※ [本文转录自 Food 看板 #1Ye4Dd_W ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台北 JR东日本 铂丽安全日餐厅 自助早餐
时间: Wed Jun 8 14:36:20 2022
餐厅名称：JR东日本大饭店台北 Brilliant 銆丽安全日餐厅
消费时间：2022年/4月
地址：台北市中山区南京东路三段133号B1
电话：02-7750-0934
营业时间：早餐自助餐 06:30~10:00
午餐自助餐 11:30~14:00
晚餐自助餐 18:00~21:30
每人平均价位：早餐 成人: NT$860
平日午餐 成人: NT$1480 假日午餐 成人: NT$1680
平日晚餐 成人: NT$1480 假日晚餐 成人: NT$1680
以上价格需另加10%服务费
可否刷卡：可
推荐菜色：各类蛋料理、早餐牛排
好读图文版：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/06/jr-brilliant.html
借由这次入住JR东日本大饭店时，
第二天一早来到饭店B1的銆丽安Brilliant享用号称台北最强的饭店吃到饱早餐。
尝尝格式现做蛋料理及特制牛排，为接下来一整天的行程，补充满满的能量～
銆丽安的早餐时段是06:30~10:00，Check in的时候并没有提供餐券，
因此用餐前是需要出示房卡来报到。
JR东日本大饭店的早餐非常知名，几乎每个入住的都会加购他们的早餐，
所以来用餐的人很多，这里的用餐时间是限时一小时，个人是觉得有点赶，
不过我们前来用餐的时间比较晚，所以没遇到要求让桌给下一批人用餐之情形。
餐厅内布置很有日式洋风的感觉，尤其地板上的瓷砖，看起来很有日本车站美食街的感觉
里面的座位数并不少，走道空间很大，不过桌与桌之间的距离很近，
隔壁桌说话的内容都可以听得非常清楚，而且桌面太小，不方便摆太多东西，
但幸亏他们的服务人员很多，所以清桌和收盘的速度蛮快的。
取餐动线也规划得很好，取餐区位在餐厅的中央区域，
无论坐在那里取餐也非常方便，取餐空间算是蛮宽敞的，
当天用餐人数虽然多，但没遇到排队、卡住的情形，
补餐也算是快的，台面是都一定会有食物。
JR东日本饭店一楼有自己的烘焙坊，贩售各类西式及和洋式的面包，
在刚开幕时，还有一些人会特别到他们的烘焙坊买新鲜出炉的面包与蛋糕，
借由有自家烘焙坊的优势，因此銆丽安的西式面包种类相较其他的饭店吃到饱，
选择可说是多了不少，个人觉得他们丹麦酥皮类的面包表现都很不错
吃起来除了基本的酥脆外，浓郁的奶油香也是非常加分。
他们提供的果酱很多，花生酱与巧克力酱都是很大方地提供一小罐，
蜂蜜还是直接由蜂巢新鲜滴下来的。
面包喜欢吃酥脆口感的，现场也有提供烤面包机
早餐喜欢吃玉米脆片、麦片类的，这里选择也非常多，
还有各类坚果、果干的部分。
凉菜类则是在餐厅最角落的一区，规模也不算小，有长长的取餐区
凉菜区有提供各类西式香肠、醃肉等，种类非常多，
这些在一些高档超市也卖得不便宜，看到这么多种选择，也让我蛮意外的，
其中最受欢迎的是烟熏鲑鱼，摆满没多久，很快就被拿走，
看到后场一直不停地补烟熏鲑鱼
餐厅自制各种不同口味的优格，口味吃起来非常天然的。
JR东日本大饭店为源自日本的饭店集团，所以餐厅内都会融入一些日式元素，
像是提供温泉蛋和纳豆，份量不多，反正钱也缴了，想尝试日式风味的可以试试看。
各类鲜艳色彩的鲜榨果汁，还有牛奶跟豆浆，
甚至在早餐时段还有提供各类碳酸饮料和汽水。
义式咖啡机，可以自制美式、拿铁、卡布奇诺和热牛奶
西式红茶是提供唐宁的茶包
才刚走了一圈，不知不觉就拿了满满的一盘，
而且这些都是我在其他饭店早餐吃到饱很少会拿的菜色。
简单地吃过一轮垫垫胃后，开始找第二轮的美食，
毕竟这里的早餐用餐时间只有一小时，必须要分秒必争，不可浪费时间，
第二个重点就是他们的牛排了！！
早餐提供现煎牛排的饭店，全台湾我想应该只有这一家了。
他们家一份牛排是提供2小片，份量小小的，蛮适合在早晨享用，
而且还有漂亮的摆盘，不说还让人以为这是晚餐，
如果不够吃也可以重复拿，他们没有限制用餐数量，可以一直拿。
不过我觉得他们的牛排品质吃起来不太稳定，整顿早餐大概吃了3份牛排，
第一份和第三份吃起来觉得有点硬，第二份就很软嫩很好吃，
牛排缺乏肉汁多缘故，要咀嚼很多下才能吞下，
我跟朋友还拿起了明太子来搭配牛排，想不到吃起来蛮对味的。
各类调味料
各式搭配清粥的手工小菜，但我不喜欢吃清粥，所以这些小菜都没碰
各类醃制物
另一个特色是他们有提供一些日式早餐的选项，相似饭团、梅干、海苔和醃菜，
不过可能其日资背景的既定印象，我还以为他们的日式早餐菜色应该会很多，
但实际走一轮看，并没有我想像中的多，而且大部分提供的是我没兴趣的居多。
搭配饭团的配菜
马铃薯炖肉和和风烤鱼
日式味噌汤
现煮担仔面
厨师在后场努力地备菜
贡丸汤、地瓜粥和芋头粥，早餐习惯吃热的，来碗热粥或热汤就最适合了
西式热食区，有台湾比较少见的茄汁豆
热压吐司，跟厨师讲一声，大概等个5分钟再过来领就可以了。
銆丽安的蛋类食品都很厉害，除了有一般的炒蛋、煎蛋外，
还有班尼迪克蛋、欧姆蛋、蛋包饭等，
煎蛋区这里都一直有人在排队，师傅的手几乎停不下来。
不想等现煎的蛋类，一旁也有已经做好的煎蛋和西式炒蛋
第二轮也随便拿了一些芋头粥、马铃薯炖肉、炒饭、西式火腿和鱼子烧卖，没想到他们的
烧卖味道非常不错，吃起来很有肉感，是整顿早餐吃下来，前三喜欢的菜色之一。
义式蔬菜汤，喝起来虽然有点稀，但酸酸的蕃茄味，
可以唤醒一下味蕾。
味噌汤，搭配日式餐点的好选择
马铃薯炖肉，甜甜的但仍吃出酱油的甘甜，
跟在日本吃到的风味是一样的
热压吐司，里面包著的是起司和培根，
吐司烤得脆脆香香的，里面的馅料也很多，
不过我嫌调味不够，但吃到饱的好处是有其他食物可以配，
配上明太子酱或蘸温泉蛋也是不错的吃法，可以增添其风味。
法式吐司，这个也煎得很好吃，里面有浓郁的奶香味和蛋香味，
里面的没有被蛋液泡得很湿，再淋上甜甜的蜂糖酱和奶油，我也很喜欢这道
虽说吐司吃多了会让人很饱，但我还是不小心吃了两份下肚。
很热门的欧姆蛋，切开来还有一些蛋液流下来，
也是个奶香味浓郁的蛋料理之一。
班尼迪克蛋是我整顿吃下来的第一名，这也是一般饭店早餐很少看到的料理，
一般的中午餐料理店贩售也不便宜，难得看到这里也有这道，就点了一份。
一刀切开，里面的蛋黄汩汩流出，让人食欲大增，
搭配上面的荷兰酱赋予的浓郁口感，吃下去有幸福感大增的口感，
虽然里面还有搭配煎培根，但我自己有再配烟熏鲑鱼，
让这个蛋料理的口味更是大大提升，感觉他们家的早餐，
我很多都会自己再配上烟熏鲑鱼，增加它的美味度。
銆丽安还有提供多种的水果，不过这次入住的是行政套房，
可以享用他们的行政酒廊服务，所以就没有先吃他们的水果，反正那边也有附。
虽然銆丽安的早餐选项没有到非常多的程度，但算是蛮精致的，
有提供很多其他饭店早餐很少会有品项，像是班尼迪克蛋、牛排等，
吃起来的味道我觉得都有达到好吃的水准，
我个人非常喜欢，可以说是在台北入住的几家饭店来说，
吃过最好吃的饭店早餐，但可惜就是用餐时间限制一小时，因此用餐的过程有点赶，
加上现场桌子的大小并不大，也不能同时拿太多食物，
但总结下来还是蛮推荐他们的早餐，
有机会入住JR东日本大饭店，不要错过他们的早餐。