以前的饮料形式很简单
就是红茶(阿萨姆、咖啡红茶、锡兰红茶、麦香红茶)、绿茶 +牛奶/奶精
或是五颜六色的香料果汁
慢慢的健康风气抬头
愿意加奶精的人变少了
鲜艳的香料果汁近乎式微
取而代之的是现挤现榨的果汁 或水果茶类
红茶 绿茶为基底也逐渐演变成各种茶类
从最初的阿萨姆、咖啡红茶、锡兰红茶
到青茶 乌龙 四季青 四季春 文山青....
之后陆陆续续 有白毫乌龙 台茶18号 日月潭红茶 仙女红茶 蜜香红茶 红水乌龙....
...的茶款在竞争的冷饮市场上出线
台湾的茶种
依照地方 、不同的季节 、土壤、制成
会让同一种茶种出现在不同的产区 不同的名称
甚至茶味 茶香味 有着差异性非常大的不同
乌龙 有果香味
红茶 有薄荷味 果香味 花香味
青茶 包种茶 有奶香味 清香味 花香味....
尤其以金萱最平价 也符合年轻人的口味
金萱的平价 取决于 机采 平地 四季多产
价高者 为手采 高山产区 采收量相对较少
喝过 好几间的金萱
品质差异非常大 差异性不再于价格
而是先天的制茶
以及最重要的泡茶的 水量 温度 时间
我曾试过同一款茶叶
不同的水温 水量 时间
喝起来的味道完全不同
以金萱的 奶香味 花香味来说
是和真正的花香味 奶香味是完全不同 而是一种如奶香味的感觉
当口含住茶汤 吞入喉咙
温和 淡淡的软软的 像热牛奶的味道
或微微的像小婴儿身上的臭奶味
从鼻孔吐气散开来的味道
但是市面上有好几款的金萱茶
是一口含住茶汤时
一股脑的 很不自然的奶香味跑出来
却没有茶叶的微涩味 也没有鼻孔吐出的奶香味
茶叶的来源制作是怎么样来的?
话虽如此加料茶是非常常见的
最常见的是 伯爵红茶 茉香绿茶 麦香红茶和咖啡红茶
咖啡红茶 又称古早味红茶
有宪哥 台南版的茶叶+咖啡粉(马玉山咖啡红茶)
和市面上常看到的 茶叶+决明子+香草精
香草精当然是100%是人工香草精
据说人工香草精存在市面上至少数十年以上
要是用天然香草豆荚做的香草精就会贵松松
成本考量 不可能出现在一杯20~25元的红茶里
**加料品: 决明子 咖啡粉 香草精 大麦
另一个常见的是绿茶
市面上的绿茶 很少是真的绿茶
唯一的纯绿茶是以翠玉这个品项出线
我们大多喝到的是茉香绿茶
茉香绿茶就是茉莉花瓣 跟绿茶一起烘烤
有三薰 跟五薰
茉莉花越多 薰烤次数越多 茶叶就越香
但...市面上冷饮是否有加茉莉花香精 就不清楚了
**加料品:茉莉花
最后一种 有些饮料店专卖的红茶就是伯爵红茶
真的伯爵红茶是用 柠檬 佛手柑 等柑橘类水果与茶叶烘烤而成的
去食品行买冷饮用伯爵红茶却看到成份写 红茶 香料
反正好喝比较重要啦