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餐厅名称：卡多良食-在地食材欧式自助餐吃到饱
地 址：台南市后壁区后壁里42-27号
电 话：06 687 4762
营业时间：11:00-14:00
价 位：329元UP
消费日期：2018.11
官方网站：http://www.cadozea.com.tw/cadozea/
※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。
口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※
[本篇为邀约采访，出餐内容与店家菜单一致，并为本人真实用餐感受。]
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“本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享”
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[网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/265979736 ]
对爱吃鬼来说，‘吃到饱’三个字，就是有种华丽丽的魔力啊~~~
但随着年纪越长，有时候一口气吃进太多人工调料，身体也满负担的，在琳瑯满目的
吃到饱与健康间选择两难。
嘉义水上及台南后壁间省道上的“卡多良食故事馆”，以观光工厂的外壳，包藏了一
个‘梦幻级吃到饱’──有吃到饱的丰富种类buffet，在地好品质的食材，同时不失健康
的食材与烹调法，价格还非常亲民一人才不到350元!?
“卡多良食”观光工厂本身是同时有在执业出货的团膳工厂，如果来此参观，能看到
最真切的出餐实况。每天供应全嘉云南各层级学校及老人团膳，将近两万五千份的餐点，
长达十多年的历史。
就因为有这样的背景强大能量，所以“卡多良食”的进货非常精彩，采用在地小农地
方特产，也有聘用专业营养师及实验室做严格食物把关。
木偶工作在嘉义，婆家在台南，“卡多良食”就在往返必经道路上。蛙蛙的教会一堆
对营养要求严谨的妈妈教友，也常叫“卡多良食”的外烩。是生活中熟悉的餐饮，总算第
一次到店内用餐非常期待~
与观光工厂结合的buffet餐厅，巨大门面跟地图式存在感特强。
占地辽阔的观光工厂外墙装饰许多良食知识、色彩缤纷的拟人蔬果logo也活泼可爱，
据说明年将以此特色再扩展整修。
店门左边有专门停车场。
入口右边往二楼走，延路有许多可参观的知识家与趣味装置。(观光工厂游记详述)
设有电梯无障碍设备，贴心照顾到老人及婴儿车等行动不便的客人。
(因为有长辈同行，遇到设于二楼的餐厅或旅社，会很注重这一点。)
二楼用餐区分两块，一块是简餐类的【卡多BAR】，一块是buffet餐厅【在地食材欧
式自助餐吃到饱】。
菜单。【卡多BAR】有四种餐盒，均价80元。也有水饺、醋饮等特色茶饮贩售。
餐盒用餐区干净明亮，可于参访导览完后，立刻在此用餐体会团膳营养，特别有感!
做为省道长途旅行中，享用比国道休息站、省道小食美味健康太多的便当，舒服环境
小憩也不错。
五行蔬食特色便当，选用在地食农产地快速直送的蔬菜，色泽美丽，有种日式便当精
神，连配色都讲究。
主菜份量也很惊人(盒心盖满满的大气)，咸香脆脯与后壁无米乐晶透白饭组合，更是
十足乡土回忆好滋味。
【在地食材欧式自助餐吃到饱】
成人原价$350，目前优惠一人$329，孩童身高计价110-14公分165 元、80-110公分
109 元、80公分以下免费。当月寿星优惠价280元。非常超值。
用餐时间11:00-14:00。11点抵达，生意超好，百人座位没多久就客满了，建议一定
要订位。
用餐环境宽敞，设计也不马虎，木质北欧风地砖典雅，落地窗环绕及造型灯式明亮采
光时尚。
除了buffet同一空间的百人座位外，也另有提供包厢。特色是这两个空间都设有投影
机跟屏幕，如果要包场开会议或说明会都是很好的选择。(但照卡多良食来客那么夯的程
度，要包场可能要超级早订位了@@)
buffet区旁有一个可容纳60桌以上的喜宴式圆桌场地，目前卡多良食提供场地及桌椅
租借，以总桌次计费，卡多良食本身没有出桌餐。在后壁区如果不想要传统露天流水席喜
宴时，使用办桌师傅但又能有婚宴会馆等级的环境，是喜酒或办活动聚餐都很方便高CP的
选择。
以台南在地食材为主，后壁、佳里、新营柳营、白河、盐水等各有特色，根本是大宝
库。
之前每次在台北餐听看到主打这些大台南食材都很贵松松，充分感受要吃一口台湾，
荷包得付出的痛QQ
“卡多良食”地利之便，邻近产地直销，又有团膳大量批货背景加持，能一网打尽台
南美味超开心。
“卡多良食”的料理，有专业营养师把关，并经低碳认证，强调多蔬、三低二高(低
油、低盐、低糖、高纤、高钙)。
这些坚持来自一个浪漫的故事，当初因创业老板的身体出现警讯，所以老板娘在十几
年前毅然决然，从获利很高的速食店转型为符合健康的餐饮。完全走在时代尖峰，也成功
捍卫了老公跟亲人的健康。
(良食馆内还有个专门的爱情走廊，记述很萌的爱情故事-观光工厂游记详述)
这次去用餐也发现老老板，在餐厅一角默默用餐。(有种《寻找威利》或“漫威系列
”寻找史丹李的彩蛋惊喜哈)
在餐厅最安心就是看到老板员工也吃一样的员工餐，当老板自家长辈或小孩也吃同样
的食物更保障加乘。完全是带三高长辈来吃，也能很放心的吃到饱。
自助吧主餐部分分成荤食区与素食区。
荤食区，共计12道菜，以台南在地当季时令食材烹调，每日会有不同菜单。
当天有佳里铁板松阪猪、虱目鱼条、姜丝枸杞蒸红虾、新营豆菜面、麻油腰子、泰式
鱿鱼圈、红烧猪脚、龙崎树子虱目鱼、苦瓜综合凤梨鸡汤等。
都是很有道地妈妈味的手路菜，大手笔采用产地食材，也大大提升了品质。
山药排骨也不是切丁是切大块炖入味，主菜猪脚卤的Q弹香嫩、现在市场时价很贵的
白虾，非常新鲜弹牙。
(看到邻座有位妈妈超行家姿态，就专攻猪脚与白虾，两个圆盘都堆到第二层了，“
卡多良食”补菜速度也迅速不手软)
素食区，约有11道菜，每日会有不同菜单。
金瓜炒米粉、卤香菇、双椒甜豆蘑菇、芝麻包、玉米笋、高丽菜、花椰菜、青江菜。
香菇等配菜，都是完整形状一朵朵的，品质很大气。
“卡多良食”还有一个很厉害的，他们的素食从生产阶段开始，就所有烹饪器具及容
器都是完全与荤食分开独立，做到完全的纯素。对于素食族群也是一个很好的选择。
豪迈的自助区。
自助区别家都是提供自煮担担面什么的，“卡多良食”豪迈一大盘的牛肉与清炖牛肉
汤。
台南闻名全省的台南牛肉汤，让你自在随意唰好唰满，好好体会台南牛美味，光这点
就神超值了!
饮料区。
有现煮咖啡、数种茶包、冰饮有水果气泡饮及古早味冰饮。
沙拉、甜点。
九宫格沙拉、四种水果区，都是采用台南在地的尚青食材。
关庙凤梨就是冠全省的正甜，完全不会咬舌头的酸甜清香。
甜点分两区。
沙拉区的有奶酪、紫米红豆。
饮料区的有冰心地瓜及三种蛋糕。
紫米红豆颗粒饱满完整，口感温润。
冰心地瓜是知名新化瓜瓜园直送，Q软甜绵仿佛冰淇淋(比起冰淇淋化学料这更健康)
三种小蛋糕有虎皮卷蛋糕、蜂蜜蛋糕及香葱面包等，不委外制作都是自制的，不会太
死甜，是很绵密湿润的口感。
“卡多良食”与一般吃到饱做出了市场特殊区隔，
使用知名的台南精彩食材，健康烹调手法制作的传统美味手路菜，让老人小孩三高族
都能吃的安心美味，是来台南玩耍不可错过的特色餐厅。
有吃有喝又有玩，“卡多良食”结合观工工厂，吃完饭后还能够报名参观了解团膳制
程及各式食材之美味意义，详见游记。