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餐厅名称：旭集 和食集锦
消费日期： 2020 年 02 月
地 址：台北市信义区松仁路58号9F
电 话：02-8780-3366
价位及营业时间：
午餐 11:30-14:00 平日NT$ 1290 假日NT$ 1590
下午餐 14:30-16:30 平日NT$ 990 假日NT$ 1290
晚餐 17:30-21:30 平日NT$ 1590 假日NT$ 1890(以上另加10%服务费)
可否刷卡：可
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完整图文版:https://paulyear.com/xujisunrise/
说到台北吃到饱一定会想到飨食天堂，这次它伸向了日本料理，
在远百信义A13打造顶级的旭集，海鲜、握寿司、和菓子、全都吃到饱，
还有麒麟生啤酒畅饮，请跟着我的脚步，来旭集一探究竟！
旭集就位于近期最热门的远百信义A13内，搭捷运从台北101站或市政府站皆可散步过来，
餐厅在远百信义9楼的创艺食验所，电梯一出来就能看看大大的餐厅名称。
旭集午餐、下午茶和晚餐菜色会有些差异，
像烤牛舌就只有晚餐来才有，我这次吃相对便宜的平日午餐，
因为吃完和朋友都觉得很满意，下次会想再来挑战高级的晚餐。
相信想来吃的朋友都会很想知道订位方式，目前旭集最早是开放两个月的订位时间，
虽然使用iEAT’飨爱吃app可以网络订位，但是网络开放的座位超少，超容易秒杀，
所以最容易订位的方式还是现场或打电话，电话虽然很难打，不过可以不同时间试试，
避开刚开始报到的时间，就有可能打通，像我4月就又成功订到6位的周五晚餐。
接下来就随着服务人员的引导入场了，
第一次来服务人员会介绍各餐点区内容，旭集是采用长长一直线的取餐动线，
座位主要都安排在比较后面的地方，想上厕所需要走到外面到百货服务台后面，
有人会觉得要出来走走的路动线不太好，我是觉得还行，多走一点可以多吃一点XD。
接下来直冲餐台区看有哪些好料，
旭集一共规划了九大美食区，皆以非常日式传统的名称命名，
几乎你想得到的日本料理这里都有，一进来就是不能错过的生盛海鲜区，
烫中卷、虾虾、两种螃蟹、凤螺，全都装盛于冰块中等你来夹取，
一旁也附上吃螃蟹用的专用餐具，可以好好磨叉霍霍，大显身手
主厨特制的开胃凉菜小菜，
还有放在冷藏柜的海鲜凉菜，需要吃哪种会由厨师帮你服务
飨食天堂本来就很不错的生鱼片区，豪华版的旭集使用日本空运来台的海鲜，
更引入台湾现流鲜鱼与澎湖海产，可以吃得到烧霜鲑鱼薄切、弹牙的澎湖海鲡，
还有相当独特的舒肥牛薄造，看到那牛肉的细致油花就知道不简单
往下走是提到日式料理最先会想到的巧鮨，现做的各式握寿司和现包手卷，
取餐时可以欣赏师傅现场大显身手，这也是旭集跟一般buffet不一样的地方。
精致的小钵凉菜，这在传统日式怀石料理中是很重要的一道菜，
别看它小小一碟，里面蕴藏厨师的巧思，享用生鱼片或海鲜之前，别忘了先细细品尝
各种口味独特的美美花寿司，以及师傅新鲜现做的握寿司，
看寿司上闪闪发亮的鱼肉，还没真的吃到就已经口水直流～
除了可以直接夹取的握寿司，
还有需要点用的炙烧握寿司，想吃哪一种请直接跟师傅点用，
会现场帮你用瓦斯枪炙烧，再细心摆上装饰，感觉很精致
(因为炙烧需要一份份慢慢制作，避免排队久候，建议早点来拿)。
吃buffet必备的现包手卷也没有少，
平日午餐有鲑鱼亲子、鲜虾芦笋、葱花鲔鱼三种口味，
所有食材全都展示出来，新鲜看得见
途中会先经过甜点和冰淇淋区，不过我还是先来介绍咸食部分，
接下来为一系列的日式热食，先看到展现炙烧功力的酝炙，
不但能看到名古屋名物手羽先，连日光美食咸烤香鱼也吃得到
(晚餐和假日来有碳烤牛舌和烤鳗鱼饭，不过这部分就要等四月再访了)。
日式料理中小朋友最爱的炸物和扬，
现场可以看到两大锅显眼的油锅，所有邪恶炸物都是由此诞生出来，
金黄炸虾、招牌和牛可乐饼都别错过(晚餐会增加酥炸生蠔喔！)。
日式风味的铁板料理旨烧，吱吱作响的火热铁板制作各式美食，
不论是虾虾、鱼肉或大块牛排，等候时仿佛就能闻到散发出的香气～
除了现煎大阪烧，还吃得到和风的牛肉朴叶烧，当然大块的现切牛排和猪肋排都没有少，
但此刻会把重点放在现做的铁板料理上，现煎的大只虾虾、美国牛小排和煎鱼肉，
为了让每个人都能享用到，一次现点两种，因为保持食材风味，厨师一次不会做太多，
如果想吃也建议要早点来拿，拿完了就要等(晚餐和假日另外增加传说中的香煎干贝)。
接下来是汁煮和旬炊，
供应许多道现点现煮的锅物面食，像蛤蜊煮物、鲑鱼石狩锅、月见乌龙面等，
旬炊则有日式料理中熟悉的茶碗蒸、土瓶蒸，还尝得到特别的旭日白虾釜饭。
我每次吃buffet最期待的甜点区澄甘，
精致甜点放在冷藏柜中由专人服务，能一次享受传统日式和菓子与日式洋菓子，
洋果子对常吃buffet的我算是比较常见，但看起来都很精致，小小份量不会太负担。
当然我的重点还是放在日式和菓子上，有没有看到宛如艺术品一般的美丽菊花，
平常贵桑桑的传统生和菓子也是吃到饱，对爱吃甜点的我来说，光这点就觉得很值得。
人形烧也是富有人气的日式甜点，
君悦彩日本料理是做成栗子造型，旭集特别设计超可爱的柴犬造型，
两种不同表情是不同的口味，由甜点师傅现做，热热的更好吃。
不会错过的水果冰淇淋区，水果切的相当美，刀工不错，
冰淇淋不是使用常见品牌，而且旭集自制的手工冰淇淋，
除了百香果等水果口味雪酪，也提供日本味的抹茶芝麻口味，
另准备了饼乾和配料让你搭配 可自己DIY成豪华冰淇淋圣代。
最后回到最前面丽酌手调饮料区，由专人服务，想喝哪种现点现倒，
提供多种鲜打果汁与可尔必思苏打，热饮咖啡热茶也是跟服务人员点用，
还有麒麟生啤酒能尽情畅饮喔(喝酒不开车，开车不喝酒)！
把餐点区拍一圈回来，桌上也冒出了满满海鲜好料，可以吃得出旭集的海鲜鲜度特别好，
中卷弹牙，蟹肉保有弹性味道鲜美，爱吃海鲜的朋友吃得很开心。
生鱼片和握寿司也相当不错，
生鱼片相当有弹性，口口鲜甜，特别的舒肥牛肉也很软嫩鲜美。
握寿司醋饭不会捏太紧，跟配料很融合，放入嘴里鱼肉就仿佛化在口中，
有经过炙烧的多了高温逼出油脂，吃起来风味更是浓郁，好好吃。
现包手卷除了美乃滋加的有点多，海鲜配料都不错，海苔也有酥度，
精致的海鲜小钵也不能错过，生鱼片加上特制酱汁又是不同风味。
吃完螃蟹、生鱼片等冷食后，先来碗厨师现煮的烧烫烫蛤蜊煮物，
刚煮好很烫，可拿个东西再来喝，能看到蛤蜊很大，品质相当不错，
不用太多了调味就能尝到满满鲜味，很推荐来一碗，让你身心疗愈喔！
可以在台湾回味日光名物的盐烤香鱼，
香鱼新鲜度很够，厨师烤功也很棒，皮酥肉细致，让人一口接一口吃光光。
铁板料理的虾子和牛排也很赞，
大只虾子咬下Q弹，牛排也很多汁，后来拿的煎鱼肉质也满细嫩的，
难怪一人一次只能拿两种，真的不错吃，会想多拿几份，哈！
吃完牛排和邪恶炸物上场，
炸虾如想像中的外酥内弹牙，虾子很大只，吃起来有爽度，
和牛可乐饼更是出乎意料，里面包满了真材实料的和牛，
裹粉完全将牛肉精华锁在里面，咬下去会有爆汁的感觉喔！
日式烤物也一定要试试，大阪烧相对来说比较普通，容易占肚子空间不建议吃，
手羽先里面包了满满明太子，大口咬下去满是鲜美滋味，
牛肉朴叶烧也很推，单独是很鲜甜，搭配味噌酱又多了日式风味。
即使前面已经吃了满满好料，
肚子总有神祕空间留给甜点，旭集的甜点味道都满细致的，
巧克力和抹茶口味都很浓郁，洋菓子不会太甜，吃完没负担。
生菓子也跟日本吃的味道一样，
口感十分绵密，入口即化，不过生菓子本来就是拿来配茶享用，
调味上偏甜(对我来说是甜而不腻)，所以建议拿杯热茶一起搭配。
一定要试试，可爱度破表的柴犬烧，
有原味卡士达和芝麻两种口味，馅料不能说很饱满，但热热的吃还不错。
最后以手工冰淇淋作结，旭集的冰淇淋真的不输知名品牌，抹茶和芝麻都很浓郁很香，
散发酸甜滋味的水果口味也很自然，应该是使用义式冰淇淋制作手法，
不会像知名品牌那么甜和容易腻(虽然对我来说哈根是甜的好吃XD)。
虽然我这次吃的是比较便宜的平日午餐，少了香煎干贝、鳗鱼饭、牛舌等高价料理，
但是能吃得出旭集的优质食材和细致风味，整体有比飨食天堂再升一大级的感觉。
海鲜、生鱼片鲜度赞，握寿司很有水准，炸物、烤物的味道都不输单点日式料理，
甜点的生菓子也跟日本吃的味道一样，而且用料应该很自然，吃很多也没不舒服，
整整吃满二个半小时到服务人员提醒才走，不用怀疑，送上超满意的水果笑脸，
所以后来又揪了朋友四月要去挑战晚餐，希望它能一直维持这样的好品质。