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餐厅名称：高雄旭集和食集锦
消费日期： 2021 年 04 月
地 址：高雄市鼓山区大顺一路115号天地 A馆7楼
电 话：07 558 3366
价 位：
午餐 11:30-14:00 NT$ 1290 NT$ 1590
下午餐 14:30-16:30 NT$990 NT$ 1290
晚餐 17:30-21:30 NT$ 1590 NT$ 1890
可否刷卡：可
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完整图文版:https://paulyear.com/xujisunrise-kaohsiung/
说到近期高雄火红吃到饱餐厅，就是藏在义享天地中的高雄旭集，
飨食天堂日本料理buffet跨足高雄，螃蟹、龙虾、生蠔丰富海鲜一次吃到饱，
晚餐有哪些好菜，跟台北旭集有何差异，在这篇文章会一次为大家介绍！
旭集和食集锦义享店是旭集的第二间分店，它位于最近新开的义享天地购物中心七楼，
想去可以搭捷运从凹子底站二号出口上来，就能看到义享天地的免费接驳车站牌，
10:00-20:00每7分钟一班，班次相当多，搭个几分钟即可轻松抵达义享天地。
高雄旭集位于义享天地七楼，结合原木与石头元素的入口相当有质感，
如果想订位除了使用app网络订位，也可以打电话和直接冲现场订位，
因为网络订位释出的名额非常少，若看到app没位子，能试试其他订位方式。
来吃吃到饱建议大家用餐时间前就到，
先去柜台报到领取座位牌再去排队，等开放时即可立刻进去好好大吃一顿。
价位部分跟台北信义店是一样的，想要人气菜色都吃到可以选平日晚餐，
不但费用比假日便宜，也能吃四小时
高雄旭集义享店整个范围宽敞许多，用餐区气氛不错，部分还有大片景观窗，
也规划了适合家族聚餐的大圆桌，这次幸运坐到窗边，居高临下视野不错。
高雄旭集餐台区格局也比信义店宽敞，
是采绕一整圈的形式，甜点区在下方，共规划生盛、巧鮨、酝 炙、和扬、旨烧、
汁煮、旬炊、澄甘、丽酌等九大餐台，开放式厨房设计，能欣赏厨师料理过程。
知道大家生菜沙拉都是吃心安，
所以旭集直接用主厨特制沙拉替代，另外日本料理特色小钵凉菜也没缺席，
一碟一碟美美精致小菜全都任你拿，里面能看到生鱼片和鲜美虾虾，
若不吃生食也有水煮熟虾的选择，融入厨师创意组合和酱汁，味道更丰富。
吃日式料理尚青生鱼片当然不会少，不但提供的鱼肉种类相当多，
装饰著美美小花，质感立刻提升，特别时间还有机会尝到期间限定海鲜，
像我之前来就很幸运遇到黑鲔鱼季，餐厅贵桑桑的黑鲔鱼吃到饱，超赞！
攻略重点之一的生猛海鲜区，虾虾、螃蟹、凤螺全都吃到饱，
如果晚餐来海鲜种类会比较多样，螃蟹我这次来有野生花蟹、面包蟹，
后来还发现有我最爱的大沙公，喜欢吃海鲜的朋友一定要多来瞧瞧。
吃日式料理不能错过的寿司区，花寿司、散寿司和口味超多的握寿司，
握寿司能吃到很多单点级的鱼肉，之前来还有肥美的黑鲔鱼握寿司，
上面搭配的配料和酱汁也充满巧思，如果肚量够大真想全部都给它吃一轮。
如果想更邪恶记得点个炙烧握寿司，由师傅亲自为大家用热火现场炙烧，
还有多种食材可选择的现包手卷，把握机会将平常贵桑桑的好菜吃个够！
热食部分选择也相当丰富，不但运用了许多海鲜入菜，
也吃得到多种单点级好菜，像是诱人的牛肉朴叶烧，
基本上日本料理想得到的好菜，来到旭集你都可以一次饱尝，
各式诱人烤物，肥美烤香鱼，油亮亮的模样让人都好想试试。
厨师现场制作的金黄炸物，除了吃日式料理不能错过的炸虾，
旭集还供应豪华的和牛可乐饼，来这里就要忘记热量，好好大口咬！
来高雄旭集现做料理少不了，现切炉烤牛排和猪肋排，
以及人气的海鲜肉品铁板烧区，想吃现煎干贝就要先冲这里。
高雄旭集有几道菜是台北旭集没有的，
像是邪恶的现包软壳蟹饭团，每次来必喝的现煮蛤蜊汤这次也藏了惊喜，
不但多提供幸福现煮帝王蟹味噌汤，还有龙虾泡饭可以点，是不是很有诚意呢？
接下来是吃buffet特别期待的甜点区，包含常温甜点和冷藏柜的甜点全都吃到饱，
常温点心除了蛋糕、饼干，还有英式司康，卖相很不错，会让人都很想拿来吃吃看。
想吃冷藏柜的甜点请跟服务人员点用，
提供羊羹、铜锣烧等精致日式点心，连平时贵桑桑的日式生果子都任你点，
旭集招牌的现做可爱柴犬烧也没缺席，狂吃海鲜，别忘了肚子留点空间给甜点。
均衡一下的水果摆盘相当美，攻略重点之一的冰淇淋为自制品牌，
走脂肪含量较低的义式冰淇淋，里面有抹茶控最爱的浓抹茶，
洋溢着日式风情的黑芝麻口味，也有多种融入新鲜水果的好选择，
搭配一旁提供的饼乾和小糖果，就可以自己DIY豪华冰淇淋圣代。
饮料除了基本款的果汁、茶饮，冰箱中的瓶装饮料随你拿，
热咖啡和感受有特别挑过的茶包，还特别规划现调饮料区丽酌，
供应多种调酒和生啤酒喝到饱，热饮也有很厉害的冠军咖啡
首先以微醺调酒揭开序幕，旭集的调酒是现场调制，虽然酒味不重，
但融合果汁味道非常的顺口，像我点的这款有清新柚子香就好好喝，
拿来搭配肉正好有解腻的功能(喝酒请勿过量，未满18岁禁止饮酒)。
这次生鱼片和寿司部份都主攻黑鲔鱼 看那细致油花就知道不一样，
咬下去真的超级多汁的，非常鲜美，握寿司中也多了炙烧的口味，
经过炙烧口感更鲜嫩，仿佛化在口中，不说真的会以为自己在吃牛肉。
来旭集就要把握机会一次将海鲜吃到饱，高雄有台北没有的干贝海胆汉堡和生蠔，
虽然海胆只有加一点，但有爽度就是高，跟着鲜嫩干贝一起入口，享受大海的精华。
这里还提供现在buffet少见的生蠔，没有清蒸或焗烤，是真的“生”蠔，
而且非常新鲜，完全没有腥味，能放胆的大口咬下品尝满满的鲜～
每次吃buffet都会来几只的螃蟹，这次吃到蟹黄满满的面包蟹，
还有拿到之前在台北很爱的沙公，若需要吃蟹的工具可到海鲜区拿，
虽然蟹肉和蟹黄一样很饱满，但不知是不是高雄非螃蟹产地，
吃起来感觉有用盐水保存过，觉得鲜度上跟台北店比差了点。
吃完海鲜来点碗热汤温暖一下，依照惯例先来个的鲜美蛤蜊汤，
来高雄旭集还有帝王蟹味噌汤，帝王蟹有处理过，肉还满多的，
弹牙龙虾也变身够味龙虾泡饭，里面放的龙虾不但大块又Q弹，
自己加上烧酒虾豪华度更增(如果怕太饱可跟师傅说饭少)！
之前台北旭集吃到的热食好菜，煎牛小排、干贝、和牛可丽饼这里都吃得到，
若想吃牛排，相对于炉烤牛排更推现煎牛小排，
咬下去不但多汁鲜美，还多了煎过的香气，
炸虾也特别提供两种不同口感，我特别爱更酥的春雨，虾肉够大只又弹牙。
这次对现煎铁板区的羊排最惊艳，
口感非常鲜嫩，咬下就骨肉分离，吃起来没什么羊骚味，只有满满鲜甜。
晚餐来也不能错过烤牛舌(午餐没有)，
牛舌切的够厚，吃起来非常有弹性，直接大口吃或搭配味噌酱都很棒。
肚子总有一个空间特别留给甜点，旭集的甜点我觉得味道满细腻的，
抹茶塔有抹、巧克力蛋糕也够浓郁，里面我特别喜欢日式和果子系列，
可爱小兔兔和优雅菊花的生菓子，里面包著细致豆沙口感甜而不腻，
再配一杯热茶细细品尝正正好。
另外旭集招牌的柴犬烧也不能错过，
虽然好不好吃见人见智，但外表够萌，可以拿一个一起拍拍照再分享也不错。
吃甜点当然少不了热茶或咖啡，除了刚刚喝的调酒赞，旭集的咖啡也很用心，
点拿铁还会用奶泡画出美美拉花，等于把去星巴巴点咖啡的钱也省下来了。
最后也不会错过来几球冰淇淋，
虽然有很多人比较爱传统的哈根，但因为我本身就很爱义式冰淇淋，
所以对于旭集的自制品牌相当推，抹茶超浓郁，黑芝麻香气迷人，
香蕉口味也吃得出自然果香，不会太甜或太腻，感觉很舒服～
飨食天堂日本料理吃到饱品牌第一次跨足南台湾，
更宽敞的空间，更好的取餐动线，一样丰富的菜色，
集合螃蟹、生蠔、龙虾、帝王蟹、和牛吃到饱，
不但食材有高级，料理手法和调味也吃得出用心，
可以让人战到最后一刻，现在一边写还会边回味，
不用说了，目前最顶级的高雄吃到饱buffet就是它，
特别推荐给爱吃海鲜的朋友～旭集和食集锦义享店