※ [本文转录自 Food 看板 #1WHwrqLQ ]
作者: sailly (人间好时节) 看板: Food
标题: [食记] 宜兰 海世界复合式碳烤
时间: Wed Mar 10 01:16:34 2021
宜兰海世界 海鲜吃到饱
海鲜控应该会爱 肉控还好
餐厅名称：海世界复合式碳烤
消费时间：2020年/12月
地址：宜兰县壮围乡壮滨路一段36号
电话：03-9387957
营业时间：中午12:00-晚上12:00
每人平均价位：600元/每人
开炉费100元 65岁以上半价 (不收服务费)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：烤鱼
图文网志：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/589648902
据同行友人的说法，
是宜兰海鲜控的口袋名单 肉控会比较伤心 选择相对较少
一手啤酒，一口鲜蚵，一口午仔鱼爽度很高。
海鲜食材堆满一座小山，带壳小生蠔、金鲳、黑鲳、石狗公、黑毛..
虾子、螃蟹等等...
肉品基本款 香肠、鸡屁骨、山猪肉、
其他印象不深刻。另有规划沙拉吧区。
用餐时间则是两小时半。
刚开始觉得蛮麻烦的，如果没有熟人带，这边的用餐模式我不爱。
确认好自己的座位区后，拿铁盘到外头夹食材，
一开始建议先将火锅煮好，再来烤鱼。
烤鱼是需要细心跟功夫的料理，十之八九，烤完都会皮肉分离。
同仁朋友的批注很精确，用餐的环境，
很有自己中秋烤肉的即视感。
三五好友，把酒言欢，图个快意。
然则耐心不足的人，会烤的很厌世，
鱼很大，很容易外面烤焦里面不熟。
如果肚子很饿，要先煮点火锅垫垫胃。
火锅有冷冻肉片、贡丸、火锅料可以选择
有人说环境不佳，我是觉得不至于，
水泥地板营造的空间感，自然朴实粗旷。
烤坏一条好鱼，决定研究出更聪明的方法，
发现不少人抓着鲜鱼往厨房送
原来内场厨房有提供煮鱼火锅的服务，
可以拿鱼给店家处理完，切完块之后，
拿出来煮，如果跟店家说是烤肉要用的，
店家会跟你说烤鱼直接烤就好，不用处理。
这是特别的设定。
为了让饥饿的肚子赶快享用烤鱼大餐，
偷吃步就是拿外头的鲜鱼，拿到厨房跟店家说要煮鱼汤，然后拿出来烤。
果然厨理完的鱼身切段后，烤起来速度快很多，
烤的好吃的鱼鲜甜多汁，盐巴少许很美味，
烤差的鱼就惨不忍睹了。