【店名】台糖长荣酒店（台南）吃遍天下自助餐厅
【消费日期】2019.11
【平均价位】750～920
【地址】台南市东区中华东路三段336巷1号2F
【电话】06-3373865
【营业时间】06：30～10：00、11：30～14：00、17：30～21：00
【公休日】无
【停车场】附设停车场，用餐可停3.5个小时
【可否刷卡】可
【服务费】10％
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47166212
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
暑假期间曾偕同家人到台糖长荣酒店2F的吃遍天下自助餐厅用餐，当时得知内部即将改装
的消息，本就预计待改装完成后再度前往，加上被格友的食记介绍烧到，便立刻拿起电话
订位。
【餐厅入口】
吃遍天下自助餐厅位在酒店2F，电梯一出来即是接待处。
一旁悬挂了各种优惠活动公告。
改装后推出集点优惠，满二十元赚一点，点数可兑换物品或以一点折抵一元。
另有团体用餐优惠折扣。
【用餐收费说明（撷自官网页面）】
餐厅改装后，各时段成人用餐价格略微调升了30到50元不等（不含服务费），儿童优惠则
调升了15到25元不等（不含服务费）。
【用餐区】
餐厅内有 225个位子，有两人、四人、六人以及若干大小包厢，可依人数需求请餐厅并位
，并备有儿童安全座椅。
装潢较过去更显典雅，个人觉得在视觉感受上加了不少分，部分座椅也作了更换。
【桌面摆设】
桌面上皆已摆放对应人数的餐具、调味料、糖包、餐巾纸与标示了优惠活动内容的立牌。
注册集点活动会员回馈的50点可立即于当次消费使用。
【取餐区】
改装后取餐区以中岛方式呈现，更清楚为各类餐点作分区，取餐动线也因此流畅了不少，
而过去现点现做区的餐点则改由各区直接供客人取用。，
【生鱼片区】
这里一向是取餐热点，共提供鲷鱼、黄金鱼板、海鲡、鲑鱼、水针鱼、鲔鱼、旗鱼七种生
鱼片，补添食材效率也改进了不少，个人几次前往取用都不太需要等候。
【冷食区】
当天冷食区提供的菜色为烟燻鲑鱼、鸭胸佐椒麻青木瓜、日式什锦五目煮、华尔道夫燻鸡
沙拉、青酱海鲜贝壳面沙拉、韩式泡菜猪梅花荞麦面、咖哩豆腐蔬菜沙拉、山药毛豆珠贝
、锦菇香料肠沙拉。
鲑鱼燻香味颇明显，上头的碎紫洋葱和香料更添其风味，肉质细嫩，可搭配一旁的柠檬角、酸
豆与洋葱丝享用。
鸭胸肉切片厚度适中，口感紧实中带点弹嫩，滋味咸甘。
【凯萨沙拉】
生菜除了可到沙拉吧自取，另有已配好的凯萨沙拉。
【海鲜冷食区】
有澎湖小卷、黄金蟹（应是“三点蟹”）、海螺、小章鱼、熟白虾与雪螺，可自行搭配三
种沾酱。
海鲜食材都很鲜美，其中熟白虾和三点蟹特别受我们青睐。
【各式寿司、手卷区】
提供各种花寿司、握寿司与豆皮寿司等，并可请服务人员现做手卷。
【日式冷面】
提供荞麦面、乌龙面、抹茶面三种面体，再由客人自行搭配其他食材与三种酱料享用。
可搭配的食材有蛋丝、豆皮丝、小黄瓜丝与蟹肉丝；酱料则有和风酱、胡麻酱与日式酱油
。
【水果区】
当天提供醃鸟梨、奇异果、哈蜜瓜、柳丁、芭乐等五种水果。
【台南府城米糕】
府城小吃类料理与过去一样采自助式，大木桶中装着晶亮颇富弹性的糯米，可自行依喜好
添加香喷喷的卤肉臊、卤花生、醃小黄瓜丝、卤蛋、鱼松，配出一碗美味的府城米糕。
【府城牛肉汤】
餐厅已备好高汤、新鲜牛肉片、米酒、姜丝、葱花，一旁的立牌标示了料理方式供参考。
切片的新鲜牛肉外观粉嫩，品质颇佳。
【桂冠鱼片汤】
鱼片汤选用的是新鲜鲷鱼肉片，可搭鱼丸、虱目鱼皮、油条丁、油葱酥、姜丝、芹菜等配
料。
【虾蛄锅】
与府城小吃类位于同一区的虾蛄锅需直接向餐厅人员点用，当天搭配的是叻沙汤底，虾蛄
则另以一锅烹煮。
【担仔面】
主食材为油面与米粉，较过去少了粄条；煮熟并舀入高汤后，可依喜好添加细肉臊、豆芽
菜、乌醋、豆瓣酱、蒜泥、葱花等增加口感与风味。
【烧烤、炸物区】
烧烤类有酥皮浓汤、姜味麻油鸡饭、烤鱼下巴、烤香鱼、杏鲍菇、南洋烤鸡串、青酱海鲜
饼以及经典的烤葡萄柚；炸物类则提供地瓜芋头、蔬菜天妇罗、炸虾卷、马蹄条、炸虾、
炸干贝等六款。
【西式料理热食区】
此区供应碳烤亚洲风味沙朗牛排、香料羊丁骨、味噌鳕鱼、烧烤猪肋排与义式烤蔬菜五种
菜色，可搭配蘑菇酱、荷兰酱与蕃茄红酱。
【烧烤猪肋排】
这道料理挺深得我心，焦香的表皮沾有咸甜酱料，肥肉腴美，瘦肉紧实，其中更饱含肉汁
，再加上些许香料提味，不自觉多吃了好几块还意犹未尽，丝毫不感腻口。
【扇贝、蒜蓉虾】
过去在现点现做区十分热门的蒜蓉虾，现在直接放了几十只在盘子上，无需等待即可尽情
享用。
【素食专区】
餐厅在取餐区一隅规划了担仔面素食专区，也可烫青菜来享用，一旁备有素高汤。
【西式餐点、烧腊区】
此区有炉烤肉类、披萨、焗烤料理与烧腊类。
炉烤肉类提供火腿与牛肉，酱汁则有蘑菇酱与黑胡椒酱两种，另有黄芥末酱、辣椒酱与海
盐等调味料。
【热食区】
有季节时蔬、素卤味、炒饭、清炖牛肉、意大利面、椰香咖哩烩海鲜、韩式辣炒年糕、桂
冠卤猪脚。
【汤品区】
分别是菜头排骨汤、素羊肉蔬菜汤、奶油野菇浓汤、冬瓜蛤蜊汤，兼顾荤素、中西。
【生菜沙拉区】
提供石莲花、花生、小豆苗、美生菜、红包叶、苜蓿芽、木耳、紫橡木莴苣、香波绿、紫
高丽菜、卷须生菜与红皱叶生菜，共十二种生蔬食材，可搭配千岛酱、凯萨酱、柳橙优格
酱、义式油醋酱享用。
【各种起司区】
用餐时亦可至起司区取用起司搭配其他餐点（如面包、沙拉等）食用。
【剉冰、现打果汁】
此区有剉冰、木桶黑豆花与现打果汁。当天的现打果汁有蔬果汁、哈蜜瓜汁与凤梨汁。
【冰淇淋区】
冰淇淋有哈根达斯与莫凡彼两知名品牌可选择，各提供四种口味。
碳酸气泡饮料有雪碧、可乐、芬达三种。
【甜点、饮料区】
餐厅入口右方已规画成甜点、饮料区。
甜点种类多达十几款，有甜甜球、蛋塔、各式小蛋糕、果冻、泡芙、奶酪、烤布蕾、可丽
露等，不仅令人目不遐给，精致的外观也十分赏心悦目。
饮料区则供应有茶包、茶类冷饮、咖啡、果汁与生啤酒等。（酒后请勿驾车、未成年请勿
饮酒、饮酒请适量）
【餐点实照】
个人最爱的鲑鱼刺身，滑嫩油香，腴而不腻，十足鲜美。
虾蛄锅的叻沙汤底风味较为清淡，肉质结实略带弹性，滋味甘鲜。
烤香鱼外观完整度颇高，熟度也拿捏得恰到好处，酥脆的表皮略带诱人的焦香，肉质软嫩
细致又鲜美。
正值产期的三点蟹不需蘸取佐料，直接食用最能品尝到其鲜味。
喝咖啡当然要搭配些甜点。
荷兰甜甜球近似甜甜圈，口感松软，略带嚼劲，唯形状不同。
天鹅泡芙外型相当讨喜，其内馅为适量的奶油与些许水蜜桃果肉。
可丽露外酥内软，甜而不腻。
【餐厅名片与结论】
改装后的吃遍天下，在餐点分区与动线规画上改善了许多，价格虽略微调涨，供餐种类与
品质也有所提升，尤其是生鱼片区与原现点现做区的餐点如今皆可尽情享用；服务方面可
说是无微不至，尤其是整理桌面颇有效率。