楼主:
Sombra (还是会想猫)
2016-09-15 03:14:44请问台北有哪一间烧烤有横膈膜的呢
像火之舞一样只能点一次的也没关系
好几年前吃过火之舞 印象有点不太好
谢谢!!
作者: awazikat 2016-09-15 05:22:00
横隔膜其实也没什么，在日本ハラミ也只是普通的部位而已，几乎所有的店都可以任你吃，从来没有觉得好吃过，我不了解为什么到了台湾就变成高贵的部位，吃到饱还只能点一次，在日本我连要不要点一次都要考虑了其实就是内脏肉，怎様都是带有内脏的腥味，而且是赤身肉，怎么跟油花美的跟什么一样的和牛高级部位比？说好听一点一只牛虽然ハラミ只有几公斤，但是价格并不是真的非常贵，因为牛去细分部位只有几公斤的部位其实种类有一大堆，像舌头难道有二条，鞭有二条？故意强调只有几公斤只不过是商人的话术而已，真正高级部位多得是台湾因为很专业有非常多部位的店可以说是几乎没有所以火之舞故意限点一次来塑造成招牌的感觉，老实说其他的肉明明比较好吃真正稀少高级的部位在日本去整头牛买进单点的高级店才吃得到，才不是这种吃到饱店定番的menu我想可能是台湾其实没什么肉牛，而进口并非整头牛进所以台湾无法像日本有全部的部位，抱歉打太多了只是看到有店家用ハラミ来引客，心中一直觉得很怪才有感而发，火之舞我也吃过很多次，还0k啦去日本随便找一间吃到饱ハラミ可以让你吃到吐，但是去除商人话术之后去细细品尝每个部位之后，再判断ハラミ是否有比较好吃，当然各人口味不同拉日本人一向不会浪费的会把全牛吃个精光，老实说有些本来不好卖的部位如果改成说这是一只牛只有xx公斤的部位呦，这样感觉就差很多拉
作者:
tomshiou ((￣︶￣))
2016-09-15 09:59:00牛肝连 比较有腥味而已
作者:
r1t1r (r1t1r)
2016-09-15 11:41:00应该是因为不好进货吧 就跟松阪猪一样炒作..
作者:
hwc (totoro)
2016-09-15 13:33:00上次去吃点熟成牛肉给一块冷冻未退冰的肉，超废。
楼主:
Sombra (还是会想猫)
2016-09-15 14:01:00女友刚好要回来 想吃日式烧肉吃到饱 也想试看看横隔膜 我们在美国还真的很少看到日式烧肉吃到饱 更没看过横隔膜只是因为这样而已 还真谢谢你告诉我们原来横隔膜是多么不堪只是在台湾被炒作出来
作者:
tomshiou ((￣︶￣))
2016-09-15 16:10:00不是不堪 蛮好吃的 只是没这么值得推崇其实是从日本一路炒作回台湾
作者:
NouTsan (Meteor)
2016-09-15 17:12:00没有不好吃，只是也没有超厉害而已 喜欢肉味内脏味的会爱
awazikat专业 我常看日本美食节目也是如此的概念没错
作者:
mema (fireinsidetheman)
2016-09-16 11:20:00不能叫牛肝连吗？
作者:
NewCK 2016-09-17 00:21:00我也不解，明明原PO只是问哪里有横膈膜可点也没说是很高级的食材，有人却可以长篇大论讲一堆
作者:
ao3fu6 (被一粒樱桃砸昏XD)
2016-09-17 00:42:00其实横膈膜可以分内横膈膜跟外横膈膜，内横膈膜吃起来真的比较像肝连，但是外横膈膜的肉质真的比较好吃，在市面上也比较少一点，所以能够点到外横膈膜的话，其实应该也是不错。
作者:
pulato16 (1616161616161616161616)
2016-09-17 10:47:00分享让大家长知识也好啊!
作者:
ctrlshift (ctrlshift)
2016-09-17 12:49:00很有心的分享知识给大家不懂有没什么好不解 原po都没说什么不懂在不解什么
语气很自以为是说真正高级的部位多得是+其他部位明明比较好吃然后勒 关别人要找有横膈膜的店屁事
作者:
NewCK 2016-09-17 13:19:00有人看不懂原PO的推文XD原PO在美国没看过，而且女朋友也想试试看，仅此而已OS：我们只是想吃看看而已，多不堪或只是被炒作又怎样？
作者:
jacky0122 (Goldenmad)
2016-09-17 15:56:00牛肝连这个词让人一瞬间就了解大概是什么口感
作者:
NewCK 2016-09-17 21:26:00不知道在崩溃什么，人家只是想吃而已，就那么激动
作者:
ctrlshift (ctrlshift)
2016-09-18 00:16:00纯嘘楼上可笑 在看一次原po在推文说谢谢你的分享 你不爽看可以不要看 我觉得版友也很支持分享些我们所不知道的知识
作者:
NewCK 2016-09-18 17:15:00还真谢谢你告诉我们原来横隔膜是多么不堪看不懂这句涵意的，应该多念点书
作者: sm0214 (小林) 2016-09-18 21:17:00
知识很多种啦 只是有些人..常常别人讲什么就照单全收内脏就一定有腥味? 不以为然 呵呵
臭豆腐有人觉得是美味,但是价格成本跟蓝纹起司比低很多那对于喜欢臭豆腐的人来说又会喜欢蓝纹起司吗?对都没吃过的人来说,听闻臭豆腐好吃,却有人要说那没价值,是台湾人觉得好吃而已,其实就看每个人自己怎么想,好不好吃喜不喜欢真的都是看个人,或许横膈膜也不特别,或许台湾店家炒作,也或许大家是好心多提供资讯,真的也不用吵来吵去,我相信真的每天接触高档食材的人也懒得来这里战....
作者: sm0214 (小林) 2016-09-19 13:04:00
无知或不了解并不可怕，可怕的是一些似是而非看似专业的话语，分享的用意是好的，然而都是正确的吗？看的人自己还是要有判断能力，这才是不容易的
作者:
r40638 (Retsu.T)
2016-09-22 11:39:00喜欢ハラミ的口感～在日本烧肉都可以便宜吃到饱开心～
作者:
tp943308 (尊爵不凡废文王)
2016-09-22 16:48:00大阪国产牛烧肉的横膈膜超好吃台湾都没有