※ [本文转录自 Food 看板 #1NL_vHfv ]
作者: variablemwl (naughtytwins) 看板: Food
标题: [食记] 巴黎 L'Ecume Saint-Honoré巴黎现捞海产
时间: Wed Jun 8 19:15:27 2016
餐厅名称： L'Ecume Saint-Honoré
消费时间：2016年/4月
地址：6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris
电话：+33 1 42 61 93 87
营业时间：星期二至星期六09:00-20:00
每人平均价位：35欧
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：吉拉多生蠔、甜点生干贝切片
有图好读网志版：http://goo.gl/UVahIx
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备受巴黎人所喜爱的 L'Ecume Saint-Honoré就在Saint-Honoré的一个小巷内，
这样粗旷、不多加修饰的海鲜餐厅的存在和周围的精品店，形成有趣的对比。
保丽龙盒里盛装的是清晨进货的海鲜，碎冰上随意堆叠的红色甜虾和风螺。
轻松随意的气氛更让我想到之前在布列塔尼海岸旁的海产店。
种种景象都暗示着我， 选L'Ecume Saint-Honoré真是选对了！
Tarama（鱼卵抹酱）
源于希腊的料理，大家可能比较陌生。
常见的做法是将鱼卵和优格拌匀，挤上一点柠檬汁，搭配Blini（俄罗斯小圆饼）食用
咸腥的醃渍鱼卵被奶油包裹着，可以说是希腊版的明太子乳酪酱。
店内的座位能容纳20人左右，都是高脚椅。
(╯°▽°)╯ 水族箱！！和台湾的现捞海产店真的一模一样！
我想真正的行家就会直接对着外面的海产跟老板比手画脚点餐，一边讨论料理方式。
可惜我和绀小姐、Miss Boot三个人都是城市俗，只认识海鲜煮熟以后的样子
还是乖乖跟老板要了Menu
最后一人点了一个大西洋拼盘（Assiette Atlantique）外加半打2号吉拉多生蠔
大西洋拼盘本身就有附生蠔，不过味道当然和单点的吉拉多不能比。
除了生蠔外还有孔雀蛤、文蛤、还有其他我认不出来的海鲜_(:3 ”∠ )_
因为拼盘内所有海鲜都是生的，对我这种热爱生食的人只能说愉悦d(`･∀･)b
吃完大西洋综合拼盘，Miss Boot提到想吃甜点。
真的是很任性的要求，在台湾也很少人在海产店点甜点吧
没想到，老板竟然说：あるよ 有喔
端出来的是一盘生干贝拼盘。
老板的说法是，因为我们的干贝很甜，甜到可以当甜点！
不管台湾还是法国，海产店的老板都一样油条耶(?)
老板强调
这个干贝非常非常非常纤细
请你用叉子沾些许酱油，轻点在干贝切片上面，再沾一点芥末。
否则会毁掉他的美味。
照着老板的建议很小心的沾了酱油，把干贝薄片送到嘴里。
干贝本身的甘甜滋味与用来提味的酱油完美融合。
过多的调味料容易抢过海鲜本身的鲜味，就请大家乖乖地照老板建议方式食用吧！
和台湾的海产店一样，巴黎的现捞海产店价位也不便宜。
但是能品尝到如此鲜美的海鲜，也不难了解巴黎人喜爱L'Ecume Saint-Honoré的原因
下次我还会来这里点甜点！