※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Ma6uGib ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 大亿丽致酒店 共同市场欧亚自助餐
时间: Sat Jan 9 10:18:52 2016
地址：70051台南市中西区西门路一段660号B1
电话：(06)213-5555分机6317
营业时间：(取自官网)
周一~周日早餐：06:30 - 10:00
周一~周五午餐：12:00 - 14:00
周一~周四晚餐：18:00 - 21:00
周六、周日午餐：11:30 - 14:30
周五~周日晚餐：17:30 - 21:00
每人消费：(取自官网)
※以下价格均需加收10%服务费
※孩童收费方式以出示可辨识年纪之文件为主，不能辨识年纪者改用身高辨识计费
※未满6岁幼童(身高110cm以下)不收费
※2015/01/01起，早餐价格调整为:成人NT$550+10%/6岁~12岁孩童(身高
111cm~150cm)NT$275+10%/6岁以下幼童(110cm以下)免费
周一~周日 早餐 成人550元/6岁~12岁孩童(身高111cm~150cm)275元
周一~周五 午餐 成人680元/6岁~12岁孩童(身高111cm~150cm)340元
周一~周五 晚餐 成人800元/6岁~12岁孩童(身高111cm~150cm)400元
周六~周日 午餐 成人880元/6岁~12岁孩童(身高111cm~150cm)440元
周六~周日 晚餐 成人880元/6岁~12岁孩童(身高111cm~150cm)440元
消费时间：2016年1月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/316544001
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这间其实不是第一次来。但来这边的场合同样都是聚餐，所以有较多人数的包厢的大亿丽
致B1便成为我们的选择。从大门进去后找到电扶梯至B1，马上就可以看到我们今天要介绍
的BUFFET的入口。门口除了配置服务人员之外也有电子布告栏，可以先看看有哪些单位在
这边预约。
首先一进门之后左手边便是厕所。
而除此之外的空间便都是用餐空间以及取餐空间。据官方的资讯显示，这层楼有400个座
位，所以对于人数的负荷力绝对不是问题。不过依照上次来的经验，这个时段人通常不会
很多，所以满悠闲的。
下面就一一介绍BUFFET分区的各类餐点，可能不会依照热冷或风格介绍，大家将就看。此
区供应的我称为"和食"，即使用日式调理的餐点，包含炸虾、烤鱼、玉米布丁卷、关东煮
、寿喜烧、鱼头荒焚煮、沙拉、握寿司、散寿司、豆皮寿司、卷寿司等等。
此区我一概称作为"点心"类，包含水果、果汁、面包及各式抹酱与奶油、蛋糕、饼干、法
式薄饼、柠檬塔、布丁、豆花、啤酒、可乐、冰淇淋(哈根达斯的)等等。另外如果要取用
湿纸巾的话，位置就在冰淇淋柜的旁边，稍微注意一下就可以找到。
此区则为生鲜类，主要提供螃蟹、生鱼片、花枝软丝等等。另外酱油及山葵在旁边就有，
各式鱼类也有标示。
接着此区我称为"一般热食"，供应的就是较为常见的热锅肉类料理，如牛肉、猪肉、鸡肉
及面饭类等淀粉食物都在这一区。另外旁边也有烫青菜区以及蚵仔煎可以现取，还有可以
现做后送至客人桌上的板腱牛肉。
在大约一进门正前方偏左的区域则为现做区，供应马赛鲍鱼汤、自己配料的牛肉汤、炉烤
牛肉、樱桃鸭饼、意大利面等。此区为与主厨互动较多之区域，并不用使用桌上的号码牌
。关于号码牌的说明等等再说。
现蒸海鲜区。此区的海鲜并不直接放进餐盘食用，而是先放号码牌之后待制作完由服务人
员送至桌上。
饮料区，奶茶、红茶、咖啡等等都是在这取用。
大致上即分为这几个区域，和食、一般热食、现做区、现蒸海鲜区、生鲜区、甜点区、饮
料区。平心而论其实种类并不多，如果不是抱着地毯式扫荡的觉悟来的话，大概走第二到
三次就会不知道要吃什么了。不过环境倒是维持得十分不错。团体使用的包厢有拉门可以
隔开，里面也有投影幕及麦克风和音响可以使用，举办小型活动不成问题，也是两次聚餐
都选择这边的原因。
这就是在前面文章中提到的号码牌。夹子上的号码即为你现在所坐的桌号，当你将这些夹
子投入现蒸海鲜区或者意大利面、板腱牛肉前面的小碗后，服务人员会将调理过的料理直
接送到你桌上，不用再过去拿一趟，也不用站在那边干等。
由于较少写这种BUFFET的食记，所以请恕我用拿进自己碗里的照片来叙述，可能不会拍得
很好看。首先是现蒸海鲜区的扇贝，趁热吃的时候，贝类的鲜味及调味的咸味互相衬托，
还不错。
至于同样是现蒸海鲜区的红鲫鱼及黄鱼(应该是)表现就相当一般，肉质称不上鲜嫩及紧实
，而且接近鱼皮的地方是相当苦的，建议平常对吃鱼很有心得的人再来品评。
小碗中的是猪肉寿喜烧，盘中则是玉米布丁烧、炸虾、南洋软丝蟹、香草脆皮原味烤鸡、
综合海鲜及南洋咖哩牛肉。炸虾在粉的用量上稍微多了，会增加一点油腻感；玉米布丁烧
的口感十分不错；烤鸡的肉质鲜嫩且不影响到表皮的调味即酥脆；软丝蟹可能是我拿错部
位，感觉就像是在硬咬蟹壳一样，其实没什么在吃美食的感觉；综合海鲜及咖哩牛肉的表
现相当均衡，汤汁较多的特性应该搭配旁边的香料饭一起食用，味道和口感应该会更好。
寿喜烧的猪肉片厚薄刚好，肉质鲜嫩；蒟蒻丝充分入味，但是寿喜烧汤头本身却不会过于
重咸，在盛料时顺便盛个1~2匙浅尝一下是非常不错的。DSC_1406
需要等待现做的板腱牛肉。因为手机没有额外补光所以看起来比较黑，实际上色泽还是不
错的。肉质上筋稍嫌略多一点，并且相较炉烤牛肉需要花费更多力气去咬。但与之搭配的
酱料则十分重口，所以综合起来还是十分过瘾的。
现做区的樱桃烤鸭夹饼及炉烤牛肉。夹饼味道我个人觉得一般，没特别突出的感觉；牛肉
除了外围有少许的筋之外，剩下的地方口感还是很软嫩。但如果你的部分是那一大块刚好
切剩下的话，那可能就会有过生的情况。配上黑胡椒酱也有点过于重口了，应该不拿酱料
或者洒点海盐尝试看看。
碗中的是现做区的牛肉汤，旁边的则是一般热食的香料饭、和食区的卷寿司及豆皮寿司。
牛肉标榜美国牛肉，但在肉质上......有种如果出去卖的话在台南混不下去的感觉。不过
汤头本身味道非常好，可以尝出相当扎实的汤底。在牛肉汤区，是自己把牛肉与调味料放
进盘子后舀热汤完成的。调味料的种类有许多，九层塔、柠檬汁、姜丝.....等等，但直
接尝的话就可以尝出汤头真的很不错。香料饭单独吃没什么味道，要和配菜一起比较好；
卷寿司的料颇扎实、在饭的硬度上也还不错，但是豆皮寿司就不太行了，就是口感不太好
的豆皮包著一坨黏黏的饭。
也是现煮区的马赛鲍鱼汤。汤头本身具番茄酸甜的复杂滋味，而鲍鱼的口感也十分不错，
现煮区的汤建议都可以尝试看看。
和食区的关东煮(左)以及鱼头荒焚煮(右)。关东煮的料都很实在，杏鲍菇的口感也脆甜，
但汤头味道就过淡，不建议喝。荒焚煮的口感十分细致，且咸味入味十分充分，颇为享受
。但是下面的汤汁就不建议喝，真的太咸。所以这三锅的话大概就寿喜烧及关东煮的汤头
可以尝尝。
然后是甜点区。因为去年也来吃过，所以我对于直接陈列于外面的那些甜点评价满糟糕的
，因为既没有冷藏出的温差口感，调味本身也不好。但这次来吃明显进步了不少，无论是
饼干或者是柠檬塔等小蛋糕在口感以及味道上都有长足的进步。除了没法冷藏之外，其他
的各项表现均有回到水准之感。
由左由右为野莓黑森林、法式甜点(前)、乡村起司蛋糕(后)、乳酪蛋糕。冷藏柜中的蛋糕
一直是我觉得大亿丽致B1表现最好的地方，口感既细致、甜度也把握地刚好。不过旁边的
经典巧克力蛋糕我个人就没有如此喜欢，因为顶层使用可可粉，但是下面的蛋糕却不够湿
润，让整体干了一点。至于旁边的啤酒则是罐装啤酒、哈根达斯的冰淇淋也就不再多做介
绍。
321综合来讲，会选这边的理由还是因为包厢。要是没有包厢的话，我会建议来最便宜的
午餐时段尝试一下就好，毕竟就算有餐券可以买，晚餐也还是七八百之谱，与最近新兴的
BUFFET相比起来吸引力实在不太够。我个人比较喜欢的还是甜点区，主食最好吃的我觉得
就是和食区了，表现算是最均衡的。生鲜区这次根本没去拿，除了个人没有吃螃蟹的习惯
外，几个拿生鱼片的友人也都表示还好，无论是筋的量或者是肉质皆不太吸引人。能够选
择的种类真的不多，比如说港式点心(小笼包、春卷等)就完全没有看到。希望餐点的种类
能够更加均衡及多样点，再提升一下精致程度，不然和最近窜红的几间BUFFET可是没法比
的啊。