※ [本文转录自 France 看板 #1JhiheoO ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: France
标题: [心得] 201404法国12天 - 莎拉小镇 Sarlat
时间: Sat Jun 28 22:02:10 2014
多童话小镇美图多真相之好读网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/374020313
晚安~
今晚，带大伙逛逛南法著名的美食小镇 - 莎拉小镇(Sarlat)。
首图是小镇中的代表性地标-金鹅广场/三只鹅广场(Place du Marche aux Trois Oies)
Sarlat 莎拉小镇位于中法偏西南，是 Dordogne 地区最出名的美食小镇，
盛产鹅肝(Foie Gras) 和 松露(Truffles) ，英法战争结束后，城镇损毁严重，
以黄色石灰岩和棕色页岩重建，浅黄及红棕色系的建物极具特色，
景色优美宛如童话一般，是个非常好照相留念(处处是美景)~
同时又很好买东西(商店大、多又集中)的好地方。
领队Peter带着我们，慢步逛进莎拉小镇。
右侧是发出一树新绿的法国梧桐。
沿着梧桐大道往最内侧看去，有座不知名的雕像。
一整排的梧桐大道，湛蓝的天、嫩绿的叶、灰色地面相映，非常开阔美丽。
因为并非主要观光景点，所以只有远观，而无实际走入这画一般的明媚风光。
走入小镇，二侧都是以古老岩石建筑而成的楼房，
这条就是小镇中的主街道 - 共和国大街(Rue de la République)。
大街二侧有不少店家。
Peter带着我们先行进镇，直接参观莎拉小镇中最大的教堂。
参观教堂前，先介绍教堂旁一栋极具特色的建筑 - 波提耶豪宅(Maison de la Boetie)
据网上查到的资料，是名作家Etienne La Boetie 的故居。
豪宅设计风格具变化，尖形的屋顶、窗户为十字格，四周还有刻花雕饰。
豪宅旁有另一间较矮的建筑物，方方正正，简单不花俏。
跟满是尖塔、雕刻装饰的华丽豪宅形成对比。
圣萨尔多教堂/莎拉大教堂(Eglise Saint-Sacerdos/Cathédrale Saint-Sacerdos de
Sarlat)
9世纪时本笃会在莎拉小镇修建修道院，西元1317年时成立莎拉教区，
新主教就是原本修道院院长，修道院成为主教座堂的一部份，
因为战乱，圣萨尔多教堂历经了长久时间的修复，所以建筑风格多变，
除了哥德式建筑外，也有罗马回廊或其他不同时期的设计风格。
教堂内的圆拱屋顶又高又大，非常开阔。
对于建筑或宗教我都是门外汉，
但这比例精准、形式优美、细腻的教堂建筑风格着实令我感动，太美丽了。
教堂内有座雕工技术高强的十字架耶稣受难像，肌理发肤无一不真，维妙维肖。
令我印象最深刻的是二座深色近黑的木制圣坛，雕刻精细不说，
不晓是涂上金漆还是贴金箔，金光闪闪，少了宗教的凛然气息，多了几分入世的华丽贵气
教堂正中悬挂著一座精致的大型吊灯，原本的烛火已换成电灯泡了。
依附在墙上的巨大的管风琴深褐近黑色，相较其他华丽走向的装饰物件，显得极为朴素。
此处的马赛克彩色玻璃窗跟之前所见又不太一样，
除了花样繁复外，还有大型的宗教人像。
离开教堂后，我先忏悔一下，因为打定主意要到莎拉小镇买鹅肝酱，
而当天下午到小镇时已晚，参观完教堂后，不远处就在网络上做功课查到，
据说是得金牌的鹅肝酱店家(容后介绍)，
爱败家的我跟友人夫妻档都忍不住脱队溜进店家走不动了囧
以致于当天领队Peter的导览我只跟去了教堂，
其他是买完东西后自己跟老公到处乱逛的囧
底下的行程介绍跟领队介绍的会不相同，
有些景点在既定行程中不一定有…我跟老公是很爱乱跑乱逛的XD
跟着领队参观完固定景点后，一定会有自由活动(败家)时间，
其他团员后来该买的也都有买到，所以不用太心急。
蝾螈街我好像没逛到啊~~~~不过老公有拍到照片…到底有没有逛到我也不记得了囧。
亡者顶塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
沿着小小的坡道往上走。
在绿树花丛中即可望见这朴素却有独特魅力的塔楼。
一旁的建筑物古朴雅致，以大小不等的石块堆建而成，爬满藤蔓，别有韵味。
沿坡道往前走不到几分钟，有个小门，往里走就是亡者顶塔。
亡者顶塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
网络上查法文直译，应该是亡者的灯笼，
这座塔建于12世纪，前方就是墓地。
这是法国中西部的特色建筑，大多分布在墓园，通常是一座顶端有孔洞的高塔或亭楼。
日落时，塔内会点灯，用来指引灵魂，以此用途论，亡者灯笼一意最为恰当。
虽然是指引亡者的死亡之塔，在阳光照射及四周明媚景色衬托下，一点都不阴森恐怖。
塔楼的前方是教堂及墓园(?)
此侧教堂的屋顶呈黑褐色、墙身深黄，
有少许尖塔做为装饰，建筑风格较为刚硬沈郁。
亡者塔前是一整片的墓园…
东西方习俗不同，西方的墓园大多在市区甚至是中心部位，
常见有鲜花致意，打理得非常简洁干净。
不像东方对墓地敬而远之，避之唯恐不及。
而不远处，刚才曾经过的棕红屋顶，土黄屋墙的石屋前，绿地如茵，
草地上坐着数名男女，他们或谈笑，或阅读，怡然自得，
勾织出如诗如画的欧洲悠闲风光，令人望而生羡。
莎拉小镇的观光导引做得很完善，
到处都有蓝底标示牌指引旅客前往各处的观光景点。
穿梭在无人的巷弄内，享受着这难得的片刻幽静。
逛到一座不知名的古宅，有着偌大的庭园，
门口还有着标示介绍，应该也是观光景点之一，
可惜大门紧闭，无缘入内一探究竟。
忘了是何处拍到的，石子地上镶刻着深色的喷火蝾螈标志(?)，颇为小巧可爱。
有关欧洲火蝾螈可参见维基百科部份介绍如下
火蝾螈（学名：Salamandra salamandra），又名真螈、火螈，
可能是欧洲最为著名的一种蝾螈。
牠们呈黑色，有黄色斑点或斑纹。
一些标本甚至是全黑或以黄色为主色，有时会有红色及橙色的。
火蝾螈在欧洲中古时期，在人们心中曾与炼金术、魔法有个纠葛不清的神秘关联，
以沙罗曼达之名著称，因此在后来这个名称被拉丁化作为蝾螈的学名。
在网络上查相关资讯，屋顶上有个类似的金色蝾螈标志，据说这儿就是蝾螈街。
不过又有人称此标志是莎拉市徽…呃，我也搞不清楚了。
漫无目的到处乱逛也是种旅行的乐趣，反正小小一区不怕迷路。
看到了喜欢的景色，就停下脚步拍张照。为旅行留下最美好的纪念。
晃啊晃~看到一家之前在卡尔卡森买过糖渍水果的连锁甜品店。
乱逛都会逛到有标示牌的古蹟，建筑都各有各的特色。
今日败家的店家都位于在圣萨尔多教堂往自由广场的这条街道。
路旁的小店卖著当地盛产的核果类。
还遇见一只被绑住，眼神有点哀怨的可爱狗狗。
市政中心(Hotel de Ville)
自由广场(place de la liberté)
自由广场附近的小坡道矮墙上坐着一座人像，
这座雕像据说是小镇当地一间有名的鹅肝酱公司-La Boutique Du Baduad
因广告需求而塑造。
商店正好在雕像隔壁，不过没注意，有点可惜。
不过实在不懂卖鹅肝酱的为啥要做人像来当广告……
照常理说做鹅的雕像之类不是比较有关连性吗???
依着人像的视角，正好可以一望自由广场、市政中心及远处的大教堂。
圣玛丽教堂(Eglise Sainte-Marie)
圣玛丽教堂建于 1365-1479年间，17公尺高的铁门为其特色。
原为哥德式建筑，但在法国大革命期间遭到严重毁损，1794放弃使用。
但2000年后改造成市集，专门卖些当地特产，大铁门会在固定时间点打开，
据说有电梯可到顶端一览莎拉小镇市容。
基松豪宅/积松华宅(Manoir de Gisson)
某有钱人的故宅，目前似乎是改作餐厅店家?
基松豪宅旁就是 金鹅广场/三只鹅广场(Place du Marche aux Trois Oies)
三只黄澄澄、圆滚滚，屁股翘翘的铜鹅雕像超讨喜，非常可爱!!!
太可爱了，忍不住动手摸摸头。(没看到禁止标示，应该可以摸吧orz)
继续乱逛逛到一座不知名的小公园，花开灿烂，五颜六色。
爹比及妈咪带着小朋友在公园草地上野餐，
一家人和乐融融的景像真是太幸福美好了，祝福你们。
一次世界大战纪念碑(?)
似乎是纪念在战争中死去的亲友子弟。
圣玛莉泉(Fontaine de St. Marie)
此泉水自12世纪开凿，一直使用到18世纪，
因为泉水发生污染才封起来不再使用。
逛完美丽的小镇，接下来要为各位介绍败家行程了。
首先介绍到莎拉小镇大力推荐购买鹅肝。
虽然是当地名产，但个人口味不同…不敢吃的就算了。
以下资料撷取自维基百科。
foie gras，意为“脂肪肝”，是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝，是法国著名的料理
。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
由于成本问题，鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。
相传鹅肝起源于约公元前25世纪的埃及，
当时的埃及人已经发现鸭鹅可以被过份喂饲，而得出肥大的肝脏。
其后鹅肝传至罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰亡，
鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，
直至16世纪传回法国地区，并于该处发扬光大。
现时，法国占全球鹅肝产量超过80%以上。
此外，匈牙利年产2600吨，保加利亚年产2000吨，分别列第二、第三位。
Oie是鹅，Canard是鸭。
由于早期多以鹅肝制作为主，Foie gras便成了鹅肝(鹅肝酱)的代名词。
近年便宜的鸭肝逐渐取代了鹅肝，美味昂贵的鹅肝日益稀少，也愈发昂贵。
目前较常看到的都是以鸭肝混鹅肝，价钱便宜。
Foie Gras d'Oie Entier(全鹅肝)、Foie Gras de Canard Entier(全鸭肝)：因为是全肝
加工制成，价格最昂贵。
Bloc de Foie Gras d'Oie(含肝块的鹅肝酱)。、Bloc de Foie Gras de Canard(含肝块
的鸭肝酱)
Bloc de Foie Gras avec Morceaux(肝块比例较高)
Foie Gras d'Oie(混合鹅肝)、Foie Gras de Canard(混合鸭肝)：由不同的肝组合制成，
并非取自同一片肝。
除了纯肝外，也有经过调味的肝酱，如添加松露的Foie Gras et Truffes。
不敢吃纯肝酱者，建议可购买混合松露的综合肝酱。
首先为各位介绍出发前就确认想去采买的店家。
Foie Gras Groliere
店家官网 http://www.foiegras-groliere.com/Default2.aspx
这家据说是全国都有的连锁店面，得过金奖之类的，
看了一些游记都推荐到这家购买。
老板娘人很好，很客气的请我们试吃。
我觉得最合口味的吃法就是将鹅肝酱涂在烤热的面包上同吃，
肝酱的香浓与面包的甜美融合，美味啊~
不过我爹娘尝了一口就不吃了……只能说怕内脏味道的朋友们购买前要多考虑。
以下几张照片简单介绍店内的商品，有兴趣的可以直接到官网看商品介绍及价格。
我记得我们主要是挑纯鹅肝及松露鹅肝，买了小小二三种商品就要台币近五千元。
除了这家店，我们也到了另一间曾在霍卡曼都见到的店家 - Valette 采购。
应该也是连锁店家，店面比Foie Gras Groliere更大，商品种类更多。
官方网站:http://www.valette.fr/
我们买了玻璃罐装的纯鹅肝，非常小一罐，保存期限较短。
大约是抹个四片五片吐司就没的份量，将近台币四百元，
味道非常浓郁，我跟老公很爱，但家人都不能接受~科科。
老公挑了罐油封鸭带回家品尝，价格约6欧，台币大约是250上下。
作法很简单，鸭肉拿出来用煎的或用烤的加热，鸭油可以留起来作料理，
然后被他一个人啃光光，我连尝都没尝到，味道应该是还不错。
除了鹅系列主要商品外，店内也有卖当地的菇类核果等。
店内门前有个大蘑菇造型的木制小椅子(?)
圆圆的很可爱所以合照一张。(我对圆形没抵抗力XD)
离开前，老公特意照了好多有趣的店家招牌，有鹅有火蝾螈等，
造型各异，各有特色，有空造访的话，不免留神瞧瞧~
最后由可爱的正妹人妻友来来张开心的小团体自拍合照~
欣赏了古色古香的莎拉小镇美景，买到了美味的鹅肝、油封鸭等，
又有空暇时间坐在自由广场上的咖啡厅来杯美味咖啡悠哉一下，开心啊!!!
下一篇要介绍这趟旅程中最喜欢的旅馆 - Relais de Moussidiere，
其实在法国住的旅馆都很棒，不过这间的餐点、服务态度及整体住宿环境，
都让我非常的满意，
只要看了下篇游记，保证大伙会跟我一样爱上这间餐很棒的农庄式旅馆哦~
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