西班牙“天线三台”Antena 3 媒体库 ATRESplayer 去年推出了西班牙波旁王朝背景的时代剧 La cocinera de Castamar直译《卡斯塔玛的厨师》，Netflix 有在美国与其他几个国家国际发行，它时代设定在 1720 是 18 世纪男生假发女生束腹的年代、充满巴洛克过渡到洛可可的琳瑯满目华丽风！话说这 1720 正是“四国同盟战争”结束后的时期，算是 15 世纪末以来西班牙意兴风发的两百多年“大国崛起”梦想划下句点：先是海洋霸权败给英格兰、然后殖民帝国又渐输给英法荷等后进、与哈布斯堡分家后少一半领土、最后连靠波旁血脉合并法国的最后梦想也破灭...
不过此剧与其原著小说并不直接碰触这大国兴衰的政治，反而选了一间贵族大宅来具体而微谈“时代转型”：西班牙曾经是对外趾高气昂对内凝视规训的大国，但到 1720 大国梦碎对外跩不起来了，那是否能对内重审自己国家对自己人民压迫禁锢的罪恶窠臼？甚至重审自己王公贵族撑持完美表象又所为何来？堂皇大国与华丽宫廷的荣耀俱往矣，学习看见人民倾听人心才是真。当然这过程西班牙还有好多年甚至到了今天都还在学习，那本剧就安排一个 1720 前老西班牙仁慈贵族的大宅持家故事、来谈谈这个充满扭曲不公的老西班牙如何勾勒新时代理想。
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看这“大宅剧”的格局会令人联想到什么？我第一个联想到的就是红了十年的 ITV英剧《唐顿庄园》！唐顿设定在 1910s大英帝国与欧洲的“美好年代”末期，此时帝国已摇摇欲坠、传统贵族与王权也备受批判与质疑，但唐顿仍以一间伯爵大宅的楼上楼下谈出渐进转型的各种人情道德。话说这 2021 西班牙剧《卡斯塔玛的厨师》与其 2019 同名原著小说，有没有效法唐顿的意思？是否多多少少有参考唐顿设计一个西班牙公爵宅邸、由小见大谈个西班牙 1720 盛世衰落的转型故事？这点当然无可考、也没看见原著作者与剧组这样提过、顶多有些英语影评自己做出连结而已。
但看进此剧 12 集的确颇有唐顿模板：这间虚构的西班牙首席贵族“卡斯塔玛公爵”大宅，有其楼上的仁慈贵族行礼如仪守护着贵族传统、有其楼下的厨房仆佣日常工作想望着人生改变，而这家特色就是公爵毫无架子仁民爱物关心仆佣、并与楼下管家携手维系大宅运作，每集都有大宴小会送往迎来看尽好多上流眉角、同时每集也都有楼下仆佣的困厄冲突有待大家携手解决，公爵大人在“传统 vs 进步”之间也是有许多焦虑挣扎、当然各种禁忌秘密风流八卦与勾心斗角自不在话下... 只是相较于 20 世纪初保守矜持的英国、这里是假发绅士拔剑决斗的 18 世纪激情西班牙！
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而它谈论“传统 vs 改变”的灵感化身就是剧名这“卡斯塔玛的厨师”，其实是个女主角 Clara人称“卡斯塔玛的厨娘”由一双大眼浑身圣光的《伊莎贝女王》Michelle Jenner 演出，这次虽非女王而是底层厨娘仍继续大开圣光！虽说圣光开太大往往令人觉得角色不太像凡人 XD 但也可以说她就是西班牙衰落转型疗愈创伤的化身：她本来是医生女儿学识渊博知书达礼、但国家开战父亲战死致家道中落去当厨娘，不过很快听说父亲存活还来不及高兴、又发现父亲受奸人栽赃更受国家猎巫成了死刑犯！她的第一线故事，就是要与负责签署死刑的公爵一起拨乱反正救父亲。
她的第二线故事，则是“厨娘与公爵”的跨阶级浪漫：明明整个体制约束行礼如仪的大宅里、就她一人亲土亲人敬天爱人而与公爵心有灵犀、怎奈一个贵族一个平民就是不可能！两人面对被无情体制悍然压抑的“真心”、以及必须包装真心以与社会和平相处的“节制”，也在每集都结合厨娘的料理哲学谈了些人生智慧。同时这线故事还有上层贵族的世家风云，是场“桃色陷阱”宛如《危险关系》还多了几分西班牙式激情与血腥：有人要找公爵寻仇、设了桃色陷阱逼他娶个不爱的女人、以透过这女人操控他人生觊觎他家产，那这“卡斯塔玛的厨娘”就是绊脚石！
她的第三线故事，非关她自己而关于众生，要用她灵台清明敬天爱人的智慧与道德，帮助楼上楼下或陷入迷思或面临诱惑的众生指点方向！以这角色地位来说还颇像《唐顿庄园》里善良正直聪明伶俐解决好多问题的女仆Anna。这位厨娘女主 Clara除了自己很多创伤需要学习面对外，在所有时下扭曲不公的道德问题上她都清楚坚定是个完美女神：时人猎巫时她诉求冷静、时人轻判时她诉求证据、时人汲营时她诉求节制、时人心起贪念时她诉求正心诚意、时人爱慕虚荣时她诉求返璞归真、时人投机取巧时她诉求直道而行、时人对边缘弱势歧视排除时她冷静提问“那有什么罪”。
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本剧楼下众生有：(1) 贴身女仆 Elise羡慕 Clara的厨艺专业，也想当个独立女性有自己事业人生！只是事业路上也要小心克己守分别犯了西班牙两百年来殖民的“贪念”；(2) 年轻男仆 Roberto想和 Elise恋爱结婚建立家庭，但除了 Elise偶有的贪念外他还更爱慕虚荣，往往以为爱情就要奢华浪漫，却常忘了真爱就单纯存在于两心之间；(3) 厨房助手 Carmen 自小为仆训练什么就只做什么，还要 Clara引领她大胆学习跨出 comfort zone 走出新人生；(4) 喜憨女仆 Rosaria是人人投射人性美善的心头肉，但她的命运无常就像西班牙众生的无常，考验人人如何携手面对；
(5) 坏女仆 Beatriz虽兴风作浪汲营小利，但背后有个美国梦可惜一场空，年幼失怙的童工背景更道出阶级沧桑；(6) 反派打手的女儿 Adela则揭示西班牙新时代的“学校”新风潮，立志当个老师服务人群救赎父亲，从小处做起慢慢洗净西班牙两百年罪恶；(7) 男管家 Elquiza曾为王后眼线刺探公爵，代言老西班牙王权的勾心斗角，带罪之身得赐新生更懂包容与宽恕；(8) 女仆领班 Ursula 铁面高压非人管理，完美主义只为拼死隐瞒妓女出身，只要 Clara带领众人体察其苦捐弃成见自能融化。
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贵族众生则有：(1) 公爵好友 Francisco伯爵虽正直讲义气，但有传统贵族男子拈花惹草不负责任的坏习惯，夜路走多不但会遇鬼、在新时代还会遇女鬼！(2) 公爵好友 Alfredo男爵也是行正坐直，只可惜是个同性恋不见容于世，性向要被揭发时会粉饰太平、会互相牺牲、还是能大声说爱？(3) 公爵的黑人义弟 Gabriel，原来是公爵祖父在殖民地的私生女之子，公爵一家大方接纳以至亲事之，代言西班牙对两百年殖民蓄奴罪行的赎罪，只是西班牙社会已准备好包容多元吗？(4) 公爵之母 Mercedes 是典型老夫人，照旧日作法年复一年运作大宅，但不但造成压抑还引狼入室。
贵族中还有设下桃色陷阱的“危险关系”三人组：(1) 港市富商女儿 Ameria 家道中落差点流落街头，虽蒙贵人代为还债但从此被掌控指挥，不得不使“仙人跳”逼公爵娶她！虽然真正爱的是公爵的黑人弟弟... 但受害者迫不得已为恶之余，是否也不知不觉乐在其中变为加害者？(2) 年轻下嫁年老侯爵而被禁锢一生的侯爵夫人 Sol，为了伸张自己爱情欲望不惜买凶杀夫，谁知不但勾结奸人反被奸人掌控、还逼出自己最黑暗恶性比奸人更奸！(3) 大奸人 Enrique侯爵是本剧大反派，全剧每个贵族角色加上女主全都被他陷害！害这么多人只因风流西班牙男子得不到他爱的女人。
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本剧剧初从公爵主角 Diego与他娇妻 Alba 原野骑马开场，娇妻开场摔马而死令公爵伤神两年，在这 18 世纪人人只道 Alba 出身尊贵端庄典雅貌美如花是公爵良配？唯有 Clara知道他俩的爱是大地儿女亲土亲人的心心相印、而今下一个亲土亲人的女子就是珍视食材重视风土的厨娘 Clara！在启蒙运动尚在普及中的 18 世纪初，这种不为虚华外表富贵名位、更不为骑士美人风流调情、而纯为看见彼此心有灵犀的“爱”是全新概念！从此延伸的男男之爱、禁忌之爱、同侪之爱、悲悯博爱、跨族之爱、乃至对敌人的爱... 就是公爵与厨娘一集集携手探索努力解决的人间百态！
反观大反派 Enrique侯爵，他尽管花一整剧陷害公爵而成为反派，但他以马基维利精神掐住众人咽喉驱动他们为恶，才成为了本剧理念上的反派：他吃定家道中落的 Ameria 为了温饱可以假爱、吃定被夫禁锢的 Sol为了欲望的虚爱、吃定同性恋 Alfredo的男友 Ignacio惧怕社会不敢认爱、吃定老夫人 Mercedes 为了家族传承可以牺牲爱，甚至抓准社会仇恨去破坏公爵一家对黑人义子 Gabriel的跨族之爱与非血亲之爱、抓准猎巫风潮去掐住 Clara人生支柱的父女之爱... 就是要利用一切假爱的迷思、并煽动一切仇恨破坏真爱、以填补他追求心仪女士却追不到的“由爱生恨”。
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结果正反派这场“爱”的论战虽诉求打破壁垒包容多元，但论战本身充满西班牙式狗血激情甚至腥风血雨，尤其 E09-E11便当连发杀死好多人 XD 果然 18 世纪初贵族仍是战功立业、比软绵绵的 20 世纪初《唐顿庄园》强悍百倍！不过说到最后，为什么这时代有这么多令人傻傻随波逐流的“爱迷思”？反而遮蔽真爱令人看不见？追根究底对每个人来说几乎都是“位置”的问题：大国崛起发展两百年到了极盛期的 1720 前老西班牙，所有种族性别阶级门第在社会上都已牢不可破、甚至在芸芸众生心底已根深蒂固，但是否大国开始衰落的 1720 正是时候重审人人不变的位置？
众位配角们各自焦虑着位置渴望着逾越，这位置焦虑的正面讨论抒怀就由男女主角 Diego & Clara担纲：我是公爵妳是厨娘“我们不可能”、但您可曾期待成为“不一样的人”？一集集下来炎凉的世道一再给他们打退堂鼓“的确不可能”、更有社会眼光言之凿凿声称他们的爱“会造成伤害”、最后则是贵族体制虎视眈眈判他“丧失继承权”... 那对公爵厨娘乃至配角众生来说，难道我们人生心之所系就是这些西班牙帝国的功名地位财产建制吗？我们衣冠处处的皮囊底下那或创伤或忧郁或热情或理想的本心不值一提吗？
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本剧也引入三位史实角色，以史实的“位置”问题呼应虚构角色们：(1) 波旁王朝第一位国王“菲力浦五世”Felipe V，他年轻时 1700-1714打“西班牙王位继承战争”意兴风发、但 1718-1720野心升级打“四国同盟战争”就一败涂地慢慢变成疯王，在本剧描绘下其实他也没那野心、只是坐上了“位置”不得不扭曲自己赶鸭上架；(2) 史实后来实质掌政的是他第二任王后 Elisabetta Farnese ，在本剧描绘下也不想掌政只是坐了“位置”不得不承担；(3) 而史实继位七个月就死的短命国王 Luis I 在此剧剧末公爵当了他老师，只是他竟大胆给老师当头棒喝：
“我是太子未来是国王、但也是个有七情六欲的人，难道老师您又只是个公爵而已吗？”于是矜持全剧的公爵当然要重新思考“公爵”这表面位置、重新正视自己一直不敢面对的本心、不爱江山只要美人快马追回小厨娘共结连理啦！最终这出《卡斯塔玛的厨师》，还是每集都要以女主角 Clara独门的“烹饪”艺术作为智慧提点，一次次在食材的本色与味觉的体验中探索层次、拨云见日，可说是“从食物看人生”看见那不论美丑胖瘦喜怒哀乐悲欢离合都一视同仁的多样“本真”。不过本剧总共 12 集，真的可以一集一次做出 12 种不同的“味觉启示”令人醍醐灌顶吗？
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那倒未必，本剧特色的“烹饪”与“味觉”摄影呈现还是剧初做最好、琳瑯满目令角色与观众都食指大动！但到季中慢慢变成激情狗血的世家风云而渐忘了烹饪艺术 XD 连女主演 Michelle Jenner每集结尾磁性嗓音的知性口白都渐渐不太紧贴味觉哲学了... 《卡斯塔玛的厨师》有其人情道德的启示、有其时代转型的提点、有其味觉艺术的感动、亦有令人血脉贲张的煞气宫斗！它如果如《唐顿庄园》般拍成多季应会有很多 18 世纪西班牙故事可说！不过拍成 12 集短剧就不免快速赶戏而缺了些细节与酝酿... 推荐喜爱西班牙与巴洛克风情的观众上 Netflix美国版欣赏。
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