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吃到饱火锅热量高 吃一顿增0.32公斤
2014年12月16日11:33
寒流今报到，全台急冻，吃到饱火锅是餐点首选，国健署今公布吃到饱
火锅热量调查，发现一顿吃到饱火锅热量高达3170大卡，吃一吨体重将增
0.32公斤，若为期 3个月的冬天，以每周吃 1次计算，体重将增 4.3公斤，
一顿吃到饱火锅钠含量更约为5700毫克，已超过国健署建议成人 1天钠摄
取2400毫克约 1.4倍，高血压、肾脏病病友应少量摄取，以防病情恶化。
国健署署长邱淑媞今表示，一顿吃到饱火锅食材，热量最高是牛五花 1
盘重量约 160公克，热量高达 518大卡，约是 1.9碗白饭热量，其次是梅
花猪肉片重量约 160克，热量为 470大卡，第 3是沾酱半碗，包含沙茶酱、
酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等，热量为 276大卡，若再搭配虾子、饺类、可乐
等其他食材，总热量将高达3170大卡，已逾成人 1天所需热量约1800大卡，
吃一吨体重将增0.32公斤。
邱淑媞说，另依国健署调查，吃到饱火锅常见的加工火锅料，以每百公
克重量计算，热量前 5名分别是炸豆皮（ 358大卡）、燕饺（ 311大卡）、
鱼饺（ 275大卡）、虾饺（ 270大卡）、贡丸（ 235大卡），钠含量前 5
名则为鱼卵卷（ 825毫克）、旗鱼丸（ 710毫克）、蟹味棒（ 692毫克）、
甜不辣（ 685毫克）、鱼饺（ 663毫克）。
邱淑媞说，若要消耗一顿吃到饱火锅约3170大卡热量，体重60公斤的成
人须以每小时 6公里的速度健走 7.5小时，或是以每小时10公里速度，连
续骑脚踏车10.3小时，建议享用吃到饱火锅时可多摄取蔬菜，肉类减半，
或是以鱼类取代肉类，无糖茶取代可乐，以防热量摄取过多，造成体重增
加，而吃到饱火锅钠含量高，高血压、肾脏病病友应少量摄取，以防病情
恶化。
邱淑媞说，吃完火锅后，因全身血液集中在肠胃帮助消化，此时若离开
店家到室外时，因温差过大、肢体末梢血液循环不佳，容易造成血管收缩、
血压飙高，恐增加中风、心肌梗塞等风险，提醒离开店家时，应戴帽子、
围巾、口罩、手套等，注意身体保暖，避免血压急遽变化，引发不适。
（沈能元／台北报导）