http://www.chinatimes.com/newspapers/20150210000164-260204
大八集团 年底前挥军北上
2015年02月10日 04:10
记者陈惠珍／台南报导
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-10/656/a17a00_p_04_02.jpg
大八餐饮集团董事长林辉义，率领旗下港饮自助百汇正式进驻台南。
图文／陈惠珍
高雄知名餐饮集团大八餐饮，今年将积极扩展全台版图，继首次跨出港
都大本营，以潮坊港式攻下台南滩头堡之后，预定今年 5月间，在高雄梦
时代再推出潮坊港式饮茶 3号店，同时正密切接洽桃园、台北展店地点，
准备于今年底之前挥军北上。此外，年底前大八餐饮新营运总部，也将于
高雄小港区全新落成。
不让也是来自高雄的汉来美食专美于前，大八餐饮在港都经营餐饮长达
34年，目前已有大八自助百汇餐厅、大八日式料理、潮坊港式饮茶吃到饱、
喜庆宴会厅、新艺禾新派粤式料理，以及外烩等六大品牌，在高雄有第一
品牌之称，赶在羊年到来之前，跨出港都北上攻城略地。
大八餐饮集团董事长林辉义为台南善化人，早年离乡赴高雄打拼，从钢
铁业转入日本料理界历经34年，多年来一直想回台南开店，终于在去年间，
找到位于台南西门商圈，国泰大楼一楼 200余坪，适合潮坊营运的地点，
于昨（ 9）日正式营运。
林辉义指出，大八从1981年日本料理起家，看准南科及台南地区的消费
能力强，对料理品质要求高，且目前高雄各品牌餐厅，不少老顾客是台南
客人，在其催促期望下，首次跨出高雄回到家乡台南设店乡大八潮坊港式
饮茶自助百汇。主要餐饮陈列为自助式取餐区的各式煲汤、广式料理、面
粥、饮品，以及蒸笼点心推车与现点现做的烧腊、小炒、砂锅煲等近百道
料理与甜品饮料。
为庆祝大八集团首次跨进台南新市场，潮坊也首次推出餐券买十送二，
昨日新开幕，大门前即排满购券，与午晚餐 1元吃到饱大请客各限量 240
个名额的人潮。
该自助港饮也推出全新用餐方式 3部曲，包括一、自助式取餐区－各式
煲汤、广式料理、红尾虾、面粥、港式冰热饮品糖品、沙拉、水果、现磨
咖啡、冰淇淋；二、蒸笼点心推车－现蒸烧卖、叉烧包、灌汤包、凤爪、
蒸饺、珍珠丸等10多种；三、餐台师傅现点现做，有烧腊、片皮鸭、大排
档小炒、砂锅煲、现拉肠粉、小笼包、灌汤包、季节特色料理等百道料理
甜品饮料。
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http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=5635&art_id=701374
大八餐饮集团进军台南 首攻港式饮茶
2015-02-11 经济日报 张杰
从日本料理起家，高雄在地经营34年的大八餐饮集团，日前进军台南，
在西门商圈设立大八潮坊港式饮茶自助百汇旗舰店。
因应同样来自高雄的汉来集团，在南纺店推出餐券买10送 2活动，创下
抢购热潮，大八潮坊港式饮茶自助百汇旗舰店开幕首日，不仅推出 1元吃
到饱大请客 (现场排队－午／晚餐共 240个名额) ，吸引大批人潮现场排
队，更有民众前一天冒着寒风，晚间10点就来排队，此外也推出餐券买10
送 2活动，吸引买气。
出身台南善化的大八集团董事长林辉义，创业34年，始终都想回故乡台
南展店，林辉义指出，去年在高雄小港买下占地4000坪、共八楼的企业总
部，设有中央厨房、教育训练中心，代表大八集团未来持续挥军北上展店
的决心。
目前大八集团有 5大餐饮品牌，包含日本料理、 TOP自助餐、潮坊港式
饮茶自助百汇、新艺禾粤式料理、喜庆宴会馆，而近年来港式茶餐厅林立，
但是敢推出港式饮茶自助式吃到饱的餐厅很少，大八集团凭借著10多年的
自助餐经验， 5年前推出港式饮茶吃到饱，深受南部消费者的喜爱，让喜
欢吃港式饮茶的老饕们，用餐时不用控制大点、小点数量。
此次更引进新加坡 6星金沙酒店共六位主厨亲自料理，除港式饮茶外，
更有新加坡特色美食－黑胡椒蟹／辣椒螃蟹／海南鸡饭／逻迦等美食，让
您不用到新加坡也可以品尝道地的狮城美食。
菜色部份有餐台师傅现点现做－烧腊、片皮鸭、大排档小炒、砂锅煲、
现拉肠粉、小笼包、灌汤包、季节特色料理及蒸笼点心推车－现蒸烧卖、
叉烧包、灌汤包、凤爪、蒸饺、珍珠丸、马来糕等10多种点心，由现场服
务人员轮流推到桌边选用。
此外还有各式煲汤、广式料理、红尾虾、面粥、港式冰热饮品糖品、沙
拉、水果、现磨咖啡、冰淇淋等共百道料理甜品、饮料供无限量供应。