楼主:
tp943308 (尊爵不凡废文王)
2023-06-13 18:58:45如题
不论是欣叶、汉来或飨食，或是更高级的飨飨旭集nagomi。不然或是晶华、喜来登这种饭
店的自助餐。
基本上都会有一道很大块的炉烤牛排放在那边由师傅切。
但每次用餐大概就只会拿个一两次，就不会再拿了。
一来是肉吃起来没有煎牛肉的香气，二来是肉质真的不是很顺口，筋有时候特别多，特别
难咬。
而且又很看运气，要看有没有切到稍微生一点的地方才会稍微嫩一点，但基本上遇到的几
乎都很雷。
明明不少西餐店的炉烤牛排，吃起来都不会这么惨，为什么自助餐的炉烤牛排，都没办法
做到至少像一般西餐牛排店的等级？
作者:
tswen (T-swen)
2023-06-13 19:34:00国宾明园的牛小排很好吃 可惜关了
作者:
efed (平凡上班族)
2023-06-13 20:21:00因为还是有很多人觉得炉烤的比煎的好吃
作者:
halulu (I'll be there.)
2023-06-13 22:13:00炉烤真的很碰运气…
作者: GE1000 (gish) 2023-06-13 22:17:00
想问真的有哪家吃到饱的炉烤牛排是好吃的吗?
作者: deathcat1113 (deathcat1113) 2023-06-13 22:25:00
炉烤牛排还是要推荐一下劳瑞斯，直接一改我对炉烤牛的印象
栢丽厅的现切牛肉我觉得buffet里面最强 牛肉很大一块中间的肉居然可以烤得平均粉红 哪像汉来都烤过熟
作者: z5536987123 (Squontl) 2023-06-13 22:47:00
汉来的全熟肋眼完全咬不动
作者:
rex0999 (（● ω ●）)
2023-06-13 22:53:00好吃的炉烤 美福 泰市场 这是最近吃到不错的
作者: robinstart (Story) 2023-06-13 22:58:00
说得没错，真的不会想去夹
作者:
SCLPAL (看相的说我一脸被劈样)
2023-06-13 23:27:00以前义飨食堂的牛肉我可以拿超过10次,可惜好像关了QQ?
作者:
essue 2023-06-13 23:32:00我推美福跟沾美
作者:
lord1031 (Iristina)
2023-06-13 23:41:00美福
炉烤牛排要很好吃大概需要低温烤8个小时吧 一般buffet应该很难这样搞 成本太高
作者:
A380 (大懒虫)
2023-06-14 01:33:00汉来最近两次去吃都是用肋眼部位 个人觉得算是不错我是有指定要生一些的部位 过熟的就不拿另一个觉得OK的是叙日全日餐厅 也是肋眼 表现比汉来好一阶但是2年前去的 现在不知表现如何
作者:
s27129804 (s27129804)
2023-06-14 02:12:00毕竟是吃到饱 本来就不会太期待食材有多贵多好吧 但我还是爱那个肉味XD
作者: maxiaska 2023-06-14 03:41:00
我个人推荐台北远东CAFE的炉烤牛肉
美福的我觉得不怎么样 没比较嫩也没比较香 感觉愧对他的价格 但柏丽厅的就跟咬橡胶一样 吃了会很生气
作者:
mepass (努力浪费人生)
2023-06-14 04:37:00确实 buffet没吃过好吃的炉烤牛 贵的便宜的都是吃这个根本浪费时间
作者:
mathrew (Joey)
2023-06-14 05:27:00每次吃都觉得超普，但是每次去都一定要夹
作者:
sun0183 (易小川)
2023-06-14 09:10:00美福好像也是煎的比较好吃
茹曦是烤牛小排 吃看看汉来时好时坏 最近坏的比较多 欣叶牛肉=雷飨飨比汉来好一点
作者:
invlaw (beinvlaw)
2023-06-14 10:59:00探索厨房、泰市场不错，美福平日午餐的跟想像中有落差，目前吃过最好吃的就是泰市场，最难吃的就是汉来，汉来的牛排、猪脚、火腿同时荣登难吃第一名，硬到我咬不动平日午餐
作者:
XFight (X-Fight)
2023-06-14 11:00:00三德和兄弟的牛排不错 超越星级饭店 有肉汁
作者: laxmo (日出猎人) 2023-06-14 11:25:00
以前王朝的蛮好吃的
作者:
a13471 (无明)
2023-06-14 11:34:00汉来的猪脚火腿真的超难吃
作者:
ejywar (四乃森蒼紫)
2023-06-14 15:29:001.技术问题 2.成本问题
作者:
tropotato (tropotato)
2023-06-14 16:16:00肉的等级有差，肋眼、梅花眼也有差
作者:
STi2011 (鸟王达)
2023-06-14 16:48:00推一下台中的温莎咖啡厅
作者:
TheRoots (Luv Sic)
2023-06-14 17:11:00Lawry’s真的第一名
拿劳瑞斯和buffet炉烤牛排比就离谱,价位完全不一样啊
作者: Spencer22 2023-06-14 17:32:00
因为，它就是buffet
除了肉的部位以外，清修程度也会影响炉烤牛的美味。炉烤牛通常都是切大块先煎后烤，梅纳反应集中在外壳，可是Buffet实际在分切的时候，都是切薄片，甚至没切到外壳，所以香气比较不足，然后重点就是要Low&Slow ，可是碍于餐期、时间成本考量，很多Buffet会把时间稍微缩短，这样就会影响嫩度、油脂、筋膜的口感。
最近吃飨食觉得牛排有进步 以前真的觉得buffet牛排根
台湾Buffet就没有一家做到low&slow啊 就算用肋眼肉也不好吃啊 吃过单点炉烤再吃buffet炉烤只会各种嫌弃
作者:
NotBe21 (独行玩家)
2023-06-14 22:32:00以前义飨真的好吃…
作者:
p122607 ((′▽`))
2023-06-15 00:15:00现在的柏丽厅炉烤牛真的是难吃
作者:
sank (SANKK)
2023-06-15 02:27:00烤牛肉我觉得君悦和美福都好吃晶华我只吃煎牛排，只是最近几次吃没调味就觉得有点咸
作者:
jin956 (jin956)
2023-06-15 04:31:00还以为是我不懂炉烤牛排的美味点 原来是Buffet的不好吃
作者:
mtcoat (mtcoat)
2023-06-15 09:56:00推沾美
作者:
wfyal (wfyal)
2023-06-15 11:12:00在晶华柏丽厅吃过超好吃的炉烤牛排，但是超级看运气柏丽厅去很多次，好吃的只有那一次而已，其他其实都超级普
作者:
macrose (å†æ¬¡é‡é€¢çš„世界)
2023-06-15 17:08:00buffet炉烤就只能挑比较生的部分吃个嫩度，要香味跟美味现煎牛排都比较好吃
作者:
krej (Mr.Cynical)
2023-06-15 19:17:00作者:
LITTLEYEA (LITTLEYEA)
2023-06-16 15:44:00目前吃到最好吃，同场有拿过三次以上的就只有东方文华，但也已经五六年前去吃的了，不确定还一不一样～
吃旭集第一盘觉得超赞还会甜，第二盘就变超硬又不甜，落差太大
作者:
linche (伏特加)
2023-06-16 21:07:00不能吃海鲜，每次都含泪点这个，有够难吃的
作者:
HIKONA (《开始游牧民族》)
2023-06-17 02:43:00有一次在垦丁西沙饭店吃到好吃的，吃了5片
作者: HeartBrokeRs (丹堤之恋) 2023-06-17 11:44:00
吃过好吃到会一拿再拿的只有国宾和义飨 但是都没了
作者: sharewood (shareamy) 2023-06-17 14:11:00
板腱就鸟掉了
我吃过最好吃的是刚开幕的美福，炉烤牛排的肥肉像果冻一样嫩而不腻，有够好吃的比较接近的就是沾美了
之前吃晶华柏丽厅 同一块牛排前中后段软硬度也有差有吃到像牛肉干的 也有吃到偏粉红色的
作者:
ssss3566 (庫舒)
2023-06-18 20:53:00真的都不好吃 还一堆筋 切了还流一堆血水
作者: yuxingstar 2023-06-19 19:31:00
美福的不错
作者:
israelii (chris)
2023-06-19 21:00:00美福牛肉确实不错，但价格也是不错
作者: oceanway0620 (苹果西打) 2023-06-20 10:14:00
沾美的很好吃啊
还好吧，我都吃2-3趟 至少比那些吃起来不像牛的好多了如果只是要吃牛排，就不要选这种的
作者:
kabor 2023-07-14 20:30:00太大了
作者:
pai196 2023-07-30 23:36:00高雄本店的汉来海港城的我记得不错吃