※ [本文转录自 Food 看板 #1Zeh-_Mn ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台南大饭店 翡翠厅早餐 有牛肉汤、清蒸鱼
时间: Wed Dec 21 16:11:41 2022
餐厅名称：台南大饭店 翡翠厅早餐
消费时间：2022年/12月
地址：700 台南市中西区成功路一号
电话：062-249-886、062-207-829
营业时间：早餐时段 06:30～10:00
每人平均价位：580元/一人
图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/12/blog-post_21.html
每次入住台南大饭店，最期待的就是他们家的早餐，
作为台南老字号的饭店，他们家的早餐是享誉盛名的，
许多人即使来到美食之都，都愿意留胃给他们家的早餐，
早上吃得饱饱，再继续一整天的台南行程。
台南大饭店早餐是在一楼的翡翠厅使用，早餐的用餐时段是06:30～10:00。
翡翠厅的面积不大，不过我个人蛮喜欢里面的空间配置，
取餐区跟用餐区有明显的区分，除了部分较靠近取餐区的座位，
在人多的时候可能会被人潮干扰到，所以选座位的时候可以选离取餐稍远一些的，
反正餐厅面积没有大到需要让人走很多的感觉。
靠近落地窗的区域，这里的走廊的空间非常宽敞，而且桌椅也不会排得太紧密，
早来的话，首选在这里用餐，比较有在饭店用餐的感觉。
可能是老饭店的缘故，觉得他们家的座位区都很大，
可以同时摆很多盘在桌上，多人坐也不会觉得太挤。
发现来台南大饭店入住的客群多为中老年或家庭客，
大家都会早起来用早餐，就算是一大早过来，人潮依旧是非常多的，但不到拥挤的程度
进入餐厅主要的区域，第一眼会看到的就是位在中岛的面包区，
里面摆放都是台南大饭店自家烘焙坊新鲜制作的面包，
种类约莫有7-8种。
台南大饭店提供的面包多数是丹麦、可颂类的面包为主，
有机会来台南大饭店入住，一定会对他们的面包很有印象，
因为饭店提供的宵夜也是这些面包，所以来这里吃早餐我很少拿他们的家的面包
除非看到喜欢吃的种类。
起司酥，可能配合他们的顾客群，这里会酥类的点心数量不算少，
近期比较流行的欧式、软法面包则很少见，吃过这里的早餐几次，
大概只见过一次，倒是他们家的宵夜很常提供欧式面包，哈哈
他们家好吃的可颂，吃起来酥酥脆脆的，奶油香也很足
翡翠庭提供的餐点选择不算太多，该有的都会有
但味道我个人觉得算是不错的，
沙拉、水果类是放在餐厅的外围，第一次来用餐的时候想说怎么没沙拉，
去拿咖啡的时候才发现原来在餐厅入口左手侧的小廊里。
少不了的起司和生火腿
常见的火腿、葱油饼、德式香肠、炒蛋
葱油饼和法式吐司
早餐还有清蒸鱼，真是少见，而且我有注意鱼拿完了，就会马上补
而且不会蒸得过头，很不错～
热菜类，入住两天下来，都会变换菜色
不会都吃到一样的，而且炒蔬菜的种类不少，
可能这家饭店的客群很多都是长辈类的，
所以提供的热菜有些是偏长辈会喜欢菜色。
吃到饱的烧卖很常会出现里面的肉馅太绵密松散的情况，
不过他们家的烧卖很扎实，吃起来很有肉感，
虽比不上外面的港点餐厅，但以吃到饱而言，我觉得算不错了。
珍珠丸也不错，略显外面的糯米有点太厚
现煎蛋类，有太阳蛋和双面煎的两种，
都已经预先煎好放在台面上，不过因为用餐的人很多，
上面的蛋很快就被拿光，再补上新的，所以鸡蛋吃起来还是热热的。
清粥小菜，各类配菜的种类不少，
有肉松、咸蛋、脆瓜、玉笋、面筋、油条等，
现场看到不少长辈都会特别盛上一碗。
豆浆跟米浆也是传统早餐不可少的元素，
饭店的早餐我个人是很常见到早餐，
但米浆我可是第一次见到，真的非常特别。
来台南少不了的现冲牛肉汤和虱目鱼汤，
牛肉都是现冲的，早上懒得去名店排队，
在这里享用也是蛮不错的，而且还不用晒太阳又可以吹冷气～
小肉粽和菜粽，这个在早上也非常少见
他们家的卤肉很好吃，很软，味道也很够。
好吃程度不输一些台南的名店，是会让人想要外带回家的程度。
旁边也有刈包皮、花生粉、香菜和酸菜，让大家自制台南风味的刈包
这是我自己组的，料多花生和香菜味又浓郁哈哈
各类的果汁、牛奶、优格和养乐多
各类的玉米片就放在牛奶区旁，这些都是小朋友的爱
饮料区跟沙拉一样，都是放在餐厅的外围，全部采取机器自助的方式，
选择不多，但基本的咖啡和热茶这边都有
这是我入住两天下来所拿的早餐，早餐要吃得饱饱地
才会有力气面对一整天的行程
加上他们的早餐味道普遍都不错，所以会让人想多拿一些来尝试。
台南大饭店的面包表现也非常不错，
尤其是可颂和丹麦面包类，一口咬下，浅层面皮的酥脆口感，
加上牛油的香气，会让人吃了一口上瘾，
丹麦面包所用的果酱也不会有化工感，搭配洒在上面的坚果，增添不少的口感。
除了早餐时段，他们家的宵夜时段也很常会提供自家烘焙坊的面包。
清甜的虱目鱼蛤蜊汤，一早喝到充满海味的清汤，让人元气满满，
鱼肉的份量给的不少，个人是很喜欢他们的鱼丸，
吃起来鱼味满满，咬下去的口感非常弹牙，鱼肉的比例应该颇高的。
喝了让人活力满满的现冲牛肉汤，牛肉汤通常都是早上喝的
所以我个人是比较偏爱这种比较清的牛肉，可以吃出牛肉现甜味
虽然牛肉的肉质是比不上外面的牛肉汤名店，但在饭店早餐能吃到也是很不错。
我个人整体是蛮喜欢台南大饭店翡翠厅的早餐，
原本对这种老字号饭店的早餐并无什么期待，但试过真的让人很喜欢，
餐点种类不算太多，但大多都有一定的水准，用餐空间也不错大，
而且没有限时间，如果里面用餐的人数不多也可以自己选择作为
加上这次入住的体验很不错(饭店房间开箱文)，
如果不介意里面的装潢较old school，其实蛮推荐这一家饭店的。
每次在午餐或晚餐前出入台南大饭店的时候，
他们大厅也会排满很多要进去吃午晚餐时段的人，
有机会会想试试看他们其他时段的餐点。