※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1W3FrtZS ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung
标题: [食记][高雄市] Cut It Off 麦闹-巴西烤肉
时间: Sun Jan 24 12:54:06 2021
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230275295
Cut It Off 麦闹-巴西烤肉
地址：高雄市新兴区达仁街34号
邻近捷运站：高雄捷运橘线O6信义国小站
电话：(07) 222-5030
营业时间：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休)
上星期周末我回高雄，
认识的一位学妹她高中同学开了一家巴西烤肉餐厅“Cut It Off 麦闹-巴西烤肉”，
1/16(六)那天她就约了我们一起到这家聚餐。
这会是我第一次吃巴西烤肉，
真的还蛮好奇会是怎样的风味，
就好好尝鲜看看啦！哈！
“Cut It Off 麦闹-巴西烤肉”是巴西烤肉吃到饱餐厅，
是在去年12/20新开幕的，
店址在捷运信义国小站附近达仁街上。
每人价钱是969元。
店里很有小型餐酒馆的风格，
右侧墙上有3幅风格相当新潮的绘画，
空间宽敞用餐环境舒适，
自助吧台以及座位区隔墙采用红砖瓦墙挺有特色，
工作台左方电视播放著运动赛事。
透过窗户可以观赏店员料理烤肉的情形
自助吧有供应无限量取用的西式小菜、凉菜、沙拉、水果、汤品、饮料等
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这家还能加购澳洲Bundaberg汽水，
以及酒精饮品包括红酒、白酒、啤酒等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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每桌桌上都有红色和绿色的方块磁铁，
将绿色磁铁放在上方，
店员会主动送上烤肉现切给顾客，
若吃得很饱或想暂时休息一会儿就将红色磁铁放在上方。
巴西烤肉(葡萄牙语：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法，
将各种肉类整块以铁串串起来烧烤，
出炉后店员会将烤好的一串烤肉送至桌边，
依照顾客的需求的量切下一块烤肉，
这样的服务方式是在台湾比较少见的。
https://www.youtube.com/watch?v=nO5as8D3vho
来看看我们享用了哪些烤肉吧！
光是牛肉就吃到不少部位的呢！
沙朗牛肉
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沙朗牛肉带一点筋。
口感上较有嚼劲。
蒜味沙朗牛肉
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沙朗牛肉表层加上蒜泥烧烤，
蒜香提味不但能衬托牛肉的鲜美，
也让整体风味更棒！
翼板牛肉
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翼板牛肉软嫩多汁口感略带嚼劲，
油花相当均匀。
牛后腰脊上盖
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据说这是巴西烤肉的招牌烤肉，
牛后腰脊上盖即沙朗上方，
是脂肪纹路较少的精肉，
肉质细嫩多汁又带点Q软口感。
帕玛森猪里肌
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将猪里肌肉外表撒上帕玛森起司在烘烤，
猪里肌肉软嫩又带有肉汁，
味道鲜甜甘美完全不腥，
又有淡雅的帕玛森起司香。
牛小排
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牛小排肉质软嫩滑腴，
而且肉汁丰盈又鲜甜。
猪肋排
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猪肋排肉质软嫩，
骨肉易分离，
有加了木薯粉调味。
菲力牛肉
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菲力牛肉鲜嫩多汁味道相当甘美，
由于油花较少所以完全不会腻口。
鸡心
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鸡心以红酒醋醃渍再烧烤，
口感相当有嚼劲，
有着醇厚的红酒醋味道和香气。
培根鸡肉卷
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咸香培根包著香料入味的鸡胸肉挺好吃的
枫糖香肠
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这枫糖香肠是加拿大人制作的，
口感Q软有着枫糖独特的香甜，
蛮好吃的！
啤酒鸡
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选用鸡腿肉以啤酒浸泡后再串烤，
鸡腿肉肉质鲜嫩，
啤酒的酒香入味。
椰香花生鸡翅
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鸡翅甜甜的又有椰奶和花生的香气
凤梨
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凤梨加上糖浆和肉桂再烘烤，
外表烤至有些焦糖化，
本体依然酸酸甜甜又多汁，
肉桂味道和香气入味，
跟凤梨搭得很好。
接下来介绍我们品尝的几道巴西特色小菜
鸡肉丸
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鸡肉丸(Coxinha)是巴西广受喜爱的在地庶民小吃，
以鸡胸肉、起司、洋葱、大蒜、香菜和面团制作再酥炸而成，
内馅吃得到鸡胸肉紧实口感和面团松软绵密口感，
外表香酥脆，
整体的味道和口感丰富。
相传巴西鸡肉丸的起源是巴西伊莎贝尔公主的儿子爱吃鸡肉，
而且只吃鸡腿。
有一天鸡腿库存不足，
厨子就利用鸡胸肉和面团等食材做成类似鸡腿的点心，
结果小王子接受了这道伪鸡腿。
后来女皇也相当喜爱这道点心，
就谕令皇室厨房都要会制作这道点心，
从此就流传起来。
起司球
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起司球(Pão de Queijo)也是巴西国民小吃之一，
在巴西是很常见的烘焙食品，
是以木薯粉和起司制作，
外表酥脆，
内部相当软Q如麻糬的口感，
整体吃起来充满起司的咸香味。
棕榈心
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棕榈心口感紧实，
味道酸酸的带一点微甜。
炸香蕉
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炸香蕉是巴西在地很受喜爱的甜品，
炸过的香蕉口感更为软绵味道香甜，
外表则是呈现焦糖化。
我们在自助吧也有拿了点小菜，
包括芥末奶油炖鸡、西班牙腊肠、起司、蒜味薯泥等我都挺推荐。
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吃了这么多烤肉也该吃点蔬菜和水果均衡一下。XD
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绿辣椒浓汤
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温润浓郁又香辣，
不过辣度不会太高。
最后介绍我们享用的饮料
香料椰芒
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芒果的鲜甜和椰奶的香醇交织出的风味真棒，
口感柔顺好喝。
巴西柠檬水
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柠檬汁加入炼乳调制而成，
充满柠檬的酸香，
加了炼乳又更为香醇。
Edelweiss生啤酒
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味道相当清爽又带点水果香
姜汁汽水
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澳洲汽水品牌“Bundaberg”强调使用天然成分制作各口味的汽水，
“Bundaberg”的姜汁汽水是选用澳洲本土优质生姜和蔗糖，
采用传统工法纯手工酿造3天而成，
姜味香浓味道甘甜相当清爽。
第一次享用巴西烤肉感觉很特别，
这家每道烤肉熟度和肉质都掌握得很好，
都能维持鲜嫩多汁的口感，
我们还享用了几道巴西特色小吃风味和口感都很特别，
店员的服务很热心并且会贴心地介绍各道餐点。
大家吃腻了日式或韩式的烧肉吗？
可以换换口味试试巴西烤肉唷！
推荐大家到“Cut It Off 麦闹-巴西烤肉”享用美味又独特的巴西烤肉和特色小吃。