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作者: andres214 (简单爱) 看板: Tea
标题: [分享] 杉林溪高山乌龙茶四家品牌比较
时间: Wed Jan 27 09:30:00 2021
在茶版潜水很久受益良多，一直也想把自己有喝的茶做为分享
小弟清香茶特别喜欢杉林溪乌龙的香气，默默的也蒐集了好几款，这次就一次分享购买的
四个品牌给大家参考
https://i.imgur.com/IU6SLC4.jpg
左起依序是品名以及撷取自网页上对产品介绍：
（一）王德传 - 杉林溪乌龙
产区海拔1,600至1,800公尺
（二）猫奉茶 - 午茶懒猫(杉林溪高山乌龙)
产区位于龙凤峡，海拔1700公尺
（三）京盛宇 - 清香杉林溪乌龙
无特别叙明产区位于何处
（四）琅茶 - 杉森乌龙
产区位于龙凤峡，海拔1700公尺
接着，先看看各自的包装：
王德传 - 包装就是传统茶行的方式，用一张纸包住真空袋，非常简单也没有外袋就没拍
了
京盛宇 - 的磨砂铁罐算是品牌的经典识别，真空袋很特别，特别细长的规格，袋上简约
的几何压纹，也是颇具质感
https://i.imgur.com/u2K5XPB.jpg
琅茶 - 包装是比较简约朴素的风格，包装盒是用类似纸箱原色粗糙的纸质，图案是有复
古图章感的印刷，纸盒收起来就是一个小方块，简简单单的也很有特色
https://i.imgur.com/pwEhUvd.jpg
猫奉茶 - 包装主视觉走的是可爱路线，封面上肥肥的卷耳猫很有记忆点，礼盒硬挺、四
面都有印刷质感精致，真空袋上的品项贴纸还是一个猫掌的图案（可惜开封时没拍照，只
能分享这个被我剪过的残余猫掌），包装设计很有巧思
https://i.imgur.com/C6ZIHft.jpg
https://i.imgur.com/C8162x2.jpg
在冲泡前，进行茶叶形状的比较：
https://i.imgur.com/mfv0Bt6.jpg
茶干大小：以琅茶最大颗，王德传和猫奉茶次之，京盛宇球状最小
https://i.imgur.com/CtGfnnp.jpg
https://i.imgur.com/3WvFGKh.jpg
https://i.imgur.com/F10lPfQ.jpg
https://i.imgur.com/tA5FilO.jpg
茶干颜色：猫奉茶呈现油亮深色且偏墨绿色色泽，京盛宇偏深但较翠绿偏黄泽，王德传的
茶干则是偏雾白的墨绿带黄色泽，琅茶是雾白的深墨绿带翠绿色泽
冲入热水，第一泡，冲泡后的茶汤色泽：
京盛宇 - 茶汤浅金黄略带青绿
王德传 - 茶汤深金黄色偏橘褐色
琅茶 - 茶汤浅金黄略带青绿
猫奉茶 - 茶汤浅金黄略带碧绿
https://i.imgur.com/jb8TyHe.jpg
https://i.imgur.com/g9tLM6U.jpg
https://i.imgur.com/rmdK824.jpg
https://i.imgur.com/i7XKZrN.jpg
口感风味比较：
京盛宇 - 具清花香气，茶汤淡，较涩口，略苦
王德传 - 具坚果香，焙火味浓，呈现不像清香型杉林溪
琅茶 - 清花香气浓略带青草味，茶汤滑口，茶汤较淡
猫奉茶 - 清花香气浓略带果香，茶汤滑口，口感回甘
茶底形状比较：
京盛宇 – 茶叶薄，不完整碎茶叶较多
王德传 -茶枝较多，颜色偏黄褐色
琅茶 – 茶叶完整，叶子较厚较大
猫奉茶 - 茶叶完整，叶子较小较薄
https://i.imgur.com/HWpjwQW.jpg
https://i.imgur.com/zM2Aa0b.jpg
https://i.imgur.com/CA8Xbxv.jpg
https://i.imgur.com/jNBBdTk.jpg
后续二三泡就没有继续拍照记录了，最后分享一下个人体验不专业的综合比较:
香气:3家>京(王的香气是焙火，比较不习惯)
口感滑顺:琅=猫>王>京
回甘:猫>琅>王>京
耐泡:王>猫>琅>京(四泡左右)
结语:
王德传官网写的是轻发酵跟轻烘焙，但实际上跟其他三款差很多
(老品牌的轻定义跟人家好像不大一样)
如果对焙火跟坚果香喜欢的倒是可以试试
京的店不少本来在心中感觉是好的品牌，之前在松烟的店也买过现泡，
那时候喝完就觉得有点心悸，但可能是冷泡喝起来觉得还不错，
但这次买回家自己泡跟其他牌同时比较，
价格都差不多，但茶的等级实在不大想讲
琅茶跟猫奉茶个人是都很满意，琅的茶青草香多一点，
猫的则是喝起来比较醇厚，如果喜欢清花香的这两家都可以试试

推　王的试喝过一口就心悸　不敢再试

京的茶干依您的叙述就是采的叶比较老才会偏黄

推心得分享 超详细的

推

推心得分享

推

推~

用心推

王喝过蛮喜欢，但价格买不下手@@ 猫的感觉还不错下次来试试看

哇，这样摆在一起才知道原来差异很大，个人偏向琅或猫这类完整叶片且滑口的茶感。

我觉得猫奉茶很适合拿来送礼任何人看到应该都会喜欢

推认真，这四个我看是都有豆腐痕（不解释、懂的就懂）京豆腐过度，没团揉好；又生。展不开还会积水

四家都没说不是豆腐机啊

可豆腐，实际上现今很少不用；但比例拿捏很重要但如果你喝过旧工艺，就知我想表达什么。

请问楼上，旧工艺代表什么？不用挤压机？不用莲花机？用脚揉球？推，楼主用心

新旧工艺 会战吗XD

我是不知道豆腐痕，但是话说一半不如不说

推

这茶汤看起来不是很可口，有够生；茶汤呈黄、熟果香、水甜滑、喉韵长才是我对乌龙的专属印象

跟连公子认真什么呢～～

有猫就推

可以问一下楼主泡法吗??? 鉴定杯????

一言不合就连公子，也是您厉害从来风凉话，没见半句茶。

我没有要酸的意思，就是认真想问揉球新旧工艺，真的喝的出明显的变化吗？就想传统碳焙和现代电焙，如果不是特别有深入研究，也不见得一定分辨的出来不然现在高山茶区缺工严重，不靠部分机械化制程，那产能会跟不上茶菁产量换个问法，如果茶菁其他做法都一样，豆腐机2K/斤，布球2.5K/斤，一般消费者会如何选择？

一样的茶菁我会多花钱选非豆腐的

缺工最主要是缺采工然后同 41 楼 其他条件等价调整时 这价差 非豆腐的吸引力好很多

缺的是便宜的采工...

不换豆腐机有些师傅还不愿意做呢...还是要考量现实面的

回一下33楼（推你认真）1.喝得出明显差距，用豆腐的不易泡开，影响第一泡外骨包在理念，走水不易，一般来说易涩且比较不耐泡且一般豆腐做的商品茶都很生，这好像有人讨论过2.电焙和碳焙也有显著差距，我的对照组是武夷山正岩茶http://i.imgur.com/XM5BokV.jpg这是我浙大茶学系同学家里做的，武夷山半岩和正岩总体来说，碳焙多了种果木薰香，且每一泡层次明显相比之下，电焙比较单调现在有半电半碳工艺；保留两种工艺优点，较合效率这待补充，因我只有电焙经验，所以也并非专业碳焙师3.是，缺工缺到爆开；且采摘时间高度重叠。所以豆腐之用是必然也确实很多师傅没豆腐不做，传统工艺工是要加钱的毕竟团揉多了很多时间，累，加钱合理所以很多交比赛才会特地做，且要师傅会做4. 我自己来说，一定选2.5的传统工艺，因为曾经传统难为茶，除却碳火不是焙喝习惯了，宁愿买贵点好一点但问题主流消费者不懂这些，碳焙和传统工艺价值难体现5. 认真说，越南北部向阳面真的很适合做茶，且工便宜理想状态下，用有机肥，大师傅台湾请，传统工艺+碳焙所以，这几年比赛茶才会出现大量特制越南茶，真不差当然，农药检测要合格（澄剂是伪议题）可不可以不要这样恶心？中兴我骄傲浙大我光荣；吾非圣贤，但有专业，如此尔

这评比很详细 我觉得高山茶的味道都蛮清爽的 另猫奉茶包装真的蛮可爱

橙剂问题，已私楼主

没有比较没有伤害XD 琅跟猫感觉都不错，推个用心

推