营养师们好
有个小问题希望大家帮我解惑。
因为最近胃有些问题，在网络上查了一下，很多人都建议可以喝高丽菜汁来养胃。
我在家自制高丽菜汁的材料如下：
(生)高丽菜 100克
(生)红萝卜 30克
亚麻仁油 1小匙 (帮助红萝卜吸收)
无糖优格 50克 (也可以不加)
凤梨或木瓜 50克(也可以不加)
水 250克
我知道营养师反对用市售蔬果汁取代吃蔬菜，主要是因为顾虑市售的糖分/热量过高，
以及纤维素都被过滤掉了无法以吸收。
但我在家用上述材料自制的话，没有糖分过高的问题，而且打后不过滤网立即喝，
也不会吸收不到纤维素。
这样整杯喝下来，虽然没什么甜味，但我觉得还蛮顺口的。
一般建议蔬菜的摄取量是每天最少300克，我这样喝一杯，蔬菜成分有130克，
一天喝2杯再加上一小盘蔬菜，300克也可以轻松达标。
我就很好奇了，我这样在家自制的蔬果汁，可以取代吃蔬菜吗？
蔬菜不管用什么烹调方式，都会造成营养流失。我这样直接打成汁，不是反而可以
保留更多的营养素吗？
谢谢解惑~

你这比例打起来应该满难喝的很像喷

以前听大卖场卖果汁机的说，打果汁要好喝，两个东西很重要，苹果跟香蕉，苹果是酸甜，香蕉是口感绵密

确实说不上好喝 XD但喝几天以后其实也就习惯了。其实主要也就是当成护胃的饮料，所以不求味道和口感了。我目前一天喝2杯，所以才想如果这样可以取代每日300克的蔬菜量，那我就不需要另外再吃二大盘的蔬菜了。

咀嚼也是重要的一环，如果减少咀嚼会减少饱足感，也容易牙口退化，如果可以用吃的建议不要用喝的，而且生食容易有细菌感染的风险

所谓烹煮造成营养素流失并非很严重的事情依现代人饮食大部分营养素都不会缺乏

出门也有被车撞的风险，所以都不要出门

+1 可以用吃的建议不要用喝的https://i.imgur.com/ATxquUp.jpgJCK ,tony ,Altrose1993(含税 余额不足 发p失败）

果汁不只纤维素的问题，部份营养素会被破坏跟氧化