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作者: bhgkai (哲暁) 看板: Gossiping
标题: [新闻]五星酒店用低价油鱼佯装鲔鱼入菜 害客拉油
时间: Fri Oct 28 21:37:24 2016
媒体来源: 苹果日报
五星酒店用低价油鱼佯装鲔鱼入菜 害客拉油
新闻内文:
2016年10月28日09:56
台北陈小姐说，9月24日与丈夫到君悦酒店参加亲友喜宴，将菜单中的“泰式酸辣白鱼柳
(Baked tuna fish fillet with hot and sour Thai sauce)”
打包回家后隔日食用，26日晚上感觉屁股油油的，因逢生理期有使用卫生棉，发现卫生棉
竟吸满黄油，上网搜寻后怀疑自己误食到油鱼，随即去电君悦反映并留电待对方回电。
陈小姐表示，27日仍持续拉油，油脂还会黏附在马桶边，让她相当困扰，当天接获君悦餐
饮部主管电话，对方表明喜宴当天使用的是油甘鱼(escolar)，还声称业界习惯用白鲔鱼
来称呼油鱼，英文菜单才会以“Tuna(鲔鱼)”标示，仅承认未以“White Tuna(白鲔鱼)”
标示的瑕疵。
陈小姐说，从没听过有白鲔鱼这种鱼种，君悦采用白鲔鱼的名称而非直接告知是使用油鱼
的做法，根本就是欺骗，消费者根本无法知道自己吃的是会让人拉油的油鱼，气呼
“五星级饭店居然这么不老实，太恶劣！”
对此，台北君悦酒店行销公关协理欧立伟表示，喜宴菜单中的“泰式酸辣白鱼柳”，使用
的鱼种确实是油甘鱼(escolar)，餐厅师傅因业界会以白鲔鱼(White Tuna)称呼油鱼，写
英文菜单时，而以鲔鱼(Tuna)的英文标示，坦言失当，对造成用餐宾客困扰感到相当抱歉
，油鱼只使用在喜宴菜色中，既然会造成部分人肠胃不适，已决议停止使用。
行政院农委会水产试验所海洋渔业组聘用助理研究员 庄世昌指出，
油鱼的英文俗称为Escolar、Oilfish，中文俗称另有龙鳕、白玉豚、黑牛皮、圆鳕等，
主要种类为带䲠科(Gempylidae)的鳞网带䲠(学名: Lepidocybium flavobrunneum)与
蔷薇带䲠(学名: Ruvettus pretiosus)两种。庄世昌说，由于油鱼具有人类无法消化的蜡
酯，部份人在食用后会导致油份由肛门流出、腹泻与肠胃不适等情况，
目前已有一些国家禁售(如美国、印尼、日本)或不建议食用(如欧盟、澳洲、香港等)，并
要求正确标示鱼名，以提醒消费者避免食用过量，台湾目前则无相关警告或规定。庄世昌
表示，鲔鱼则为鲭科(Scombridae)鲔属(Thunnus spp.)的种类，台湾比较常见的有黑鲔、
大目鲔、长鳍鲔、黄鳍鲔等；根本没有白鲔鱼这种鱼种，鲔鱼与油鱼分属不同科属的种类
，油鱼市场价格比鲔鱼低廉许多，多为渔民出海捕鱼时多补捞到的，油鱼的生鱼片通常为
白色，并由于富含蜡酯，看来如凝结的块状，鲔鱼的生鱼片通常为粉红色至暗红色，可清
楚看到肌肉纹理和油脂分布。(投诉组邱雯馨／台北报导)
消基会副祕书长徐则钰表示，依《消保法》，君悦酒店应完整且正确的揭露消费资讯，是
用什么鱼种或是肉类就应正确标示，让参加喜宴的民众可自由决定是否食用，业者做法确
实不妥，应检讨改进。
出版时间：01：00
更新时间：09：56
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161028/976939/
备注:
油鱼含有人体无法吸收的蜡质，本来就不能吃的。日本厚生劳动省 甚至归类为“有毒鱼类
”。 即便台湾法令尚未周延，堂堂五星级饭店也不该使用这种食材，非常不应该!