突然在某篇文章中看到这个推文
推 marcy530:所以真的有茶精吗？怎么检验？想请amigo大大来分析一下 06/10 03:55
小弟就试者为您解答。
饮料店的茶，是香精泡的吗??
市面上极少有手摇饮料店之茶饮是直接滴香精调出来的。多数都是茶叶、茶包泡的。
市面上含香精的手摇饮料多不多???答案是肯定的。
两个看似矛盾的问题，其实一点都不矛盾。
在暸解这个问题之前，首先要知道的是香精该怎么加入茶中?
茶叶加入香精的方式
http://ppt.cc/Ldy0
影片中，很明显的可以得知香精是在最上游的时候是以喷入的方式加入茶叶里头。
这也解释了上面两个看似矛盾的问题的主要因素。
所以当你去问位于下游的饮料店店员时，你们的茶是香精泡的吗?答案都是否定
的，因为他们所接触的流程是仅仅取加料过的茶叶滚水泡。
举我们选茶的基本要求，一定要求上游茶商，不添加人工香精。
http://ppt.cc/q8BJ
但所得到的评价是，你们的茶没有连锁店的香，不好喝，是劣质茶，以至于在推广
及发展上，产生一个很大的阻碍。
在来讨论食用香料的成分，食用香料主要由载体、溶剂、添加剂组成。载体有
蔗糖、糊精、阿拉伯胶等，溶剂有蒸馏水、乙醇(酒经)、丙二醇等。
香气成分多数为挥发性物质，而楜精与阿拉伯胶的加入，可以延缓香精的挥发
速率。
如何辨别饮料是否含有香精??
(1) 最简当的方式闻闲置一段时间的空杯，是否有香味残留。
(2) 手持式曲折度计(一般俗称的糖度计)检验
因为香料的载体之ㄧ为蔗糖，蔗糖为可溶性成分，所以测无糖茶饮，当其甜度
检测数值异常高的(但人体味蕾无法感受)，通常就是有添加香精的疑虑。
(3) 送去专业的检验公司做仪器分析。
不论什么茶叶，经过高温泡制后，都会溶出挥发性成分(香味)、单宁、
茶碱(涩味)、咖啡因(苦味)、胺基酸(甘味)
挥发性物质的溶出受到温度影响，泡制时间影响不大。因此冷泡茶通常不香的原因。
单宁、茶碱、咖啡因及氨基酸等，除了与泡制温度有正比关系，亦会随者泡制时
间的增加而溶出于茶汤中愈多。
所以那种茶特别的香浓、特别的回甘、但却不苦涩的，这已违反大自然法则，
身为消费者的你，就该好好仔细思考。
在这充满人工香味料的市场，纯天然不含人工香味料的饮品，别妄想会带给您惊艳
的风味，纯天然的东西在这样的市场更显得平淡的。
希望以上能解答您以及想关心此问题的朋友疑问。
有错请指正，谢谢。