也节省行李空间，二来也比较安全实用。
另，不清楚您的交换期间，是否住宿处是否有公用厨房可以使用，
或是和一般旅游一样会住在旅馆。
在意大利旅游期间，
曾在一家旅馆看到有其他客人归还kettle给旅馆，
也曾经在其他家旅馆看到告示贴出法规，
说明不可以在房间内使用加热器具，否则可能违法的法条，可能要留意一下。
FYI
※ 引述《karnoel (卡诺)》之铭言：
: 如题
: 请问各位
: 去意大利如果携带电热水壶 功率1200W
: 是不是有很高机率造成住宿的地方跳电呢＝＝
: 因为无法确定去的住宿地点是否都有热水
: 想说应该需要吃个方便面来混个饱餐QQ
: 还是说大大们有推荐比较低功率的电热水壶呢？