餐厅名称：麻辣状元(沪风馆)
消费时间：2016年/11月
地址:高雄市新兴区七贤二路100号
电话：07-2857777
营业时间:周一至周五11:30~16:45/周一至周五22:00~04:00(428加一成)/
周一至周日17:00~22:00(478加一成)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44423923
非常久的一段时间没吃麻辣锅了，因为想吃的话就只有冬天才会来，所以不知隔了好几个
季节终于再次踏进麻辣锅店。今天来的店家还未曾到访过，看别人食记只知道老板有台车
子放在店内地板里，非常新奇，至于食物的评价就让我的舌头和味觉亲自体验囉。
店家除了采取吃到饱模式之外，中午时段还多了套餐可以选择，但仅限中午而已。另外有
个550吃到饱的就不知道是什么了，店员也没介绍，所以我们就选择478加1成服务费的来
享用。
鸳鸯锅有5种锅底可任选，另外有照顾到茹素客人。桌旁有可以勾划的菜单，菜单上两种价
格的各自菜色有做出区隔来，自行填选后再按服务铃交给店员，虽然今天服务铃有点失效
，因为大多数都是我们拿到柜台比较多。
调料和冰品区，沾酱就按自己需求去调配，冰品则有哈根大使和另一个我没听过的品牌可
以选，另外还有白饭可以自行装盛。
饮料分别在两个不同的地方，一个是瓶装可乐的汽水冰柜，另一个就用杯子去装的饮料机
，且旁边有芝麻口味霜淇淋机，只是我们没过来尝试，因为哈根大使还是主要目标。
顺手拍了一下老板店内收藏，车子噱头性还是最高的，其他还有许多有趣的东西，只是店
内灯光太过于昏暗不太好拍，且美食当前意思照个一下就行了。
麻辣和养生锅，就基本的锅底，同行友人都不嗜辣，只点了微辣，所以咸度胜过辣度很多
。养生锅部分因为放了不少蔬菜下去炖煮，喝起来比较甘甜，但煮到最后两锅颜色趋于一
致，这真的是件很奇妙的事。
沙朗牛，没有沙朗的油脂呈现，比较像背肩肉的切片，所以口感略柴一点。
雪花牛，不管吃锅或烧烤还是点雪花系列才比较对味，软嫩中带点油脂韧性，百吃不腻，
川烫几下就可以入口，根本是填饱肚子专用的万年肉片选项。
小羊卷，羊肉口感带点筋性，微脆但还是有些骚味，放在麻辣锅里煮就可以压到最低。
猪梅花，跟雪花牛有些微类似，都是半带油脂半带肉的品项，但这个咬劲没有牛肉来的佳
，且猪肉店家品项不多，所以这算是不吃牛的人较好选择了。
牛五花，肥油部分比雪花牛多了不少，但煮过后口感相比其实差不了多少，只是那咬劲会
更松散点。
猪培根，又是一个和牛五花可以相对照的品项，所以跟梅花猪的口感来比较同样也是相去
不远，店家在肉品选择上真的是让我大开眼界。
鸡腿肉，在火锅里很难拿捏时间的就是鸡腿肉，煮太久肉太老不好吃，但又不能煮不熟，
所以点了直接下锅后，完全忘记它了，口感也就差强人意。
麻辣肥肠，既然叫麻辣了，所以适合丢进麻辣锅中，吃起来软Q肥嫩，还不错吃，但我还
是比较喜欢烧烤的。
脆肠、花枝、鲷鱼片和白虾，脆肠物如其名，超级脆口，清烫一会就可以入口了，以免破
坏那脆度。花枝普通，鲷鱼片肉质略为粗糙，而白虾很新鲜，虾肉紧实，只是要自己剥壳
。
卤牛筋和牛肚，牛筋口感非常不错，软Q中又有胶质黏性，让我颇为惊艳。牛肚则是太需
要费尽去咬合，嚼感十足，让我跟友人下定决心只点牛筋就好。
火锅料，里面最特别的是龙虾沙拉丸，甚至还拍了龙虾沙拉的写实照，真的是包了一坨沙拉且还有
点芥末味道，很有意思。
综合蔬菜和菇类，朋友点的自行略过，因为我是不折不扣的肉食者，但蔬菜很新鲜就是了
，毕竟现在高丽菜不便宜。
老油条，吃麻辣锅不可或缺的要角，想吃软烂或软中带硬的口感都任君煮食，吸饱了汤汁
的油条是最让人着迷。
花枝浆，真的有花枝在里头，只是小块了点，浆体部分太软，没有弹性是缺点。
毛肚和鱼皮，鸟蛋跟白虾就不提了，毛肚有脆劲，但煮食时间要拿捏好，鱼皮则是很耐煮
，口感鲜软微Q，蛮好吃的。
最后来个冰品大集合，每次吃烧烤或锅类的最后选择就是这个，甚至吃到饱的也是一样，
习惯真是可怕，但店家哈根大使的口味较少，还好不是那种冻到不行挖不起来的冰就好了
。
今天用餐结论是肉品普通没有惊奇感，海鲜处理部分还不错但没特别之处，其他选项就跟
坊间店家一样，而店家有熟食只是我们没点，这就让其他饕客去尝试了，唯一让我留下印
象的是脆肠和牛筋还有龙虾沙拉丸，另外店员今天的服务态度少了积极性，服务铃丧失了
部分功能。