阿基师教你做─大卤面
油面1盘、笋1/4根、猪里肌肉4两、干香菇3朵(1大2小)、黑木耳1片(先泡软)、青葱1根、
大蒜2颗、蛋1颗、太白粉、番茄半个
白胡椒粉、酱油、乌醋、香油、红油
做法
1.竹笋切丝、猪里肌肉切片、香菇切丝、黑木耳切块、青葱切花、大蒜切末、番茄切块，
备用。
2.起锅热油，爆香青葱、大蒜，放入猪肉片炒香，再加香菇、笋片一起炒匀。
3.同上锅，倒入自来高汤继续煮入味，将汤料捞起备用，同锅放入木耳、番茄、1大汤匙
酱油调味拌匀。
4.起滚水锅，加入少许盐，放入油面汆烫一下(约40秒)，即可捞起至成品碗中备用。
5.同步骤3锅，以太白粉水勾芡后，放入汤料，打入蛋花关火，加入少许红油、香油、乌
醋提味，最后洒上葱花晃匀后，再洒上胡椒粉，倒入装有油面的成品碗里即完成。
我不喜欢要爆香 炒跟勾芡...-.-
回忆里老爸的大卤面有哪些东西?
大白菜4片 五花肉片半碗 木耳3朵 红萝卜半条 洋葱1/4个 香菜2根 面条2坨
蛋1个
调味料;麻油、太白粉、鸡高汤1碗、盐适量
1 五花肉加一点太白粉拌匀
2 大白菜、洋葱切丝
3 红萝卜、木耳切片
4 香菜切末备用
5 将2、3加适量水、鸡高汤一起煮
6 等蔬菜煮软再将五花肉放进去,煮好的面也可在此时放进去
7 起锅前加入适量的盐、打好的蛋液,再勾一点太白粉芡，丢进香菜、淋上麻油即可
我只记得有肉片,有木耳丝,有蛋花...
唸佛
谢谢
蛋 3个 猪肉丝 200g 白菜(可以以小白菜代替) 3/1颗 红萝卜 半根 生香菇 6朵
金针菇(可以不放) 一包
调味料 鸡粉 2大汤匙 盐巴 2汤匙 香油 适当 太白粉 2大汤匙 水 适当
猪肉丝醃料 酱油 少许 水 少许 太白粉 少许
步骤
1 猪肉丝加水，太白粉，酱油，醃一下！先炒过盛盘。
2 放入一锅水约2000ml，放入鸡粉，盐巴，试一下汤头。
3 陆续的放入白菜，红萝卜丝。
4 放入金针菇，生香菇。
5 放入猪肉丝。
6 鸡蛋打散，均匀的淋上去。
7 最后将太白粉加水(浓稠度可自行调整)，均匀的淋上去，滴上香油，完成。
8 要食用时，另外将面条煮熟捞起，(时间以各自煮的面条为主)。 我用的是日本乌龙面条
，时间是8分钟，需要冲洗过，才会好吃。
9 放入大碗公里。
10 将汤汁放入面条里面，即可食用。
面条怎样好像不是重点,重点是那锅汤,做好了应该就算淋饭都会蛮好吃?
有点滑的肉片应该不适合太瘦,五花肉片或丝,太白粉跟酱油醃一下?
汤底有差,是不搞,还是买鸡汤或鸡汤块?不想自己熬...-.-
切丝的木耳,红萝卜丝,白菜丝,泡发的香菇丝?
汤==>菜==>肉==>蛋==>调味?
蛋花一定是打散最后下
实验是检验好不好吃的唯一标准
得有菜有蛋白质有糖类
臭宝宝不爱吃青菜?得藏着让她吃...-.-

昨天少吃了3次药?宝宝起床了宝宝说茶叶蛋蛋黄颜色不对,不要吃,看看是半熟蛋出去买了另一颗茶叶蛋,鲜奶,米,考虑煮一锅汤试试手Zappos创办人身亡,46岁,19岁哈佛毕业,24岁成为亿万富翁?德基水库见底...-.-猫要试,买了猪五花火锅肉片,青花椰菜,洋菇,九层塔,香菜竹盐,酵母疏果味素,猴头梅干酱啥?王道银行理财机器人未得授权自行卖出?火锅肉片宝宝说咬不动?大概太长也煮太久买了2个素食便当跟煮玉米回来北午睡起来，带宝宝去国小，雨停了，积水，白鹭丝逛操场飘雨,带宝宝回家,帮宝宝洗澡买了猫要的红豆,黑豆,薏仁,三色豆缺货,明天看看洗衣服,洗碗,收垃圾,泡奶88.5

看起来好吃！