餐厅名称：旭集和食集锦 义享店
消费日期：2022 年 08 月
地 址：高雄市鼓山区大顺一路115号7楼(义享天地 A馆)
电 话：(07) 558-3366
单人限制：无
营业时间 平日一到五 周末、例假日
午 餐
11：30～14：00 $1390 $1690
下 午 茶
14：30～16：30 $990 $1390
晚 餐
17：30～21：30 $1690 $1990
＊另收10%服务费
可否刷卡：可
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图多网志版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48441856
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飨食天堂旗下的顶级日本料理吃到饱旭集和食集锦目前共三间分店，台北、高雄与竹北
高雄旭集位在义享天地，虽没有台北旭集难订
但我们吃平日午餐也是全场客满，想吃得提早订位
本篇整理分享高雄旭集价位、订位方式，与高雄旭集平日午餐吃到饱菜色
一句话总结午餐就是‘干贝吃好吃满！’
有干贝海胆汉堡、炙烧寿司、和牛、软壳蟹、面包蟹、龙虾汤、生蠔等....
我几乎全部菜色都有拍到，光拍高雄旭集午餐共一百多张照片，整理到手软，看下去吧～
旭集订位
想吃旭集，没有什么撇步～就是时间一到就上网抢位子啦！
旭集只开放一个月内的电话与线上订位
旭集线上订位：https://www.feastogether.com.tw/booking/10
认真说旭集电话很难打，所以用网络订位最方便
记得算好时间，在想订的时间前一个月就准时上网抢位
高雄旭集我觉得相对台北旭集好订一点，如果不是特殊节日或假日应该不会太难抢
高雄旭集交通
高雄旭集位在高雄义享天地七楼，距离最近的捷运站为红线“捷运凹子底站”
从2号出口出战，往大顺一路步行约十分钟就能抵达
义享天地11点开门，旭集午餐则是11：30开始，建议可以早点抵达领号码牌
时间一到开放带位时，才能早点入席大吃
高雄旭集环境
去过台北旭集的人，大概都会对一条龙的动线很有意见
高雄店占地宽敞，将不同餐点分区环绕餐厅设置，让取餐动线大幅改善，非常流畅
大理石结合日式木造风格，带出自助餐厅的好质感
旭集依照不同餐点类型将取餐区规划为九区，每区都有很美的命名：
生盛、巧鮨、酝炙、和扬、旨烧、汁煮、旬炊、澄甘、丽酌
餐点摆盘与陈列都十分用心，有带出日本料理的高级感～
一进餐厅会先看到寿司区“巧鮨”，也是很多人第一轮的目标，就从这边开始吧～
取餐区跟座位区间的走道十分宽敞
只是部分座位区桌椅排列的较为密集～会被带到哪区座位都是运气XD
巧鮨区提供握寿司、炙烧寿司、花寿司等品项
现点现做的炙烧寿司当天提供四种选择：炙烧鳍边肉、炙烧干贝、炙烧𫚕鱼与炙烧鲑鱼
炙烧寿司每人每次可以点三贯，想多拿就再排队～我爱鳍边跟干贝
美美的握寿司们，有鲑鱼、甜虾、鲔鱼、，有鲑鱼、甜虾、鲔鱼、鲷鱼、北寄贝握寿司等
现点现做的手卷区
午餐时间现点现做鲑鱼亲子、鲜虾芦笋、葱花鲔鱼与柚香甜虾手卷，还有海胆干贝汉堡！
每人每次最多点两个，这里很热门～干贝汉堡最多人点
与巧鮨设计在同一中央吧台的“生盛”，是生鱼片、海鲜的吧台
官网表示海鲜来自日本、台湾崁仔顶每日现流、澎湖渔港新鲜直送～
当天午餐提供的生鱼片为：
东港鲔鱼、炙烧长鳍鲔鱼、鲜切鲑鱼、印度洋旗鱼
当天提供的每日现流鲜鱼为鲷鱼与红甘
另外还有舒肥牛薄造
生鱼片旁还有樱鲷、海鲡、花枝、白甘、炙烧旗鱼等凉菜小砵
日本料理中蔬菜不多，所以唯一能看到嫩绿蔬菜的大概就是这里的凉菜啦～
青螺彩膳矶煮、荞麦海鲜沙拉、伊比利生火腿、缤纷花椰菜沙拉、经典凯萨沙拉
最旁边还有海鲜水果沙拉
海鲜吧台提供：蓝花蟹、英国面包蟹、阿拉伯蓝钻虾、新西兰淡菜
矶煮凤螺、章鱼、生食软丝
英国面包蟹，蟹螯肉相当厚，但外壳厚且硬，记得使用工具唷
生食区旁最热门的“旨烧”，有现切炉烤牛排与铁板料理等，从一开始就排满人
炉烤现切牛排与照烧猪肋排
旭集的佐料阵容很丰富，能依照个人喜好搭配出不同口味
铁板区的师傅一直都很忙碌，一直在补干贝与虾子
铁板现煎的干贝、扁鳕、草虾，每人每次最多取三个，想多吃干贝的话就多排一次吧！
另一边铁板煎起了牛小排～
铁板区旁还有几款热菜，与重点的牛小排朴叶烧
花香炒百菇、清炒水莲、伊比利猪炒饭、牛小排朴叶烧、锹烧胡椒鸡腿
铁板“旨烧”到“汁煮”汤品区旁还有一区热菜，约有六款
热菜大多结合海鲜入菜，但提供的量不多又抢手，常常只看到空盘
豪华海鲜大阪烧、成吉思汗酱烧鲜菇鸡腿、海胆酱佐胡麻彩蔬
三个空盘是一直都很热门的鲜蒸生蠔佐莎莎酱、烟燻起司中卷炖饭、和牛起司汉堡
我来回了好几次才看到蒸生蠔，和牛汉堡从头到尾都没见过本尊
“汁煮”汤品区
现点现煮的部分有蛤蜊煮物、帝王蟹味噌汤、海鲜乌龙面(味噌与柴鱼两种汤头)
帝王蟹每碗有两小块；蛤蜊新鲜又大颗
旬炊区的招牌是龙虾汤泡饭～
开胃鱼头王、瑶柱上汤娃娃菜、火焰酒烧虾与蒜蒸野生旭蟹
旭集的海鲜菜色的确相当丰富～
原味茶碗蒸、松露茶碗蒸与鲍鱼土瓶蒸
旬炊旁边是甜点，餐后点心放到后面再介绍
继续来看炭火直烤的“酝炙”
这区最有视觉效果的就是一整排烤香鱼了吧！现场直接炭火直烤，很有气势
拍到炙烤跟炸物区时，或许是因为餐期已经过一小时
整体感觉空盘不少，而且似乎也不太补或是补很慢了
炭烤区很有日式居酒屋感，约提供九种不同烤物
看得出来烤得很不错，只是真的蛮多空盘，热门的烤肉我来几次几乎都空空
盐烤五花肉/玉米笋与美人腿/日式烤麻糬/盐烤手羽先
没看过的软丝一夜干、烤花鱼，还有夹到剩几片的炙烧糀牛与炭烤鸡腿
椒盐烤鸡柳、韩式辣酱烤大肠、带骨猪小排、炭烤牛五花、盐烤松阪猪、综合烤时蔬
“和扬”提供日式炸物，非常受欢迎的一区～
大概真的是太热门，我来几次都很空
负责炸物的师傅很忙碌，有点人手不足感～
因为这区其实还有提供现点现做，但师傅不一定有空能即时回应客人点餐
只能口头带过这边看到的餐牌囉～
如果全满的话会看到酥炸季节时蔬、旭日虾蔬菜扬、香菇菊扬、鲍鱼米果唐幸扬
炸虾天妇罗、鱿鱼足串炸、虾仁大叶串炸、糀鸡唐扬、酥炸地瓜
土佐鲣鱼烧、萩真丈海味扬
现点现做的部分有炸虾手卷与炸软壳蟹手卷，我来了两次才点到
朋友超爱的海老春雨扬，真的很好吃
和牛可乐饼，一旁还有柳叶鱼唐扬
终于！来到甜点啦！
“甘澄”提供水果、西式点心与日式甜点等，还有人形烧和自家制冰淇淋
水果有百香果、芭乐、西瓜、凤梨、哈密瓜与百香果
自取甜点六款为：梅香磅蛋糕、蜜桃司康、草莓乳酪蛋糕
抹茶蕨饼、香蕉蛋糕、可可杏仁酥饼与皇家伯爵茶酥饼
甜点柜的甜点则需请服务人员拿取
看似每款精致小巧，但以甜点控角度来看其实不算好吃
仅比甜点的话，NAGOMI 和食飨宴乐胜
这天提供：大吟酿酒香蛋糕、柚香柠檬磅蛋糕、抹茶生巧克力塔、原味奶酪
焦糖苹果塔、巴斯克乳酪蛋糕、雪之华、巧克力金赏、兰姆葡萄酥饼、70％生巧克力
日式点心有上生果子红豆、上生果子抹茶、抹茶大福、铜锣烧、洛柠淡雪羹
栗羊羹、梅锦玉、草莓水羊羹
要吃甜点的话，旭集特色的柴犬人形烧
有红豆麻糬跟卡士达两种口味，现烤热热吃还不错
这里还能点到生乳霜淇淋与荔枝覆盆子霜淇淋
旭集自家制的冰淇淋与雪酪，标榜不添加人工乳化剂、甘味剂与人工香精
口味相当丰富，共有十三种！可惜吃饱想来挖的时候大排长龙，直接放弃
口味有：香草、巧克力、杏仁燕麦、红豆、花生粒粒、香蕉娜娜、芝麻、太妃奶茶
浓抹茶、蜂蜜柠檬雪酪、草莓雪酪、凤梨雪酪、百香果雪酪
很容易忽略的冷饮与热饮咖啡与茶饮
这里的茶包蛮有特色，不是常见的红茶
有什谷茶、玄米玉露、大麦决明子、百花煎茶、桂花青茶、白桃乌龙
罐装碳酸饮料只有可乐雪碧，但来这边不会想喝汽水啦！另一边有很多好喝的特调
冷饮有凤梨冰茶、西瓜汁、柠檬水、和风麦茶、日式烤茶
最后的“丽酌”饮品区
除了各种气泡饮、果汁特调外，还提供酒精饮品(未满十八岁请勿饮酒)
麒麟一番搾生啤～
气泡饮、果汁、冰饮与烧酎特调鸡尾酒，这区的饮品都是跟服务人员点唷
现点现冲的咖啡，餐期后段大家都想喝杯咖啡收尾时很热门
还能点到抹茶欧蕾、黑糖奶茶
提供加价购买的酒饮
总算看完一轮菜色，最后补几张座位区
高雄旭集的座位区域，有部分穿插在取餐区中央
虽有宽敞走道隔开，但桌椅排列的稍微挤一点
最舒适的用餐区我想就是有大窗能远眺景色的空间了
这区规划的很舒服，大约都是四到八人桌，座位不会太密集，这次很幸运能坐到这边
我这天的目标就是干贝！现煎干贝大概去了三轮
生食级干贝鲜甜又好吃，煎的吃腻了还可以换炙烧跟海胆干贝汉堡～～～
海胆干贝汉堡我好像也吃了四颗，虽然海胆味道没有很浓郁，但好满足
炙烧鳍边很奶很香很好吃～但因为有寿司饭还是不能吃太多
平常不太吃的生鱼片，旭集的必须吃一下，品质没话说
好友吃了好几个面包蟹螯，虽然外壳真的很硬不好开，但肉厚香甜可以试试
传说中的蒸生蠔～守株待兔才终于拿到它，大颗饱满，搭配莎莎酱也蛮顺口
干贝不用说，就是吃爆
海老春雨扬，在虾子外表卷上满满粗粉丝，炸得很酥脆，轻盈又不油腻，好吃
和牛可乐饼，用料很实在，满满牛肉，甜咸口味也很不错
旭集的炸物都很好吃，可惜真的太热门常被拿光
炸物区的炸软壳蟹手卷
现炸的口感酥香又能吃到饱满蟹肉，推
海胆干贝汉堡吃不腻耶我，最后都是吃这个吃饱的
没拍到的鲑鱼卵手卷也很不错，只是有饭XD
这里的调酒我觉得酒精味都不会很强烈，喜欢酒味浓一点的话可以多加一个Shot
加入果香调的几款都不赖，酸甜酸甜很顺口
最后甜点，身为甜点控，没有特别对哪一款有深刻印象，乍看精致但细看还是有点粗糙
好友说飨食的甜点一向弱，不能同意更多！下次来还是专攻咸食好了
旭集的食材水准真的没话说，不愧为目前最多人推的吃到饱啦！
虽然甜点有点弱，不过海鲜品质跟整体料理的精致感都相当棒
来这边我想也不是追求回本
就是能选择自己喜欢的食材开心大吃，又能吃得满意，这样就够了
但我个人对餐期后段的一小时，部分区域的空盘不太补这点感觉有点落漆
毕竟有人就是吃得慢啊！吃得慢就只能看空盘，真的不免有点空虚
只好转头再去点几个干贝汉堡跟手卷
下次来还是要快狠准，想吃什么先抢先赢了！