“本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享”
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餐厅名称：小北泽寿喜烧专门店(青海店)
消费日期： 2018 年 8 月
地 址：台中市西屯区青海路二段207-18号B1
电 话：04 2707 8090
单人限制：
价 位：平日午餐$399+10%、晚餐/假日$469+10%
营业时间：周一~周五11:30~22:00、例假日11:00-22:30
可否刷卡：可
优惠资讯：
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图文网志版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/348612298
台中的寿喜烧其实选择不少，每个人心中都有一家最爱，
从读书时吃到现在我自己的首选是北泽系列，
整体品质比较稳定，算是很安全的一个选项，
平时吃的都是公益路的北泽寿喜烧，小北泽倒是头一遭~
应该也有人跟我有一样的疑问吧，北泽和小北泽到底有什么不同，
好奇宝宝立刻请教谷歌大神，得出的结论是北泽是大家共锅，
而小北泽是一人一锅，其他价位和菜色都是一样的，
真相大白，就来去吃看看小北泽吧！
小北泽位于青海家乐福的地下一楼，
家乐福有自己的停车场，消费还可以折抵时数，
所以开车来这挺方便的，吃饱饱后逛逛卖场散散步也是种惬意。
青海店的空间比我想像的还要大上许多，
空间大，座位多，以用餐环境来说舒适度很高。
平日晚间八点仍有不少客人来用餐，
原来我们不是最晚吃晚餐的，座位以四人桌为主，
小北泽是一人一锅，所以桌上共有四个电磁炉，
交错摆放，完全是可以一起分享锅物的设计，
店内备有儿童安全座椅。
小北泽共有四种锅物可以挑选，
除了必吃的寿喜烧外，还有味噌锅、黑豆茶汤锅、雪见白玉锅，
特别是黑豆茶汤锅、雪见白玉锅，这可都是小北泽限定唷，
菜色很简单，五种肉品以及各式蔬菜类与副食吃到饱，
一人一锅，平日午餐$399、晚餐/假日$469，
比起以前似乎是涨了一点但还在吃到饱可接受的价位。
除了菜单上的四种锅物，还有推出咖哩锅，
另外酒类、泡菜及起司则可以另外加价单点。
饮料机、冰沙及无糖绿茶可以自行取用。
这一个小小洗手台是我还满喜欢的设计。
今日晚餐：寿喜烧和雪见白玉锅
大家都有经验吧，涮到最后整个汤底都浮满渣渣，
忽然觉得一人一锅设计挺好的，寿喜烧拿来涮肉，
雪见白玉锅用来烹煮蔬菜及喝汤，不会互相污染XDDD
还有免除一个尴尬状况，就是同桌若有人不吃牛肉，
这不恰恰好解决了吗~
【招牌寿喜锅】【雪见白玉锅】
一开始送上的锅物里头可是只有纯汤底的唷。
寿喜烧部份会另外给予酱油与清水，
让我们可以依照自己的口味咸淡做调整。
【鸡蛋、葱花与酱料】
特别的取蛋汤匙，蛋黄轻松get！
在配上翠绿的葱花，寿喜烧必备沾酱就完成啦~
但是我有疑惑，大家剩下的蛋白都是怎么处理呀？
倒入锅物里整个就变蛋花汤了…..不妥！
差点想问店员能不能带回家敷脸了XDDDDD
【越光米】
【蔬菜】【豆腐、腐皮】
第一轮的蔬菜盘是一桌给一份，都是基本的蔬菜种类，
原本觉得有点少，全部扫入锅里却是嘟嘟贺份量刚好一锅耶~
雪见白玉锅是以萝卜为汤底，加入各式蔬菜煮滚，
汤整个都是蔬菜的甜味，清新又鲜甜，
各种菜类也是很脆口，不会破破烂烂的，
这个锅我个人很推荐，用来搭配较咸的寿喜烧刚刚好。
【肉盘】
肉盘部分当然是五种肉类各上一盘，
选出最喜欢的肉再进行加点，就万无一失了。
精选牛胸腹肉
特选低脂牛肉
特级里肌猪肉
严选梅花猪肉
鲜嫩鸡腿肉
几种肉类煮下来，我个人对牛肉的喜爱远过于猪肉，
原本想说小北泽的肉薄到透光，
煮一煮不就都支离破碎了，涮了涮发现不会耶，
每片肉都相当完整，猪肉对我来说有点干，
牛肉油脂适中带着酱油香，特别是沾上蛋液与葱花后，
很~可~以~唷，我完全被收服了，
奇怪平常吃火锅都不会沾蛋黄，
却是吃寿喜烧时最不可以或缺的大功臣。
鸡腿肉我们则另外放到白玉锅里煮，
我只能说我的决定是对的~出乎我意料的合适，
丢在汤里头没理它原本以为肉质会很老，
又干又柴的，结果肉质超嫩的还有汤底的甜，
而且满口的肉味与酱油味，此时用白玉汤鸡肉转换味觉，
完全可以增加吃到饱的续航力，不会太腻。
【加点 蔬菜】
一开始送上的基本菜盘吃完后就要从蔬菜车上加点囉，
我个人觉得小北泽的服务是比较被动式的，只看到一次菜车，
像是基本的加汤或是加点蔬菜都有很主动的自己去找服务人员，
重点是放眼望去还看不到服务人员((冏，
整晚只加点了一次蔬菜，就连白玉汤底也都快烧到干…..
加点的青江菜、水莲、芝麻花生烧都还不错，
食材方面品质是有一定水准。
【加点 宽冬粉】
如果想吃点淀粉类又不想点白粉占据胃的空间，
可以点宽冬粉，加到白玉锅里吸取甜味，
Q弹滑顺好吃分量又不多。
【加点 肉类】
以前来吃寿喜烧最喜欢把吃完的肉盘叠高打卡XDDDD
年纪大了果然有差，一个晚上两个人八盘肉就被KO啦，
加点了三盘都是精选牛胸腹肉，油脂就偏多了一些，
没有第一轮来的均匀。
【主厨甜点 霜淇淋 红豆紫米粥】
甜点每人提供一份，额外加点每份100元，
刚好一冰一热~两个我都喜欢，
虽然是吃到饱，也别忘了最后留点胃吃甜点阿。
总结：
小北泽在食材种类不算多，
但在品质的稳定度表现依旧稳定，
寿喜烧的酱油汤底的咸甜味也不错涮肉嘟嘟贺，
有人觉得北泽的猪肉较优但我比较偏爱牛肉，各有各的喜好，
蔬菜类也是新鲜翠绿煮白锅很合适，
整体来说就是服务度的积极度我认为需要加强，
空调也有点不凉，现在很少吃火锅会吃到热的，
撇除以上这两点小北泽的确是吃寿喜烧很棒的选择，
一人一锅不用迁就别人的口味，多一种锅底还不用加价哦。