突然在某篇文章中看到这个推文
推 marcy530:所以真的有茶精吗？怎么检验？想请amigo大大来分析一下 06/10 03:55
小弟就试者为您解答。
饮料店的茶，是香精泡的吗??
市面上极少有手摇饮料店之茶饮是直接滴香精调出来的。多数都是茶叶、茶包泡的。
市面上含香精的手摇饮料多不多???答案是肯定的。
两个看似矛盾的问题，其实一点都不矛盾。
在暸解这个问题之前，首先要知道的是香精该怎么加入茶中?
茶叶加入香精的方式


影片中，很明显的可以得知香精是在最上游的时候是以喷入的方式加入茶叶里头。
这也解释了上面两个看似矛盾的问题的主要因素。
所以当你去问位于下游的饮料店店员时，你们的茶是香精泡的吗?答案都是否定
的，因为他们所接触的流程是仅仅取加料过的茶叶滚水泡。
举我们选茶的基本要求，一定要求上游茶商，不添加人工香精。


但所得到的评价是，你们的茶没有连锁店的香，不好喝，是劣质茶，以至于在推广
及发展上，产生一个很大的阻碍。
在来讨论食用香料的成分，食用香料主要由载体、溶剂、添加剂组成。载体有
蔗糖、糊精、阿拉伯胶等，溶剂有蒸馏水、乙醇(酒经)、丙二醇等。
香气成分多数为挥发性物质，而楜精与阿拉伯胶的加入，可以延缓香精的挥发
速率。
如何辨别饮料是否含有香精??
(1) 最简当的方式闻闲置一段时间的空杯，是否有香味残留。
(2) 手持式曲折度计(一般俗称的糖度计)检验
因为香料的载体之ㄧ为蔗糖，蔗糖为可溶性成分，所以测无糖茶饮，当其甜度
检测数值异常高的(但人体味蕾无法感受)，通常就是有添加香精的疑虑。
(3) 送去专业的检验公司做仪器分析。
不论什么茶叶，经过高温泡制后，都会溶出挥发性成分(香味)、单宁、
茶碱(涩味)、咖啡因(苦味)、胺基酸(甘味)
挥发性物质的溶出受到温度影响，泡制时间影响不大。因此冷泡茶通常不香的原因。
单宁、茶碱、咖啡因及氨基酸等，除了与泡制温度有正比关系，亦会随者泡制时
间的增加而溶出于茶汤中愈多。
所以那种茶特别的香浓、特别的回甘、但却不苦涩的，这已违反大自然法则，
身为消费者的你，就该好好仔细思考。
在这充满人工香味料的市场，纯天然不含人工香味料的饮品，别妄想会带给您惊艳
的风味，纯天然的东西在这样的市场更显得平淡的。
希望以上能解答您以及想关心此问题的朋友疑问。
有错请指正，谢谢。

所以说市面上连锁茶饮 茶味特别香浓 在上游茶叶就已喷香精

推 现在人喝加工的喝多了，反而喝不惯天然的茶味天然茶叶好像常被嫌弃味道淡

市面上有些水果茶连锁店虽然表面上加入水果，但还是拿出果浆调味，还号称新鲜？

请问楼上 那小院子是拿果浆调味吗 我常买耶 @@

小院子我是不清楚可以问店员，但希望那家有部分确定是。阿不然水果一年四季味道会一样吗？

清玉号称原味手调茶 好像是说没加香精 也不少人觉得它茶味淡天仁的茶会涩 我想可能没加香精吧？

推！

天仁会涩涩+1

看来真的要少喝了.....

哈哈，没想到amigo大大有看到我推文！专业推！

总公司送来的芦荟 仙草 芋头 都是整罐的 一点也不新鲜只有丢水果的水果茶 没有调味 喝起来淡淡的芦荟 仙草 芋头 都是加工过的东西

涩也表示茶品质不好啊…大家可右转tea板

应该只有茶叶商才知道答案

我反而喜欢喝 涩涩的茶会香浓的我反而不喜欢

小院子是真的不含任何浓缩果汁，我朋友当过店

喝吧

天仁的品质算是顶尖的了

天仁的品质算顶尖？你们有喝过一品兰叙吗？

很多饮料店一年四季喝起来都一样 这样也很奇怪 放久了也没什么涩味..应该都是茶精的关系吧...喝过朋友开的饮料店 真的四季喝起来都不同 久放也会涩不过喝起来比较回甘

喝过朋友家种的阿里山冠军茶 会回甘 外面的都涩涩