※ [本文转录自 Therapist 看板 #1M1Xfzcb ]
作者: nobunaga9 (dream) 看板: Therapist
标题: [讨论] 伊甸基金会在地老化国际研讨会欢迎报名!
时间: Sat Sep 26 12:09:31 2015
2015台湾推动在地老化国际研讨会—安居、乐行、好食在
办理日期：2015年10月6日（二）～8日（四）
办理地点：张荣发基金会国际会议中心1101会议室
(地址：台北市中正区中山南路11号11楼)
主办单位：财团法人伊甸社会福利基金会
【10/7 好食在研讨会 精彩案例抢先看】
　
您家中是否有长者因为咀嚼不便，而失去了过去品尝美食的乐趣？而若家中有因疾病而无
法正常进食的成员，又该如何让他们获得均衡且美味的营养？伊甸基金会“安居、乐行、
好食在”2015台湾推动在地老化国际研讨会的精采内容，邀您抢先看！
　
【DoerteSchipper／德国“让日子多一点生命–安宁病房的美味大厨”作者】
德国一名厨师“乌普雷希．史密特”，曾是知名米其林餐厅的主厨，在他事业如日中天的
时候，却毅然决然地离开餐厅，进入一家安宁照护中心，为里头的临终病患料理三餐，从
过去应对美食老饕的生活，到为一群面临生命尽头的人们服务。
　
于是，乌普雷希大厨开始用美食，让照护中心里的人们回到过去记忆中的美好，也让他们
人生最后的旅程当中，能够有更多幸福与抚慰。本次研讨会中首度邀请本书作者Doerte
Schipper分享，乌普雷希主厨用食物与这些病人相遇的真实故事。
　
【伊甸基金会 导入日本介护食概念 还给长辈享受美食的权利】
对多数人来讲，“吃”是一件稀松平常的事。但是伊甸基金会在多年的社褔现场工作经验
中发现，对年长者和因伤残以致饮食困难者，“吃”不但是件大事，在牙齿运作的效能降
低时，再美味营养的食物若未经过“特殊处理”成“软食餐”，不但用食者无法顺利进食
，甚至可能在用餐过程中发生危险。
　
饮食照顾，是在伊甸服务的照护人员天天都要面对的事。由于充分了解受照顾者的感受与
需求，伊甸从2013年开始，特地从日本购入多本“介护食”食谱及调理包进行研究，更著
手研发制作介护食的食谱，在顾及美味、营养、健康、准备方便快速等条件下，给予用餐
者“喜乐饮食权”的尊重，能够从最基本的每日饮食间，找回生活的乐趣，透过愉悦的饮
食经验，延续生命的美好！
　
【10/6-10/8 研讨会 欢迎报名】
伊甸基金会“安居、乐行、好食在”2015台湾推动在地老化国际研讨会，10/7将针对“好
食在”议题进行国内外专家学者对谈，欢迎您尽速报名！
　
报名网址：http://www.accupass.com/go/2015eden