※ [本文转录自 Food 看板 #1X01iaKh ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄和牛涮-王品集团日式锅物378起吃到饱
时间: Tue Jul 27 22:41:36 2021
餐厅名称：和牛涮 高雄博爱店
消费时间：2021年/07月
地址：高雄市左营区博爱二路682号
电话：(07)550-8038
营业时间：11:30–16:00, 17:30–23:00
每人平均价位：$378-718
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353957737
王品集团这几年期时增加了很多不同品牌
像火锅青花骄 , 以前从来没有,
吃到饱烧肉系列肉次方
还有首次来到高雄的日式锅物吃到饱-和牛涮
高雄店延续王品不开百货风格
开在巨蛋百货公司对面 XD
优点是吃完还是可以逛百货公司 ,
但是就没有配合停车折抵,
只有规划门口机车停车场~
这个三角窗能见度还蛮高的
之前是3C卖场,
斜对面还有,
高级烧肉胡同, 王品自家夏慕尼铁板烧
和牛涮高雄店,
选择在疫情期间先行开幕卖餐盒
大概在六月时就跟他们订位,
经过两次三级延长都已经忘记XD
结果就在解封前两天收到他们电话确认订位
思考了一晚决定还是去吃,
后来也有朋友想要加入,
但其实两个人以上是没有办法同一桌
后面再来慢慢解释 ~
疫情期间需要梅花座跟隔桌外
高雄还要求做ㄇ型隔板,韟坛鞑ꄊ但是防护更完善
这个比例之下,
原本两张桌子可以坐8个人现在只能坐两个
也就是最多接待平时最多四分之一客量
坦白说环境还蛮不错的XD
等于说你订5个人
就会得到三桌, 其中一个人要自己坐XD~
王品这几年,
还是比较集中发展中价位餐饮
不像早几年都做那种两三百品牌,
我觉得服务比较回到当年王品的水准
吃到饱竟然还有黑布可以盖包包
算非常少见的主动服务
另外因为现在改成全点餐方式,
服务人员配置几乎是一桌一位专人服务
完全不需要自己动 ,
还延长用餐时间到120分钟
这都是疫情当中的小福利哈哈
隔板还有一个好处
就是都不用怕相机会被喷到 XD
不然其实相机带着拍餐厅折损率
真的比大家想像中高~
稍微快速拍一下平时的取餐区域
空间都有红龙围起来客人不能进入,
服务人员都有戴上面罩加口罩保护
平时用餐方式,
蔬菜, 酱料, 饮料, 甜点都是自取
全部都在餐厅中间位置 ~
蔬菜有水雾机器保鲜 ,
基本上这区因为防疫关系,
另外多派了两位服务人员来处理, 算下重本
和牛涮有一个满特色的甜点,
就是需要加点的鲷鱼烧霜淇淋
现点现做, 如果吃饱还有胃口
可以来试看看哈哈~
4种不同价位餐点
从最便宜的平日午餐,
限定378猪肉鸡肉套餐
到可以吃到两种美国和牛的718,
最高级套餐还有和牛握寿司吃到饱,
吃到饱部分和牛都是美国和牛
这部分还算蛮诚实的,
有些餐厅不一定会写得这么清楚
不过我个人觉得美国安格斯也很不错
鸡肉还强调使用气冷鸡,
不吃牛的朋友, 也会有不错的食材享用
防疫期间,
不共锅一人一边可以选自己的锅底
正常鸯锅需要加价,
不过防疫期间并没有额外收费
如果没有特别挑选蔬菜会上基本盘
所有的肉品都会先上两盘
加上隔板4人桌,
也变得有一点拥挤感~
今天选择汤底分别是蒜头汤的牛骨汤
确实防疫我只有喝到我的牛骨汤
味道不会太浓搭配牛肉蛮不错,
我觉得汤底大概石二锅等级,
算是蛮稳定的选择
美国安格斯雪花牛
我们这个等级套餐,
有两种牛肉都是美国的安格斯
雪花油脂分布上还蛮漂亮
吃起来也有美国牛较有味道的感觉
美国安格斯霜降牛
霜降今天的油脂是偏低的
我个人觉得比较像板腱牛
国产脆皮五花猪
五花猪油脂丰厚
吃起来口感也蛮爽脆的~
梅花猪肉
梅花猪一贯比较低油脂选择
气冷鸡肉
这种走欧洲规格屠宰的鸡肉
在台湾算是少见,
主要是在屠宰的时候不会去泡冰水
采用低温厂房的方是防止细菌滋生
口感上会比较爽脆
蛮特别的很适合用来煮火锅
是很优质的食材
自助吧台品项
全部改成画单方式,
包含蔬菜饮料甜点跟酱料
一开始会出基本盘
如果不想要的话也可以说一声
份量部分都是1人份
可以稍微自己抓一下
这边提供的丸子很多都是手打
都是青花骄火锅移植过来,
芋头丸可以说是大推
和牛黑咖哩饭
不知道为什么日系吃到饱火锅都很会煮咖哩XD
和牛涮咖哩饭又是一个让人觉得不想吃饭
却又忍不住来一碗还蛮香
黑咖哩不会有那种刺激的辛香料很下饭
酱料会有几种不同搭配
因为没办法自己弄,
服务人员会搭配好大概6种选择
今天选择这个辣酱和牛很特别
感觉外面比较少看到
饮料都是使用不锈钢杯
有气泡水, 冰沙, 碳酸饮料热茶等
算是吃到饱基本选择
餐后甜点
感觉还没训练服务人员挤冰淇淋XD
不过这个厚奶茶很像义美那个口感
而且现场选择口味就有3种
也可以加价升等成鲷鱼烧冰淇淋
中午两个人消费1000出头,
同样套餐晚上跟假日会贵一点
虽然是在疫情后第一天用餐
也有很多跟平时不一样的规矩
不过整体来讲,
和牛涮真的算是吃到饱里
服务非常好的店家
尤其王品很注重这块,
超高比例的服务人员
几乎送单五分钟内就会上完的食材,
一点都不拖
从入门无牛肉到比较高价都有得选
用餐前电话中说明很详细
有问题都可以很清楚回答,
加上超严谨的消毒安全管理
我觉得是疫情还没有完全结束不错的选择
不过还是比较适合同住者两个人吃饭,
除了不鼓励太大型群聚
超过两个人也会拆桌,
实际上也没办法聊天XD
所以还是希望早日回归正常囉