记一下今天的实验
【皮蛋肉酱】
食材：猪绞肉一斤 皮蛋*6 蒜末6瓣
调味料：豆豉酱1T 甜面酱1T 辣豆瓣酱1T 豆腐乳1颗 蠔油2T 花雕酒1杯
　　　　十三香、胡椒粉、盐适量
Step：
1.猪绞肉干煎到出油
2.加入皮蛋蛋黄&蒜末，边炒边压碎蛋黄
3.加入调味料跟2杯水煮滚后收汁
4.快收干时加入皮蛋蛋白拌匀，完成